“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“麻辣土豆烧鸡翅 ”,仅供你在工作和学习中参考。
嘿,发现了一个最佳组合:鸡翅和土豆.
你看那KFC不也有烤鸡翅,炸薯条,土豆泥的嘛,说明这2种东西还是很适合放在一块的.
最近天气超热啊,昨天竟达到35度,这样的天气,做一道微辣的菜来开开胃口.
麻辣土豆烧鸡翅
材料:鸡翅
配料:土豆,姜,蒜,葱花,熟白芝麻,干红椒,花椒
调料:豆瓣酱,糖,生抽,葱花,熟白芝麻
麻辣土豆烧鸡翅的做法
1,鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄.
2,土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆.
3,底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味.
4,下豆瓣酱炒出红油,
5,放入鸡翅和土豆片.
6,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟.
7,装盘后洒葱花和熟白芝麻.
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
97msw.cOm延伸阅读
红烧鸡翅土豆
食材明细：
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
红烧鸡翅土豆的做法步骤：
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
青椒土豆烧鸡翅根
食材明细：
土豆420克，青椒410克，鸡翅根500克，生姜十片，碘盐半调羹，白糖半调羹，白醋一调羹，生抽一调羹，老抽一调羹，料酒一调羹，蚝油一调羹，纯净水一小盆，郫县豆瓣一调羹，鲜榨菜籽油六调羹
青椒土豆烧鸡翅根的做法步骤：
第1步取新鲜土豆取土豆，淘洗净取刀，削皮，切块，洗净，控水
第2步取青椒，洗净，控水，去蒂、籽，切滚刀块取鸡翅根，洗净，控水取刀，在鸡翅根两面划拉几道口子
第3步取锅·纯净水半锅取鸡翅根·姜片·料酒，上灶，起火最大档次煮出浮沫，控水取鸡翅根·纯净水，洗净，控水取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟取姜片·郫县豆瓣酱·鸡翅根，翻炒三十秒
第4步取碗·白糖·生抽·老抽·蚝油·白醋，调成料汁取料汁，翻炒均匀取土豆块，翻炒至全部均匀上色取纯净水，淹没食材取盖，密封，烧至收干汤汁
第5步取青椒块，翻炒均匀取盖，密封取大火，焖烧至青椒块软化，翻炒均匀取碘盐，翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥焖烧青椒块时，预防糊锅，中途应勤加翻炒
红烧鸡翅土豆怎么做好吃 红烧鸡翅土豆的做法
红烧鸡翅土豆
红烧土豆鸡翅根，加了干辣椒进去，微辣鲜香，很平常的家常菜，很下饭的。我更喜欢吃里面的土豆，土豆控没办法，水煮土豆感觉也很美味。
食材配方
主料：
鸡翅根
300g土豆
150g辅料：油
适量盐
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量葱花
适量生姜片
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鸡翅根洗净，用刀把鸡翅根划2个口子。
2.土豆去皮洗净后切块
3.准备调料
4.起油锅，油温7分热先加入适量生粉在油锅中沸腾数秒
5.再下入鸡翅煎炸至表皮金黄捞起
6.之后下入土豆煎炸至表皮起皱，倒出多余的油分
7.土豆推向一边，下入生姜片和大蒜爆香
8.加入鸡翅根和适量料酒去腥
9.加入生抽和老抽
10.翻炒均匀后加入干辣椒
11.加入开水，盖上大火烧开转小火焖至土豆熟软熄火。
12.盛入碗中撒上葱花即可
啤酒烧鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，香菇3朵，竹笋1支，葱段50公克，姜3片，罐装啤酒1罐，酱油3大匙，细砂糖1大匙
啤酒烧鸡翅的做法步骤：
1.先将鸡翅洗净。
2.香菇洗净，泡软后切块；竹笋去皮，洗净后切滚刀块，放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。
3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃，先放入葱段、姜片爆香，再放入所有材料与调味料，以小火煮至汤汁收干即可。
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