凉拌菜心

材料：

菜心一把，盐一小撮，鲜酱油适量，芥末适量，木鱼花适量，麻油适量，糖适量，，

凉拌菜心的做法的做法步骤：

步骤1，开水放小撮盐（烫出来的蔬菜颜色鲜绿），放入菜心烫1分以内。

步骤2，立刻放入冷水中冷却，多过几次冷水。

步骤3，挤出水，适当切段。

步骤4，加入鲜酱油，麻油，芥末，糖搅拌

步骤5，装盘撒上木鱼花即可

食材明细：

主料：菜薹1把，红辣椒1个，香油适量，盐适量

辅料：蒜2个，香醋1勺

凉拌菜薹的做法步骤：

1，准备好原材料；

2， 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；

3， 将菜薹放入里面去焯煮；

4，焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中， 加入适量的盐拌均匀；

5， 再加入蒜末和红椒末； 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可；

6，最后放入香醋和香油拌均匀即可

7，盛入盘中。

小贴士：

1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽； 2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟； 3. 最后拌入自己喜欢的调味料。

食材明细：

主料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，木耳适量，海米适量，

辅料：：香菜适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，酱油适量，凉拌醋适量，

凉拌菜 。的做法步骤：

1.黄瓜洗净拍成碎段。

2.胡萝卜洗净切细丝。

3.鸡蛋吊成蛋皮后切粗条。

4.海米泡一下洗净。

5.香菜洗净切小段。

6.木耳泡发洗净切粗条。

7.火腿肠切片。

8.将全有材料放入小盆中，加盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋、香油拌匀装盘即可。

食材明细：

黄秋葵适量，醋适量，生抽适量，醋适量，蒜适量，红糖适量，香油适量

凉拌菜的做法步骤：

第1步黄秋葵清洗干净锅里的水煮开后加入黄秋葵；

第2步加入几滴食用油；煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；

第3步用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失；3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。