凉拌土豆山药

食材明细：

山药150克，莴笋50克，胡萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，植物油20克

凉拌山药的做法步骤：

1. 山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；

4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

小贴士：

莴笋又称莴苣；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

主料：：土豆2个，香菜1把，小米辣1只，蒜适量，

辅料：：白醋小许，葱适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐小许，白芝麻适量，

土豆凉拌的做法步骤：

1.准备材料开动啰！

2.土豆洗净去皮后

3.用刨刀给削成薄片

4.用清水泡一会洗去淀粉，口感更脆哦

5.起锅烧水，同步就可以开始处理食材了，水开后，放入土豆片、小量盐。等水再次煮开，30秒即可关火捞出土豆片

6.把捞出的土豆片放入冰水中降温，（土豆在泡冰水的同时，将蒜切末，葱切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈）

7.起锅，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香

8.土豆片捞出沥干水加入小米椒，葱，香菜，白醋搅拌均匀

9.将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦！

小贴士：

1.切土豆片时尽量薄厚一致，不然煮熟后影响口感。
2.将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮，会氧化变色，放入水中可以防止变色也可以去淀粉。
3.调味料的用量都根据个人口味加，要是喜欢更辣的，加多些辣椒油，拌匀就可以了

食材明细：

山药4两，枸杞2钱。

凉拌山药枸杞的做法步骤：

1．山药削去外皮，切成条状。

2．放入冰水中冰镇一下，增加脆度。

3．枸杞用水泡软。

4．山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳

食材明细：

山药500克，木耳(水发)10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

凉拌山药丝的做法步骤：

1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2. 将木耳洗净，切成细丝；

3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

小贴士：

此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油

凉拌土豆的做法步骤：

1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。