食材明细:
五花肉2盒,生姜适量,小葱适量,青蒜适量,盐、、、、、适量,桂皮适量,料酒(绍酒)适量,生抽适量,老抽适量,香料(八角、、肉桂叶等)适量,山楂干2-3枚
烧五花肉的做法步骤:
第1步将盒装五花肉稍加冲洗,清水中放入1小勺料酒,将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟;锅内坐水加热,放入拍碎姜片、姜结、料酒,水开后投入五花肉氽水(注意,不切块整条的放入),将五花肉捞出后清水冲净浮末,沥干水后切成均匀大小的块状备用;
第2步炒糖色。冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶化锅内起泡沫时,下3中的五花肉煸炒;翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火喷料酒,加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段,一次性加入高汤或清水(略平于肉面);
第3步锅内大火煮开后,转小火加盖焖煮,约半个钟后,将焖煮出味后的香料取出来,锅内调入适量精盐,将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮,慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右),转大火收浓汁,起锅前撒上青蒜叶即可~
食材明细:
五花肉适量,芋头适量,葱段适量,八角适量,蒜片适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,姜片适量
芋头烧五花肉的做法步骤:
第1步五花肉切块;芋头洗净,去皮,切滚刀块,浸泡在水里。锅里放清水,放入五花肉,加料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲去浮沫。
第2步炒锅置火上,放油,油热,转小火,放冰糖,不停的翻炒,冰糖炒至微黄放五花肉,不停翻炒,上色。关火。
第3步、砂锅放火上,放入五花肉,加水没过肉,放芋头、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油,盐,大火烧开,转小火炖30分钟即可
食材明细:
带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,调味料:盐少许,料酒,酱油,糖4勺,鸡精
烧卤五花肉的做法步骤:
1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟
2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻
3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色
5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂
6 加入盐,鸡精调味即可
食材明细:
五花肉400克,墨鱼2只(500克),油30克,料酒30克,糖20克,姜1小块,小葱数根,生抽30克,老抽5克,青蒜2根
五花肉烧墨鱼的做法步骤:
第1步食材墨鱼洗净,身体去皮,对切,斜刀45度划刀不要切断,然后垂直方向竖刀划刀
第2步切成小块,头部洗净,对切备用五花肉焯水备用,墨鱼也焯水20秒,卷起来后立即捞起备用。姜切片,葱蒜切段备用
第3步热锅冷油,加糖炒出糖色后,加入焯水过的五花肉炒上色加入葱段姜片翻炒一下
第4步加料酒,生抽,老抽,再加2饭碗水,烧开后,改中小火煮30分钟再加入墨鱼卷烧开后改小火炖煮20-30分钟,至墨鱼卷软糯入味
第5步最后加入青蒜立即关火翻炒一下就可以了
第6步这么喷香的一锅出来,绝对受欢迎
食材明细:
五花肉500克,板栗150克,洋葱15克,姜小许,葱2根,酱油1大勺,八角1粒,料酒1小勺,冰糖30克,桂皮小许
板栗烧五花肉的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。姜去皮,切成丝。
第2步葱洗干净,切成段。洋葱洗干净,切成小粒。
第3步八角、桂皮用清水泡洗干净。五花肉洗干净,切成块。
第4步锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。捞起沥干水分备用。
第5步锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。
第6步中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。
第7步加入小许逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。
第8步加入生抽料酒,翻炒至闻到香味。加入板栗。
第9步最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可。
食材明细:
