食材明细:
翅根14只,鸡蛋1只,面包糠适量,盐适量,糖适量,料酒适量,黑胡椒适量,淀粉适量
自制脆皮鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅根洗净,加入2茶匙盐,半茶匙糖,黑胡椒和料酒腌制加入少许淀粉抓匀
第2步鸡蛋1只加1茶匙盐打散,鸡翅放入蛋液中蘸一下裹上面包糠
第3步放入平底锅中半煎半炸至表面金黄,捞出沥油,即可
小贴士:
又一个不用再去KFC的菜╮(╯▽╰)╭
肯德基的炸鸡翅特别的火,小编的闺蜜就特别喜欢吃,但是外面做的总归不是太健康,所以今天小编教大家自己做脆皮炸鸡翅,做给家人吃,一定会让家人喜欢的。
主料
鸡全翅
3个
面粉
100克
玉米淀粉
20克
牛奶
100毫升
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
辣椒粉
1小勺
食用油
3大勺
百里香干末
1小勺
洋葱碎
适量
蒜碎
适量
步骤
1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;
2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末,再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;
3.再加入3大勺食用油抓匀;
4.然后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制8小时以上;
5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里,拿出鸡翅,把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;
6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;
7.再沾上牛奶;
8.然后再蘸满混合面粉;
9.小锅倒入油,油温六成热时,将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金黄色即可;
10.炸好后的鸡翅捞出沥干油;
11.再用厨房纸拭去多余油份后再食用。
小贴士
面粉加入适量玉米淀粉,炸出来表皮会比较脆,面粉和玉米淀粉的比例是5:1
小编有话说:以上就是小编教大家做的脆皮炸鸡翅,比肯德基还要好吃,吃了还想吃。
食材明细:
主料::鸡翅1000克,
辅料::黑胡椒烤肉料70克,生粉2大勺,面粉2大勺,鸡蛋1只,黑胡椒粉少许,燕麦适量,料酒2大勺,盐少许,
黑胡椒脆皮鸡翅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸡翅洗净沥干加人黑胡椒烤肉料,黑胡椒粉,料酒。
3.拌匀腌制4小时以上。
4.生粉,面粉,鸡蛋,盐,加适量的水和匀。
5.腌制好的鸡翅裹上调好的面糊。
6.再在燕麦里滚一圈,均匀裹上一层燕麦。
7.再将鸡翅进油锅小火慢炸。
8.成金黄色捞出。
9.再中大火复炸一遍。
10.皮脆肉嫩,鲜美多汁黑胡椒鸡翅得了。
小贴士:
1.腌制料酒的量能将腌制粉均匀裹在鸡翅上就可以。
2.腌制时间长点可以更入味。
3.复炸可以将鸡翅里的油分逼出些。含油量会稍微少点。
4.面糊可以调薄点,不需要太厚,起个浆糊的作用,用不完的面糊还可以做成饼。
用电饼铛做鸡翅是最方便,最健康的一直烹入鸡翅的方式,电饼铛做鸡翅可以做到无油皮脆肉嫩省事省力。更主要的是炎热的夏季,不用汗流浃背的奋战在厨房享受酷暑的摧残。你也可以试试哟。。。
无油脆皮煎烤鸡翅
主料;鸡翅
辅料;葱姜粉、蚝油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐
无油脆皮煎烤鸡翅的做法
1、准备好鸡翅。
2、鸡翅用清水跑出血水,可以去腥。
3、鸡翅沥干水分后,划上2刀,以便入味。
4、把鸡翅放入大碗中,加入辣椒粉,孜然粉,葱姜粉,胡椒粉。蚝油。少量的盐。
5、充分搅拌均匀,腌制20分钟。
6、电饼铛提前预热。
7、将腌好的鸡翅码放在电饼铛中。
8、盖上盖子,启动烤鸡翅的功能。
9、时间到了就OK了。很简单很方便吧。
美食小提示
鸡翅要选用小一些的,易熟。在煎烤过程中,随时
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
最近大家都开始喜欢上空气炸锅,利用它来做食物,用的油少,味道也不错,最重要的是少油吃着更健康,不信大家也来试试做这道无油脆皮鸡翅,味道特赞。
材料:
鸡翅中8个
调味料:
盐4克,料酒3勺,生抽8勺,白糖1勺,五香粉1克。
配料:
鸡蛋2个,面粉1勺,盐1克。
做法:
1.鸡翅洗净,加所有调味料一起拌匀,腌制4小时左右。可以用牙签在鸡翅上扎些小孔,这样更方便入味。
2.两个鸡蛋磕入料理机中,再加一勺面粉一克盐,盖上盖子搅一搅,拌匀至无面粉颗粒。
