食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的醪糟烧大虾，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：大虾450克，醪糟80克，
辅料：：生抽3汤匙，大葱4寸段，姜4片，盐适量，
醪糟烧大虾的做法步骤：
1.准备食材
2.醪糟过筛
3.只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做
4.大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线
5.依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份
6.底锅加入适量油，放入葱，姜煸香
7.之后，放入大虾，翻炒均匀
8.等到大虾变色后，放入第三步
9.再放入生抽，继续烧几分钟
10.出锅前放入适量的盐调味即可
11.摆盘后，淋上汤汁
12.放上过筛后的醪糟，美味吃不停，和家人一起开心的吃吧。
小贴士：
丝巾温馨提示：虾有多种吃法，可以根据自家的口味来做。
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冬瓜烧大虾
食材明细：
主料：：对虾适量，冬瓜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
冬瓜烧大虾的做法步骤：
1.新鲜的对虾，剪去虾须，背部剪开挑去虾线洗净。
2.冬瓜去皮去瓤洗净。
3.冬瓜切块备用。
4.锅中放油下入姜蒜煸香，放入虾翻炒。
5.加盐、料酒、生抽调味盛出。
6.另起锅放油，下入冬瓜翻炒2分钟。
7.加适量水烧煮5分钟。
8.放入虾同煮5分钟，加盐调味。
9.味道鲜美。
洋葱烧大虾
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：洋葱1个，
配料：：姜适量，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，味精适量，
洋葱烧大虾的做法步骤：
1.将洋葱洗净。
2.切成小块。
3.炸好的大虾。
4.锅里放油，放入姜丝、洋葱翻炒。
5.放入料酒、酱油、盐翻炒均匀。
6.放入大虾翻炒。
7.放入白糖、醋翻炒。
8.添加味精调匀即可。
9.盛入盘中，即可享用。
豆腐烧大虾
食材明细：
主料：：豆腐2块钱，大虾22块钱，金针菇1块钱，
辅料：：盐适量，蚝油适量，油适量，
豆腐烧大虾的做法步骤：
1.对虾取虾尾虾脚，头部去除虾胃，从大虾第二节挑虾线，最后给虾开背
2.金针菇去根洗净，撕成小朵
3.豆腐煎至两面金黄
4.用煎豆腐的油炒虾，炒的时候按压一下虾头，把虾油炒出来，炒至大虾全部变红盛出备用
5.用炒大虾的油继续翻炒豆腐金针菇，加入适量盐和蚝油，放2小碗清水
6.加入大虾炖煮30分钟，最后大火收汁
7.吃饭喽
大虾烧白菜
食材明细：
主料：：大虾适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，白糖少许，生抽少许，料酒少许，葱适量，姜适量，
大虾烧白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油，放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6.放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7.炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
大虾烧芦笋
食材明细：
主料：：大虾350g，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
大虾烧芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净
2.大虾洗干净
3.芦笋清切成段
4.大虾去头、去壳、开背去肠
5.芦笋入煮锅焯水后捞出沥干水
6.起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒
7.加白糖炒均匀，视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿
8.芦笋入锅炒
9.加盐炒
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、焯芦笋可以用淡油盐水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜主要品大虾的鲜香，芦笋的清香，因此不宜添加多种调味品。
醪糟鲜藕烧排骨
原料：排骨700克，鲜藕1节，醪糟3大勺，葱姜蒜适量。
调料：生抽2汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，冰糖1汤勺，盐2茶匙，香料包（八角1粒+桂皮1片+香叶4片+草果1颗+花椒1小勺+小茴香1小勺。）
做法：
1.排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。
2.锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。
3.炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。
4.加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。
5.取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。
6.把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。
7.再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。
8.配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。
9.把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。
10.打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。
11.根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。
12.骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦。
小贴士：
1.可以根据喜好，在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。
2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓。
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