土豆650克,五花肉100克,宝鼎现·春月500克,葱花一调羹,姜末一调羹,鸡精一调羹,料酒一调羹,老抽三调羹,蒸鱼豉油一调羹,纯净水一小盆,新鲜花椒一调羹,干红辣椒五六个,鲜榨菜籽油六调羹
土豆烧五花肉的做法步骤:
第1步取新鲜土豆取土豆,淘洗净取刀,削皮,洗净,控水,切块
第2步取宝鼎现·春月,切块取小葱,理好,洗净,控水,切葱花取生姜,削皮,洗净,控水,切碎末
第3步取新鲜花椒取干红辣椒取锅·鲜榨菜籽油,上灶,起火最大档次烧至冒青烟
第4步取姜末·新鲜花椒·干红辣椒·葱花,爆香取五花肉块,逼出多余油分
第5步取土豆块,翻炒四分钟取宝鼎现·春月块,翻炒均匀
第6步取鸡精·料酒·老抽·蒸鱼豉油,翻炒均匀取纯净水,淹没食材取锅盖,密封,烧至收干汤汁即可
第7步出锅装盘。
小贴士:
本次参厨工具皆需干净干燥
食材明细:
五花肉200克,土豆8个,姜1个,蒜2瓣,桂皮一小块,八角一瓣,自制豆瓣酱两勺,蒜苗1根,干辣椒皮少许,生抽一勺,蚝油一勺,蒸鱼鼓油一勺
五花肉烧土豆的做法步骤:
第1步准备好佐料,把其他的调料放进酱里面搅拌均匀备用~土豆削皮切块,五花肉切块煎出一些油出来了,再把土豆下锅煎,大概七分熟
第2步下姜蒜,干辣椒皮,豆瓣酱,八角,桂皮,佐料翻炒爆香爆香后到一碗水炖,大概十五分钟即可盛出开吃啦~非常好吃,下饭,汤都可以喝掉
第3步起锅装晚放蒜苗,香喷喷滴看的见~口感芳香浓郁~
小贴士:
五花肉要煸出一些油来在下土豆,土豆也要煸至七分熟,容易入味,也容易煮~
食材明细:
五花肉250克,咸鱼干100克,辣椒4条,葱2根,姜1片,鲍鱼汁1小匙,料酒1小匙,酱油1小匙,白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法步骤:
第1步把材料准备好。咸鱼切成小块。
第2步咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。葱洗净,切成长段。
第3步辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。姜去皮,切成小片。
第4步五花肉洗净,切成小块。泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
第5步热锅下油,油热后,下姜片和葱段。爆香姜片葱段后,加入五花肉。
第6步爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
第7步翻炒几下,加入鲍鱼汁。加入酱油、糖,翻炒均匀后。
第8步加入清水。清水的量需盖过咸鱼。
第9步盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。
食材明细:
五花肉500克,老抽半汤匙,生抽3汤匙,冰糖20克,南乳1汤匙,葱1把,香菜3把,五香粉1盐勺,八角1个,蚝油1汤匙
腐乳烧五花肉的做法步骤:
第1步准备好材料香菜洗干净,切成段,香菜头拍扁
第2步小葱也是一样切段,葱头拍扁香菜和葱切好备用
第3步五花肉切块,切成你喜欢的大小把五花肉放在锅里,加入香菜,葱,八角和香叶
第4步加入冰糖加入盐,生抽,老抽,蚝油,五香粉和南乳
第5步加入末过五花肉的水,开大火煮开后转小火,一直煮到剩1/3水即可。过程需要拌两到三次。
第6步完成开吃了。
食材明细:
五花肉300g,红枣3颗,姜5片,莴笋干15g,八角2个,黄瓜干15g,桂皮1小块,干豇豆15g,干四季豆15g,生抽2大勺,冰糖8g,盐1茶匙
干菜烧五花肉的做法步骤:
第1步全部干菜提前用足量清水浸泡;五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;
第2步锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;放入五花肉,小火煸炒;
第3步炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);
第4步放入盐;小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色
第5步锅中倒入清水,没过五花肉即可;加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;
第6步期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。
小贴士:
1.干菜提前用水泡软,炖的时候更容易入味;2.可以用砂糖代替冰糖,但冰糖的加入,会使肉的色泽更红亮;3.冰糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒;4.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味;5.干菜易熟,最后20分钟放入即可,否则炖的太烂,影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉杂烧》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杂蔬五花肉专题,希望您能喜欢!