“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最拿手的菜品是什么呢？也许"凉拌黄豆菜心"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
黄豆100克，菜心100克，蒜茸适量，盐适量，生抽适量，麻油适量
凉拌黄豆菜心的做法步骤：
1.黄豆用清水浸过夜；菜心洗净后切粒。
2.水开后加入黄豆煮15分钟，加入菜心煮沸后捞起沥干水。
3.加入蒜茸搅拌均匀后加入适量盐、生抽、麻油调味即可。
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凉拌菜心
食材明细：
花椰菜心600公克，黄豆酱60公克，盐1大匙，糖1大匙，米酒1小匙
凉拌菜心的做法步骤：
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀，腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌匀后，再放入黄豆酱拌匀，腌至入味即可。
凉拌白菜心
食材明细：
山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙
凉拌白菜心的做法步骤：
1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。
2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。
3.辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。
4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。
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