“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《凉拌土豆丝》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
土豆2个，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，香油少许，花椒少许，糖适量，盐适量，胡萝卜半个，小葱2颗，鸡精少许，青椒2颗
凉拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切丝，在凉水中淘洗几遍，去掉土豆中的淀粉。胡萝卜切丝。分别放入开水中焯二十秒钟左右捞出，放入凉水中。青椒切丝儿。
第2步蒜切末，放在各种食材最上面。分别放入盐，醋，鸡粉，生抽，白糖，锅中放少量油，烧热后放入几粒花椒和一些干辣椒碎，炸出香味儿后，泼在蒜末上，拌匀。香脆爽口的凉拌土豆丝就做成了。
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凉拌香芹土豆丝
食材明细：
主料：土豆两个，香芹几根
辅料：盐适量，花椒10粒，植物油5克
凉拌香芹土豆丝的做法步骤：
1，中等个头的土豆，削皮，洗净
2，用擦子擦成细长丝
3，凉水中浸泡10分钟
4，大火将水烧开
5，下入土豆丝煮两分钟
6，捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中
7，香芹洗净，切成段，放在土豆丝上
8，炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄
9，将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上
10，挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀
11，清清爽爽好味道
小贴士：
1. 土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；
2. 切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；
3. 泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；
4. 根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；
5. 香芹不用焯水，直接拌入菜中；
6. 辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。
夏日小菜凉拌土豆丝
食材明细：
土豆1个，红椒1个，薄荷叶几片，盐适量，醋适量，橄榄油适量，胡椒适量
夏日小菜凉拌土豆丝的做法步骤：
第1步将洗净的土豆切成细丝；将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
第2步烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油；水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
第3步准备好一碗白开水所做的冰水；土豆快煮好时加入红椒丝；
第4步将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
第5步装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
小贴士：
焯的土豆时不要太煮长时间， 辣椒丝等土豆快焯好时再加入，焯好后马上放人准备好的冰水中；再捞出后加入调味料凉拌即可。 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
土豆丝
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
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