“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的麻辣鸭，为方便后续阅读，请你收藏本文。
鸭子如果处理的不好会很难吃，但是烤鸭我相信大家都很喜欢吃，因为没有了鸭子独有的气味，今天小编教大家做一道好吃的鸭子，鲜香麻辣。
麻辣鸭
主料：鸭一只
辅料：植物油20克、盐3克、姜10克、麻辣鱼调料50克、花椒粒2克、料酒5克、大葱、大蒜、辣皮子、青辣椒、白糖
做法：
1、把鸭洗净切块，下开水里焯烫煮开捞起，姜切片，大葱洗净切段，辣皮子泡泡
2、热锅凉油，油热5成，下白糖。小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下鸭块翻炒出香味，加料酒翻炒均匀，下麻辣鱼底料翻炒出香味
3、加花椒粒、姜翻炒出香味，
4、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加盐、大蒜、大葱大火翻炒均匀，再烧3分钟左右即可
小贴士
1、鸭子最好焯水好去土腥味
2、麻辣鱼的调料味道很好了，不必加太多香料了
小编有话说：以上就是小编教大家做的麻辣鸭，当然这道菜比较适合能吃辣的朋友，不能吃辣的人可以吃烤鸭哦。
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麻辣鸭翅
食材明细：
鸭翅500克，料酒15克，酱油15克，白砂糖2克，盐5克，花椒8克，辣椒(红、尖、干)15克，植物油25克
麻辣鸭翅的做法步骤：
1. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟；
2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒；
3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒；
4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒；
5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟；
6. 放点盐调味，大火收汁，出锅。
麻辣黄鸭
食材明细：
鸭肉500克，辣椒(红、尖)15克，盐15克，酱油50克，白砂糖10克，味精5克，淀粉(玉米)30克，大葱5克，姜5克，花椒粉30克，花椒15克，植物油40克
麻辣黄鸭的做法步骤：
1. 将鸭肉去骨煮熟洗净切成块；
2. 将红辣椒去籽切成细丝；
3. 葱、姜切末待用；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
5. 锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；
6. 原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣鸭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了湘版川味麻辣鸭专题，希望您能喜欢！