3.将腌好的鸡翅放入蛋糊中,两面均匀的裹满蛋糊。
4.用筷子夹一个鸡翅到面包糠上,然后就不要动它了,用手抓起面包糠撒在鸡翅上,直至面包糠将鸡翅全部盖住。一个一个的来,这样就不会有蛋糊滴落到面包糠中,让面包糠始终保持干净干爽。
5.裹好面包糠的鸡翅整齐的排入烤盘中。将鸡翅拿到烤盘上时,要将鸡翅上多余的面包糠抖掉。
6.放入空气炸锅,190度炸5分钟,然后转170度炸8分钟,再转150度炸10分钟,至能看到鸡翅出油,并能闻到肉香味即可。这样调节温度是既能保证面包糠脆皮不焦糊,还能让鸡肉熟透。
小贴士:
注意用空气炸锅所需要调的温度和时间
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席,无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑,鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高,不利于健康。实际上,鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉,但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多,要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言,鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪,为了减少热量的摄入,有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
食材明细:
主料::火腿适量,
辅料::面粉适量,盐适量,面包糠适量,
脆皮火腿的做法步骤:
1.准备一个粗火腿。
2.切成厚片。
3.面粉放入容器的。
4.加盐和水。
5.调成浓稠的面糊。
6.火腿片粘上面糊。
7.粘面包糠。
8.全部做好备用。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸制金黄色捞出。
11.成品图。
食材明细:
主料::萝卜1根,小米辣5个,
辅料::生抽适量,盐适量,陈醋适量,白糖适量,
脆皮萝卜的做法步骤:
1.萝卜不要削皮,切成0.5CM的厚片。
2.小米辣洗净,去蒂。
3.小米辣切碎。
4.拿出一个干净的带盖的容器,放入切好的萝卜片,放盐,盐的用量大约是平常炒菜的量。
5.加入醋,醋要多一点,估计是平常炒菜是的4倍。
6.放入白砂糖,糖和醋的用量差不多。
7.放入生抽,平常炒菜的量就行了。
8.放入小米辣,盖上盖子,上下左右的晃动容器,让所有的材料搅拌均匀,加盖密封,三天后就可以吃了。(如果做的比较多,最好每天将容器晃动几下,使食材能够充分搅拌均匀。)
9.盖上盖子,放到冰箱冷藏。随着时间的推移,容器里的汤汁回慢慢变多。
10.三天后,可以吃了。
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::盐1勺,葱适量,姜适量,料酒8克,老抽1勺,生抽3勺,桂皮1段,八角1个,花椒5粒,小茴香1勺,香叶3片,辣椒面1勺,蒜3瓣,干辣椒4个,熟白芝麻1勺,孜然粉1勺,五香粉1勺,玉米淀粉3勺,
脆皮猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄处理干净,切成小块
2.凉水下锅,加适量料酒,葱姜,煮开,去除浮沫
3.捞出放高压锅中
4.加适量的葱姜,2个干辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽,盐,花椒
5.加适量清水
6.高压锅45分钟
7.出锅
8.取出猪蹄
9.撒适量的玉米淀粉,拌匀
10.准备姜蒜,干辣椒,芝麻,五香粉,孜然粉
11.锅里烧油,油温七成热,分次下猪蹄炸
12.炸成脆皮捞出备用
13.锅里留底油,蒜姜末,干辣椒炝锅。
14.下猪蹄,和五香粉,孜然粉,芝麻
15.快速翻炒,关火即成。
小贴士:
油温一定要高点,炸出脆皮。
食材明细:
主料::虾适量,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,
辅料::油适量,番茄酱少许,盐少许,
脆皮虾的做法步骤:
1.1,将清洗干净,然后剪掉虾脚虾头,把虾的筋线抽干净,然后中间切开不要切断。
2.2,加入黑胡椒酱,盐,料酒抓匀腌1个小时以上。将鸡蛋液,面粉,面包糠准备好待用:
3.3,拿一个腌好的虾,先滚上一层面粉、然后在鸡蛋液滚上一圈、最后在面包糠里沾上面包糠,
4.4,锅里倒入油烧热,然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。
5.5,炸至金黄捞出来,装盘盘中间倒上番茄酱。就可以开吃了!
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