“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“巴国油醪糟”欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
糯米粉300克，江米酒100克，核桃30克，黑芝麻30克，枣(干)30克，薏米50克，百合20克
巴国油醪糟的做法步骤：
1. 将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；
2. 红枣用开水浸泡；
3. 核桃仁用开水洗净入油锅炸香；
4. 黑芝麻炒香；
5. 锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；
6. 再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。
小贴士：
1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制片刻；2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。本品含脂肪、糖分及多种矿物质，营养丰富，香味醇厚，既是美味食品又是滋补佳品。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
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巴国南瓜饼
食材明细：
南瓜500克，小麦面粉300克，面包屑150克，白砂糖150克，色拉油120克
巴国南瓜饼的做法步骤：
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
小贴士：
1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。
醪糟
食材明细：
圆糯米，酒曲。
醪糟的做法步骤：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
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