笋干烧五花肉

只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“笋干烧五花肉”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：五花肉300g，笋干100g，花生油1勺，

辅料：：葱适量，姜适量，大茴适量，蒜适量，生抽2勺，盐一小勺，

笋干烧五花肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切方块。

2.笋干清水泡软后切段，姜切片，葱切段。

3.炒锅烧热，放入花生油略烧，放入姜片爆出香味。

4.放五花肉炒至变色。

5.放入葱段和蒜瓣。

6.放入生抽炒匀。

7.放入适量热水。

8.放入笋干大茴，大火5分钟转小火。，

9.约半小时后加盐，视情况收汤汁。

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笋干菜烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉310克，笋干菜65克，

辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，

笋干菜烧五花肉的做法步骤：

1.材料：五花肉（已切成块焯水）、笋干菜（已泡发）

2.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。

4.随后，加适量的料酒。

5.加适量的老抽。

6.翻炒翻炒。

7.接着，加入一些清水煮开。

8.然后，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。

9.加适量的冰糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味煮开。

13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。

14.出锅，装盘。

笋干烧五花肉的做法

每年清明前后，一场透雨，鲜笋从土里冒出头来，把它刨出来，剥去层层笋衣，留下最鲜嫩的部分，在滚水里焯去涩味，切成薄片，和鲜嫩的五花肉下锅，烧出来那个鲜香嫩滑，味美汁鲜，让你食之三日不知肉味。春笋的滋味妙不可言，可它的季节性太强，如何一年四季都能尝到春天的味道？其实，食笋干就好。

材料：

五花肉250g，笋干300g，生姜适量，蒜头适量，干辣椒六七个，青蒜2根，食用油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，，

笋干烧五花肉的做法的做法步骤：

步骤1，笋干头天晚上用清水漂上。

步骤2，第二天，把笋干放进高压锅，加入适量水，按“豆／蹄筋”键炖制。

步骤3，取出，笋干已变得比较柔软易切，把笋干斜刀切成薄片状，再放进高压锅，加适量水，炖制20分钟。再取出，连根部也变得柔软了，在清水里漂洗干净，沥干水待用。

步骤4，五花肉切薄片，肥瘦分开放。

步骤5，姜切丝，蒜切片，青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。

步骤6，锅烧热，放少许油滑锅，下肥肉片煸炒。

步骤7，待油煸出，肉片焦黄卷曲时扒到锅边，下瘦肉片划散。

步骤8，下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。

步骤9，下入笋片大火翻炒。

步骤10，加适量老抽上色，翻炒均匀。

步骤11，下适量盐，加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。

步骤12，待汁收至半干时，洒适量生抽和少许白糖翻炒，先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。

步骤13，嫩滑汁鲜，香辣味美，下饭最佳。

五花肉焖笋干

食材明细：

主料：：五花肉一块，笋干适量，葱若干，姜若干，

辅料：：料酒适量，酱油适量，红烧汁适量，白糖适量，

五花肉焖笋干的做法步骤：

1.准备材料：五花肉，笋干（提前用水泡了3个小时，然后下锅里焯了一下）、葱姜

2.五花肉下锅里煸炒，出油

3.煸炒到金黄色，放少许料酒继续煸炒两分钟

4.把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒

5.翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁

6.倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟

7.收汁，调味，撒上葱花

8.装盘

9.笋干焖五花肉完成了

笋干焖五花肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，笋干100克，

辅料：：姜5片，香葱2根，

配料：：料酒1大匙，盐适量，老抽2匙，糖适量，

笋干焖五花肉的做法步骤：

1.前一天将笋干用水清洗分，加入温水泡软。

2.五花肉洗净，切成条状，加盐、糖、老抽、料酒腌一下。

3.热锅加花生油，下姜片。

4.加入腌好的五花肉，稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。

5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水，转小火焖煮，30分钟后，收入汁撒上香葱碎即可。

小贴士：

有时间的话泡十个小时换一次水，这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱（家里有的话），味道更鲜美哦！！

笋干炒五花肉

进入腊月，就开始追寻过年的氛围了。

解馋肉香香---笋干炒五花肉：年味越来越浓了

食材

笋干

五花肉

青辣椒

蒜瓣

生姜

笋干炒五花肉的做法

1、笋干提前用温水泡发（夏天泡，中途要换水），泡发好的笋干，在流动的水中清洗干净，切成细条;再煮十五分钟左右，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、五花肉洗净，放入冰箱冻至半硬，再拿出来切薄片，至肉片完全解冻;

3、青辣椒去蒂洗净，切细条;生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用;

4、锅内加少量油，下入五花肉片，小火煎至肉片出油，肥肉透明，中途加少量盐提前入味，盛出备用;

5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入青辣椒，爆炒至五六成熟，下入笋丝，加适量盐炒两三分钟;沿着锅边淋一点高汤，再淋一点生抽、老抽，翻炒入味;撒一点白糖提鲜;关火，起锅装盘。

美食小提示

1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后，再煮十五分钟后，再炒，口感会好一些;不然的话，笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝，则可以省略煮的步骤;

2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了，不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味。

笋干很有嚼头，五花肉片肥腴，入口像爆炸一样的感觉。

啤酒焖笋干五花肉

前几天，俺就说放假这几天准备宅在家里贴秋膘，哈哈，今天上传俺中午吃的啤酒焖笋干五花肉吧。

这道菜啤酒很关键，加了啤酒焖的五花肉非常的香，笋干吸收了五花肉和啤酒的香味后，也更加的脆香爽口，哈哈，反正俺吃的比肉还好吃呢。。。。。。

啤酒焖笋干五花肉

原料：啤酒一瓶600毫升，五花肉600克，笋干适量，老抽，盐，葱，姜，花椒，八角，冰糖。

啤酒焖笋干五花肉的做法

1、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。

2、锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。

3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味。

4、加入笋干翻炒。

5、加入老抽上色，翻炒均匀。

6、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。

7、加盐，大火收汁翻炒。

8、加葱断点缀一下，关火即可。

特别提示：我喜欢加冰糖，比普通的白糖做出来的菜光泽度要亮，要漂亮。

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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能

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