“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上凉拌菜豆，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
豇豆300克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖)10克，香油10克，盐5克
凉拌菜豆的做法步骤：
1.豇豆去除头尾洗净，切小段；大蒜、辣椒均切末。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入豇豆烫熟，捞出沥干水分，盛大盘中。
3.加入调味料（香油10克、盐5克）搅拌均匀，撒上大蒜和红辣椒就可以了。
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凉拌菜薹
食材明细：
主料：菜薹1把，红辣椒1个，香油适量，盐适量
辅料：蒜2个，香醋1勺
凉拌菜薹的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
3， 将菜薹放入里面去焯煮；
4，焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中， 加入适量的盐拌均匀；
5， 再加入蒜末和红椒末； 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可；
6，最后放入香醋和香油拌均匀即可
7，盛入盘中。
小贴士：
1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽； 2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟； 3. 最后拌入自己喜欢的调味料。
凉拌菜
食材明细：
黄秋葵适量，醋适量，生抽适量，醋适量，蒜适量，红糖适量，香油适量
凉拌菜的做法步骤：
第1步黄秋葵清洗干净锅里的水煮开后加入黄秋葵；
第2步加入几滴食用油；煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；
第3步用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。
小贴士：
1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失；3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。
凉拌菜花
食材明细：
菜花250克，胡萝卜50克，辣椒(红、尖)10克，醋10克，盐5克，白砂糖5克
凉拌菜花的做法步骤：
1.花椰菜切成小朵，洗净。
2.胡萝卜去皮洗净，切片。
3.红辣椒洗净，切斜段。
4.锅中倒入半锅水烧开，放入花椰菜和胡萝卜煮熟，捞出沥干，盛在盘子中。
5.最后，放入红辣椒和所有的调味料（醋10克、盐5克、白糖5克），搅拌均匀就可以了。
小贴士：
花椰菜就是菜花。
凉拌菜心
食材明细：
花椰菜心600公克，黄豆酱60公克，盐1大匙，糖1大匙，米酒1小匙
凉拌菜心的做法步骤：
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀，腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌匀后，再放入黄豆酱拌匀，腌至入味即可。
凉拌菜笋
食材明细：
菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油
凉拌菜笋的做法步骤：
1.把笋切丝后，在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌菜豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菜谱专题，希望您能喜欢！
