麻辣鸡翅

你是鸡翅党吗?如果你喜欢吃鸡翅，那今天这道麻辣鸡翅一定合你的胃口!不仅美味可口，而且二十分钟就速成，成为忙碌的上班族最中意的美食之一。

材料：

鸡翅中400g，酱油2大勺，料酒2小勺，砂糖2小勺，耗油1小勺，花生油适量

干红辣椒5个，花椒粒25粒(差不多就行，不用数哈)，葱姜蒜适量，盐适量

做法：

1、翅中洗净，入开水锅中焯水，水开后沸腾2分钟;

2、烧开水和焯水时，可以准备配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒准备好;

3、酱油和料酒倒在一个碗里;

4、焯好的翅中用温水洗净，沥干备用。

5、起炒锅，热锅入凉油，转小火，加入白糖，炒糖色;

6、小火慢慢不停地翻炒，炒到糖溶化，泛起黄色的小泡泡;

7、一手拿鸡翅、一手拿料酒酱油汁，同时下锅，只听得嗞啦一声，香味顿时飘了出来;

8、立即改大火，快速翻炒至均匀上色，加入一小勺耗油，翻炒均匀;

9、下葱姜蒜，翻炒均匀;

10、注入热水，略漫过鸡翅即可，打去浮沫;

11、加入干辣椒和花椒粒;

12、盖上锅盖，改中火炖煮，中间可开锅翻炒一下;

13、不过7、8分钟，汤汁渐渐浓稠，泛起大泡泡，这时加入适量盐调味，翻炒均匀;

14、出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1、去大超市买品牌翅中，当然换成鸡腿、整鸡都可以，但翅中成熟最快。

2、关于炒糖色，可能有些人会担心炒不好，其实只要掌握好两个技巧，在家炒也不难：其一，小火慢炒，避免油温快速升高不好控制;其二，宁炒欠了，别炒过了。炒欠了，大不了颜色差点儿，基本不影响口味;炒过了，会有苦味，整个菜就废了。

3、实在不愿意炒糖色也可以省略，最后加点儿糖提提味就行。

菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!

鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇

鸡肉+栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸡肉+人参

人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+白酒

补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。

鸡肉+菜心

菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+菜花

菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉+豆角+木耳

豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+金针蘑

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

鸡肉+辣椒

食材明细：

主料：：鸡翅500克，

辅料：：料酒2勺，醋0.5勺，盐2勺，橄榄油2勺，胡椒粉2克，辣椒粉10克，干辣椒15克，芝麻10克，

麻辣鸡翅块的做法步骤：

1.鸡翅洗净切块！

2.放入辣椒粉，胡椒粉，盐，料酒腌制三小时以上，等到炸制的时候撒点淀粉！

3.油热七成倒入腌制好的鸡翅块炸成金黄色捞出！

4.辣椒剪成段备用！

5.锅倒入橄榄油，倒入辣椒段炒几下！

6.倒入炸好的鸡翅块，蒜瓣，盐，料酒，醋，生抽翻炒均匀了之后爬上一把芝麻就可以出锅了！

7.成品欣赏！

8.成品欣赏！

将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以，剁开更容易入味)锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。

材料：

主料：鸡翅9只，干辣椒适量，麻椒适量，，

辅料：生抽一勺半，白糖半勺，料酒一勺，辣椒粉一小勺，姜适量，，

炒麻辣鸡翅的做法步骤：

1. 将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以，剁开更容易入味)

2. 锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。

3. 焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

4. 将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。

5. 将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。

6. 炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑)

7. 鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。

8. 炸好的鸡翅取出备用。

9. 将辣椒段控干水分。

10. 锅内放适量油放入麻椒炸香。(油量比炒菜时略少即可)

11. 加入辣椒段翻炒出辣味。

12. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

13. 加入适量盐调味。(如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略)

14. 翻炒均匀后出锅。(炒制宜用中大火，时间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆)

食材明细：

主料：：鸡翅中300g，

辅料：：油适量，豆瓣酱适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，

麻辣鸡翅中的做法步骤：

1.鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。

2.锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎。

3.煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香。

4.加豆瓣酱炒。

5.炒出红油，推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动。

6.烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧。

7.烧至鸡翅熟即可盛出享用。

小贴士：

1、鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
2、用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。

麻辣卤鸡翅

材料：鸡翅中......8-11个

八角......1个

花椒......1小匙

黑胡椒碎......1小匙

干辣椒......2个

姜片......少许

葱段......少许

大蒜瓣......适量

酱油......一大匙

料酒......1大匙

冰糖......适量

盐......少许

麻辣卤鸡翅的做法

1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。

2.再准备些姜片、葱段、大蒜~

3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~

4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。

5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~

6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，

还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~

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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

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