食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的【家庭版】麻辣香锅鸡翅，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡翅12块，土豆1个，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，辣椒酱适量，
【家庭版】麻辣香锅鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅化冻后，洗净，用刀在两面划至少三刀。
2.+白酒+耗油+葱姜末，腌1小时。
3.土豆切片泡水去淀粉。
4.不粘锅不加油，将鸡翅两面煎黄后盛出。利用锅内煸鸡翅渗出的油炒土豆片（这部照片忘拍了，中小火炒）
5.然后我放了一点点油煸炒葱姜蒜末+豆瓣酱+花椒+辣椒酱，我还放了一点五香粉和十三香粉，此处省略也可以。
6.下鸡翅和土豆与调料炒匀，再加少许水焖一下至所有食材都熟透即可。
7.乘出来后加葱绿即可，味道很香。干煸出的土豆有香锅的风味。
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家庭版麻辣香锅
食材明细：
基围虾250g，午餐肉1罐，五花肉切片250g，香菇贡丸5个，牛百叶200g，土豆1个，藕1段，干香菇6个，莴笋1根，花菜1颗，香菜1把，京葱1根，蒜5瓣，郫县豆瓣酱适量，京葱圈适量，葱片适量，八角适量，干辣椒适量，花椒适量，小茴香少许，料酒1勺，老抽半勺，生抽1勺
家庭版麻辣香锅的做法步骤：
第1步250g基围虾洗净，开背去虾线，1罐午餐肉、250g五花肉切片，5个香菇贡丸洗净，200g牛百叶洗净切片，1个土豆洗净切片，1段藕洗净切片，6个干香菇泡发，1根莴笋洗净切片，1小颗花菜洗净切小块，1把香菜切碎，1根京葱切斜圈，5瓣蒜拍碎去皮备用。起油锅，倒入能没过食材的油量，中火油温烧至160度，先将基围虾炸至卷曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。
第2步另起锅，热油，倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油，放入京葱圈、姜片、蒜瓣爆香。放入八角、干辣椒、花椒和小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
第3步加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟。家庭版麻辣香锅完成！
香辣炸鸡翅（家庭版）
食材明细：
主料：：翅中1000g，
辅料：：炸鸡腌料20g，
配料：：炸粉300g，番茄酱150g，胡萝卜100g，黄瓜300g，
香辣炸鸡翅（家庭版）的做法步骤：
1.鸡翅完全解冻后洗净，备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
2.按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。
3.将鸡翅上浆，均匀，之至浆液不成股流下即可
4.将腌制好的鸡翅上浆后上粉
5.在掂粉筐中抖掉浮粉
6.在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。
7.在准备一些番茄酱和胡萝卜，黄瓜条，味道特别的鲜美。
小贴士：
注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。
这道菜所需要的主要原料:
•鸡翅中 1000克
•香辣炸鸡腌料 20克
•超级炸粉 300克
其他配料:
•水（冰水或凉水） 220克
•腌制比例：
•炸鸡翅、鸡腿： 料：水：肉＝2:10:100
•炸鸡米花、鸡柳： 料：水：肉＝2.4：30：100
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