食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“蒜片爆肉”，希望对大家有所帮助。
别人送给二个菜花，我问了一下价格，
偶然的了解到大棚菜花出棚的价格是0.8元一斤，
可是我家门口的小贩当天卖的是5元一斤。
蒜片爆肉
主料：大蒜10头
辅料：里脊150克；蒜薹50克；姜适量
调料：盐；酱油；料酒；蚝油；糖；淀粉
蒜片爆肉的做法
1.先看看原料：姜切丝；蒜薹切段；大蒜切片
2.里脊肉切片，上浆：盐3克；料酒10克；清水少许抓匀后，加入少许蛋清；淀粉再抓匀，再放入生油抓匀
3.大蒜炸脆的秘密：先用清水洗二遍
4.大蒜炸脆的秘密：再用开水焯一遍
5.大蒜炸脆的秘密：再用温油炸10分钟，捞出备用
6.锅中一定烧到很热。再放油三成热时，倒入肉片先不要动，变色后倒入姜丝；蒜薹炒匀再调入蚝油10克；酱油5克；糖5克；盐3克；料酒10克炒匀
7.最后倒入炸好的蒜片，炒匀即可出锅。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
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蒜片黄瓜炒肉
食材明细：
主料：：黄瓜适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒油适量，味精适量，
蒜片黄瓜炒肉的做法步骤：
1.备蒜瓣，黄瓜和猪肉。
2.将黄瓜去皮。
3.肉，蒜和黄瓜切片。
4.锅里烧油下入猪肉炒匀。
5.再放进切好的黄瓜和蒜片翻炒翻炒。加盐入味。
6.再放进辣椒油提辣。
7.出锅煎放点味精即可出锅。
8.炒好的蒜片黄瓜炒肉。
甜酱爆肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：猪梅肉250克，蒜苔150克，
辅料：：油适量，胡萝卜50克，甜面酱20克，番茄沙司10克，香葱适量，姜1片，蒜1瓣，白胡椒粉适量，料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉适量，
甜酱爆肉炒蒜苔的做法步骤：
1.猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2.猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3.抓匀，抓出粘性
4.蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5.姜、蒜切末，香葱切碎
6.甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
7.热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8.下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9.10秒左右再翻动肉条至变色
10.转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11.将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12.转大火下入蒜苔
13.翻匀至蒜苔断生即可出锅
小贴士：
1：肉可以选用五花肉，会更香。
2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆
爆心片
食材明细：
猪心300克，鸡蛋清40克，玉兰片50克，香菇(鲜)50克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，姜15克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)25克，味精2克，盐3克
爆心片的做法步骤：
1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。
2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上，加入熟猪油，油烧七成热时，下入浆好的猪心，用勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。
4.原锅留底油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，炒几下，再将心片下锅，汁沸时，勾少量芡，翻几下，盛盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜爆羊肉
食材明细：
主料：：羊肉400g，蒜一头，孜然粉适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，
蒜爆羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切为薄片备用，在还没化冻的时候最好切
2.加入老抽，盐，料酒，胡椒粉腌制半个小时
3.平底锅加入少量的油，煎至肉熟
4.将肉盛出，锅中放入少量油，放入蒜进行煸炒，炒蒜时可放入少量醋可以增加蒜香味。蒜炒制香味四溢就可以放入煎熟的羊肉，继续煸炒。加入少许老抽，少许盐。最后撒上孜然粉就可以出锅了。
5.美味鲜香的羊肉。。
蒜爆花甲
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辅料：：蒜两瓣，盐适量，鸡粉适量，
蒜爆花甲的做法步骤：
1.蒜爆香。
2.放入翻炒。
3.大火炒制开口放点水和条件焖一分钟。
4.起锅装盘。
蒜爆豆角
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主料：：豆角500g，
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2.锅里水烧开，加一点盐，下豆角煮2分钟。
3.捞出控水备用。
4.炒锅注油，放入蒜末小火煸香。
5.放出豆角翻炒。
6.把豆角推至边上，下面酱、蚝油炒香。
7.翻炒豆角，加盐加一点水焖一下，让豆角入味，水淀粉勾一点欠，淋香油关火。
8.成品。
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