“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《辣子猪头肉怎么做好吃 辣子猪头肉的做法,配方》，仅供参考，欢迎大家阅读。
辣子猪头肉
巧手大餐菜。 猪头肉是一种很好的下酒菜。 胖子用卤熟的猪头肉和辣椒搭配，再加上豆豉炒制，炒出的猪头肉又香又辣还带着豉香味，一道非常不错的宴请佳肴。
食材配方
主料：
熟猪头肉
250g辣椒
200g辅料：豆豉
10g葱
10g姜
5g美极鲜
5ml花生油
20ml
做法 共8个步骤
1.猪头肉切片。
2.辣椒去籽洗净切段。
3.热锅下油，先放入豆豉煸出香味。
4.再放入猪头肉翻炒。
5.炒至出油。
6.放入辣椒，葱姜翻炒至辣椒卡是变软。
7.加美极鲜调味炒匀关火即可。
8.盛盘，一盘美味的下酒菜就做好了。
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酸辣猪头肉
猪头肉半肥半瘦，口感不错，好吃又不腻，配上酸萝卜、酸辣椒更是开胃下饭。
解馋肉香香【酸辣猪头肉】
食材：猪头肉、酸萝卜、红辣椒、蒜瓣、生姜;
酸辣猪头肉的做法
1、猪头肉半成品，切薄片，炒之前尝一下咸淡;
2、酸萝卜切小片;蒜瓣、生姜剁碎;红辣椒切斜条;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒炒香辣味，中途分次淋一点水润锅;下入猪头肉，炒出油脂香味，加适量盐、老抽入味;下入酸萝卜，翻炒片刻，淋一点生抽，起锅装盘。
酸辣猪头肉做法小贴士
1、猪头肉是菜市场卤味店买的半成品，炒之前要尝一下咸淡;但我们这的猪头肉基本没咸味，只有卤香味;
2、酸萝卜可以换成酸豆角、泡椒等。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
腊猪头肉
食材明细：
猪头肉1500克，酱油50克，白酒4克，白砂糖4克，盐8克，五香粉4克
腊猪头肉的做法步骤：
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
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