凉拌酸辣土豆丝
土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。 土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她 --
食材配方
主料:
土豆
青椒
红椒
精盐
红油
凉拌醋
酱油
香油
做法 共9个步骤
1.青红椒去蒂,去籽切细丝。
2.土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。
3.锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。
4.青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。
5.取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。
6.滴入适量香油。
7.滴入花椒油,提香。
8.把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。
9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
材料:
1个土豆,1个青椒,少许胡萝卜,
凉拌胡萝卜土豆丝的做法步骤:
1,将土豆、胡萝卜、杭椒洗干净,土豆去皮
2,将土豆、胡萝卜切丝
3,锅中加入水,将胡萝卜和土豆放入煮沸5分钟,煮熟
4,捞出,置于冷水中浸泡
5,将青椒切丝,大蒜切碎
6,将胡萝卜土豆丝沥水装盘,大蒜碎和青椒丝置于土豆胡萝卜丝上
7,锅内加入少量食用油,待烧热,浇在大蒜和青椒丝上
8,在菜里加入鲜酱油、醋、盐,拌匀即可
食材明细:
土豆两个,糖1/2小勺,小青红椒1个,盐1小勺,米醋1大勺
醋溜土豆丝的做法步骤:
第1步土豆削皮后切薄片;土豆片切成丝;
第2步放进盆里,用清水泡,中间换水2次,洗掉土豆中的淀粉,这样洗掉淀粉的土豆丝,炒好以后口感特别爽脆;捞出土豆丝,不用特意沥干水分,带点水分一起炒就行啦,青红椒切丝。
第3步热油锅,倒入土豆丝,翻炒约1分钟,如果感觉太干,可以适当洒点水;加入1小勺盐翻炒均匀,再加入1/2小勺白糖,翻炒均匀;
第4步加入青红椒丝;淋入1大勺米醋,翻炒均匀即可出锅装碟。
凉拌紫色土豆丝
紫色土豆呈长椭圆形,皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。除具有细腻、香、面的上佳
食材配方
主料:
紫土豆
300g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量芝麻菜
适量糖
适量蒜蓉
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.紫色土豆洗净去皮
2.切丝
3.用水冲去多余淀粉
4.锅放放水烧开
5.下土豆丝焯一下即可捞出
6.锅内放油放入花椒关火后放干辣椒
7.再放芝麻
8.土豆丝中加盐、糖、醋、蒜蓉
9.倒入加热过的油及花椒芝麻等
10.最后放香菜拌匀即可食用
土豆集万千宠爱于一身,煎炸煮烤蒸,只要做熟,都是一番美味。对于上班族而言,时而简单快捷容易上手的食材,才是钟爱不变。这款快手土豆丝,食材常见,烹饪时间短,配上香糯白米饭,温馨晚餐即刻上桌。
材料:
1个土豆,半个胡萝卜,少许洋葱,1个红椒,
快手土豆丝的做法步骤:
1,将土豆削皮切丝,切好后即刻用水冲洗,洗去土豆表面淀粉。冲洗3遍后,放入清水中浸泡,以防土豆氧化变黑。
2,胡萝卜洗净削皮后也切成丝状,红椒切丝,姜切丝洋葱切丝。选用洋葱首先为了提味,其次为了菜品色泽更为鲜艳。没有洋葱也可选用小葱代替。
3,热锅放油,油热后,放入洋葱红椒姜丝爆香。
4,随后开大火,放入土豆丝,快速翻炒。加入鸡精、花椒适量,耗油少许,耗油的加入只是为了提鲜。断生后放盐,出锅,装盘。
5,配上香糯的白米饭,一道快手土豆丝就可以愉悦享用了。
