蓝莓日本蛋糕

食材明细：

无盐黄油60克，低筋粉80克，牛奶80克，鸡蛋6个，糖80克，盐少许，柠檬汁少许

日本棉花蛋糕的做法步骤：

第1步黄油放锅中，用小火煮沸后关火。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

第2步分3次将牛奶加入拌匀。一个全蛋加五个蛋黄打散。

第3步将蛋液分次加入到黄油面糊。用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。

第4步五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

第5步分次与蛋黄糊混合。模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。

第6步水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。

食材明细：

主料： 鸡蛋 1个，

调料： 食盐 适量， 元贞糖 80g， 淡奶 80ml， 黄油 60g，

日本棉花蛋糕的做法步骤：

1.黄油煮沸，筛入低粉，拌匀

2.加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊

3.蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡（我只打到湿性，组织就没那么细腻了，最好打到硬性）

4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀，倒入小模具后，震一下，消除内部气泡后进烤箱烘烤

5.烤箱170度预热，烤25分钟

食材明细：

鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，粟粉适量，水适量，生油适量，泡打粉适量，蓝莓色油适量，巧克力酱适量，成长奶酪细丝各适量。适量

蓝莓蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。

2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

食材明细：

鸡蛋，炼乳，黄油，低粉，糖，盐

日本棉花蛋糕初尝试 的做法步骤：

1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀，加入80毫升炼乳。

2. 1/4杯黄油用小火化开，关火，拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容，拌匀。

3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐，打发至干性发泡。我一直用高速，4分钟就好了。

4. 舀一大勺3至2中，拌匀后再一起倒回3，轻翻至均匀。

5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘，在预热至350F的烤箱中烤50分钟。（我在表面撒了点巧克力，纯粹是给孩子们吃着玩的。）

日本芝士蛋糕

奶油奶酪，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。这个方子做出来的芝士蛋糕，特别细腻，柔滑，试过很多种方子，就这最好吃，亲们可

食材配方

主料：

奶油奶酪

蛋黄

牛奶

无盐黄油

低筋面粉

粟粉

蛋白

白糖

柠檬汁

做法 共15个步骤

1.奶酪和牛奶，装在盆里。

2.低筋面粉、粟粉过筛。

3.黄油在微波炉里融化。

4.鸡蛋分离。

5.乳酪和牛奶的盆放在热水锅里（60度左右），打匀。

6.加入融化的黄油，打匀，再加入几滴柠檬汁打匀。

7.逐颗加入蛋黄打匀。

8.加入粉打匀。

9.打匀后的蛋糊，光滑，无颗料。

10.蛋白加入糖，打到湿性状态，带着小弯勾就好了。

11.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀。

12.再全部倒回蛋白糊里拌匀。

13.拌好的蛋糕糊。

14.倒入垫有油的圆模里，水浴法，中下层，160度烤30分钟后，转145烤30分钟。

15.凉了就脱膜了。