食材明细:
苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克,豆豉50克,盐3克,味精1克,香油2克,小麦面粉10克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,料酒15克,酱油15克,植物油20克,白砂糖5克
家酿苦瓜的做法步骤:
1. 苦瓜洗净,切成圆柱形,去籽,以适量盐及面粉涂抹均匀备用;
2. 将猪肉(切末)及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油;
3. 搅拌均匀,混合成有黏性的肉馅;
4. 取一盘子,底部抹上油待用;
5. 将肉馅镶入苦瓜内,摆放在抹了油的盘子中;
6. 再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖,用微炉高火加热15分钟即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
圆糯米,酒曲。
醪糟的做法步骤:
1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。
2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。
5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。
6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。
食材明细:
食用油适量,盐少许,高筋面粉200g,水适量,油泼辣子面适量,韭菜半斤,盐适量,鸡精适量,醋适量,生抽适量,花椒面少许
自家酿皮的做法步骤:
第1步面揉好之后醒半小时洗面,洗出面筋。面筋上提蒸10分钟。
第2步1.准备料碗:适量韭菜切末,加入少许盐、醋、生抽、鸡精、花椒粉、辣椒面(不喜欢吃辣可以忽略),然后烧菜籽油八成热爆出香味。2.黄瓜切丝。3.面筋切片。将洗过面筋的面糊搅拌成特别稀的面糊,用勺子舀着呈流水状就可以了,锣锣刷上油,倒入适量面糊,上锅蒸5分钟即可。
第3步放凉切条。盘中依次加入酿皮、黄瓜丝、面筋片,最后加入料碗里的韭菜末和油泼辣子面即可。
小贴士:
1.调面时放一定数量的蓬灰做好的酿皮更劲道。2.料碗里可以依据个人口味加入各种佐料,如芥末、蒜末等等。
食材明细:
苦瓜3根,半肥瘦猪肉500克,鸡蛋1个,葱花适量,盐适量,茶籽油适量,红薯粉或淀粉适量
客家酿苦瓜的做法步骤:
第1步洗干净苦瓜,切小段,长短按个人喜欢就好,因为我老公家里那边就是一根苦瓜切开两半的,我就切得短一点,大概一根切四段。将猪肉切小块,然后往搅拌机加入鸡蛋,盐,葱花,一点点红薯粉或者淀粉,再搅成肉泥。
第2步肉馅大概搅拌成这个程度再将肉馅酿进苦瓜里
第3步我用的是茶籽油,或者直接用普通食用油即可,在不粘锅上两面煎成金黄色。煎好之后,我换在电饭锅上焖,这样方便。如果直接油锅上焖,水可以比在电饭锅的多放一点,因为大火更容易收汁。
第4步焖大概一个小时之后,就可以收汁完美出锅了,味道很赞。
食材明细:
老豆腐1块,五花肉糜100g,生抽 蚝油 香油少许,鸡粉 胡椒粉 芝麻少许,姜末 葱少许
客家酿豆腐的做法步骤:
第1步把豆腐中间挖成半球形.把五花肉糜加入姜末香油、生抽、糖.鸡粉、胡椒粉搅拌均匀.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中.然后在平底锅内放入橄榄油,把酿好的豆腐煎到两面金黄.在碗内放入温水水,调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、芝麻.搅拌均匀成酱汁.
第2步在煎好的豆腐中加入酱汁焖煮10分钟,用玉米淀粉芶芡即可出锅了~装盘撒上葱花即可~
食材明细:
甜酒100克,鸡蛋一个,红糖10克
甜酒蛋花的做法步骤:
1.锅内倒入清水煮开;
2.倒入甜酒拌匀,加入红糖煮二分钟;
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,边搅边往淋入锅内;
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
小贴士:
平时喝也可将红糖换成白糖,当然营养不如红糖喽,也可加入糍粑一起煮,味道更加独特。
食材明细:
脱臭酒精2.5升,柠檬酸4克,玫瑰香料0.9升,白砂糖2500克,过滤水4.5克,甘油2克。
玫瑰甜酒的做法步骤:
1.取干净锅,将糖放入,用过滤水溶解(可用热水先溶解后煮沸,也可化成糖浆),进行过滤,取糖液。
2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化,然后加热至75~80℃后,过滤冷却。
3.取干净容器,将溶解糖液、酒精、玫瑰香料、柠檬酸、甘油放入,充分搅拌混合均匀。
4.然后放入贮存桶内贮存2~3个月,过滤,去渣取酒液,即可饮用。
食材明细:
主料:甜酒1碗,鸡蛋1个
辅料:水半碗
甜酒煮蛋的做法步骤:
1,从玻璃瓶中弄一小碗出来,待用。
2,水里放点盐,烧至这样,倒入鸡蛋,盖好,关火,闷2分钟,捞起待用。
3,放半碗水,倒入甜酒,煮开,倒入煮成形的鸡蛋30秒左右,关火。
4,把甜酒鸡蛋盛起。
5,盛起。
6,营养丰富的,香甜无比,还有浓浓的酒味,大爱。
小贴士:
1、也可以直接把鸡蛋打下去,我喜欢整个煮。
2、不用放糖,自然甜已经很甜了。
3、月经干净后或坐月子时吃更好,下奶,补气血,美容养颜。
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