今天的小菜。。。凉拌土豆丝100个土豆就能有100种吃法,今天这颗大土豆,玩儿的是凉拌~~土豆1.2一斤,挑了个中等个的,才6毛钱,再加上调料什么的成本总过也才1元左右。。。又省钱又解馋。。。辣爽型开胃土豆—凉拌土豆丝材料:土豆调料:醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒,麻油凉拌土豆丝的做法1.大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝。2.土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。3.锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟。4.煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干。5.醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。PS:步骤3的时候要特别注意,凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感,千万别煮久煮软了,初熟就能起锅了。
土豆丝煎饼
土豆美容又减肥,突然想吃饼了,嘻嘻。不是很好看,不过蛮好吃的,这个不是发面,一次不要吃太多喔,尤其是胃不好的要少吃啦。
食材配方
主料:
土豆丝
面粉
油
盐
五香粉
十三香
做法 共8个步骤
1.土豆削皮
2.擦好的丝用水泡一下
3.放入盐
4.放入五香粉等调料
5.放入干面粉
6.加入水搅拌成糊状
7.锅里放油
8.煎好一面记得翻面哦
土豆丝
没用一点油也可以做出一道开胃菜,现在土豆马上就要大批的上市了,土豆可是每家都会吃的一种健康的食物,它即可作为变化多端的美味菜肴又可以作为主食,真是一种功臣食物。
食材配方
主料:
土豆
2个辅料:
盐
适量醋
适量绵白糖
适量大蒜
3瓣青椒
1个
做法 共10个步骤
1.土豆去皮洗净备用
2.切成丝或擦成丝用水泡去土豆种的淀粉
3.青椒切成丝
4.烧开水
5.下入土豆丝焯熟
6.放入凉水过凉
7.蒜切末
8.盐
9.加入醋,糖,蒜末拌匀,最后加入青椒丝装饰
10.成品
麻辣土豆丝
我们全家都喜欢吃土豆,土豆不仅营养丰富,而且无论怎么做都好吃。
食材配方
主料:
土豆丝
300g辅料:
辣椒
适量罗勒
适量花椒油
适量盐
适量生抽
适量辣椒油
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.土豆切丝,洗去淀粉
2.放入开水中烫熟
3.取出,过凉水后,控干,放入碗中。
4.用盐,生抽,醋,辣椒油,调好汁
5.将汁倒入土豆丝中
6.加入辣椒,花椒油
7.加入新鲜的罗勒拌匀
8.装盘
食材明细:
土豆(黄皮)200克,菠菜100克,胡萝卜50克,花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克
炝土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,切成细丝;
2. 将菠菜洗净,切小块;
3. 将胡萝卜丝洗净,切细丝;
4. 将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出投凉,控净水;
5. 把胡萝卜丝用水焯一下,捞出投凉,控净水;
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下,捞出投凉,控净水;
7. 将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油,食用时拌匀即可。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
制作土豆丝需要将土豆洗净去皮,切成细丝,青椒切成丝。将土豆丝放在水中清洗干净,去除表面的淀粉。锅中烧油,加入葱花爆香,放入土豆丝翻炒均匀,加青椒、食醋和盐翻炒,加入少许香油便可以出锅装盘。
土豆丝做法及步骤
准备材料:土豆、青椒、醋、葱花、干辣椒、食盐、香油。
1、将土豆清洗干净,去皮用刀切成细丝,青椒切成丝。
2、将土豆丝放在清水中浸泡并清洗干净,去除表面的淀粉,之后捞出备用。
3、锅中烧油,加入葱花和干辣椒爆香,放入土豆丝翻炒。
4、土豆丝微微炒软后加入青椒丝、食醋和食盐调味翻炒均匀。
5、出锅前加入少许香油翻炒均匀,美味的酸辣土豆丝便制作完成。
尖椒土豆丝
夏日开胃的一道菜!
食材配方
主料:
尖椒
土豆丝
蒜
干红椒
做法 共5个步骤
1.尖椒 蒜 红椒切好备用
2.插好的土豆丝用水泡二十分钟去淀粉
3.作料炒香
4.油烧至八成开土豆丝去水炒至变色放尖椒
5.尖椒变色即可盛出
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