蓝莓柑橘酥皮塔

食材明细：

主料：：黄油40克 180克，低筋粉220克，高筋粉30克，细砂糖5克，盐1克，水125克，

辅料：：动物淡奶油100克，牛奶90克，炼乳8克，细砂糖40克，蛋黄2个，面粉5克，玉米淀粉2克，

酥皮蛋塔的做法步骤：

1.40克黄油切丁软化，加入糖、盐混合的面粉中。

2.再加入水，搅拌成棉絮状。

3.揉成面团后，垫子上洒一层薄粉，把面团擀成长方形，长是黄油宽度的三倍，宽比黄油的长度稍宽点。

4.提前将裹入用的180克黄油，切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖擀擀成厚薄均匀的黄油片，入冰箱冷藏至硬。

5.将黄油片取出，放在长方形的面片中间。

6.将面片的左端向中间折，盖在黄油片上，再将面片的右端盖上，把黄油裹在面片里。将面片的一端压死，压出面片中的气泡后把另一端也压死。

7.用擀面杖擀成长方形。

8.将面片的两端像叠被子一样向中心折，这样就完成了一次4折。

9.把折好的面片松弛20分钟后，再重复两次4折后，把面片擀成0.3厘米厚度的长方形，这样千层酥皮就完成了。

10.把千层酥皮裁剪成整齐的长方形，在酥皮上刷一层水后卷成卷，用保鲜膜包裹好入冰箱冷冻半小时定型，再取出切成25克左右的片。

11.把切好的面片放入蛋塔模中，用手将其捏成塔模的形状

12.将蛋塔液的所有材料都混合在一起，搅打均匀过筛。

13.烤前将挞液倒入塔皮中七分满（可以根据个人的喜好加入，紫薯或各色水果）。

14.放入预热烤箱220度，15-20分钟即可。

酥皮版苹果塔

原料：千层酥皮任意、苹果、黄油、白砂糖

烘焙：110度的烤箱烤15分钟20分钟

酥皮版苹果塔的做法

1、把制作好的千层酥皮擀开，擀成薄薄的片，大约有2毫米厚即可。千层酥皮的做法点击这里：

2、找一个小碗，倒扣在派皮上，使劲压一压，把碗拿起，派皮上就留下一个圆圆的印记。

3、用小刀沿着压出的印记划开后，把圆形的派皮放入涂了黄油的烤盘里，用叉子插上一些洞洞，静置15分钟。

4、把苹果如下图所示的样子去皮、切开、去核、切片、在圆形的派皮上摆好造型。

5、在苹果上涂一层黄油、撒一层白砂糖，放入预热好的烤箱烤15分钟至20分钟，中间每隔5分钟，拿出来刷一层黄油。

经验提示

1、这道甜点是很小的，就像咱家吃饭的碗那么大，所以在利用千层酥皮的时候，用那些做其它的酥皮类点心剩下的边角料就行。

2、由于烤箱的型号、大小的不同，可以根据自己家的烤箱的实际情况调整烤箱的温度和时间。

食材明细：

主料：：低粉80g，黄油32g，白砂糖25g，牛奶27g，奶油奶酪140g，淡奶油40g，蛋液35g，玉米淀粉15g，原味酸奶50g，蓝莓果泥汁20g，

辅料：：蓝莓200g，糖30g，水12ml，柠檬汁几滴，薄荷适量，糖粉适量，

蓝莓乳酪塔的做法步骤：

1.黄油切成小块室温下软化。

2.加入低粉、白砂糖用手搓成粗玉米粉状。

3.加入牛奶揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。

4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片。

5.放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。

6.烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

7.将糖倒入清水中煮沸。

8.中火煮10分钟左右，加入少许柠檬汁混合至汤收干。

9.过滤出果汁，果肉尽量保持完整不压烂备用。

10.将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部。

11.奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。

12.分次加入蛋液拌匀。

13.依次加入酸奶、淡奶油、过滤出的果汁拌匀；再加玉米淀粉拌匀。

14.倒入蓝莓乳酪面糊，约8分满。

15.预热烤箱170度烤25-30分钟左右，取出后脱模室温晾凉。

16.入冰箱冷藏3小时以上，取出点缀蓝莓果粒、柠檬皮屑，筛上糖粉即可食用。

小贴士：

1、奶油奶酪中加原料时，每种都要搅拌均匀再加入下一个。

2、乳酪塔经冷藏后味道会更佳。

这个蓝莓金桔塔好吃好做，酸酸甜甜，特别开胃。同时很适合新年的气氛，晚上聚餐时你也可以整一个，相信它肯定会是最受欢迎的一道小吃甜点。

塔皮材料：面粉120克黄油150克糖粉30克鸡蛋1/2个盐1/4小勺

金桔馅材料：金桔150克鸡蛋1又1/2个黄油40克白糖1/2CUP玉米淀粉1大勺

表面装饰：蓝莓适量糖粉适量

做法：

1、先做塔皮。把塔皮材料中的黄油切小丁，加上塔皮中除鸡蛋的其他材料一起放入搅拌机，稍微搅拌几下;

2、再加入1/2个鸡蛋，继续搅拌几下;

3、倒出搅拌好的材料;

4、稍微捏合起来，不用搓揉，现在的面团还感觉比较软。用食品袋包起来，冷冻30分钟，让它稍微变硬一点;

5、取出来后，隔着食品袋把它擀开，大概成圆形，用模具比试一下，比模具大一圈就差不了;

6、把面皮轻托出来，铺在模具上，修掉边缘的部分，边缘部分就做成另外两个小塔，用小叉子往面皮上戳上一些洞;

7、垫上锡纸或者烘焙纸，放上小石头。我的小石头不够了，加了些黄豆进去，为了防止塔皮翘起来。放入烤箱，170度，中层，先烤15分钟。再取掉锡纸和石头什么的，再进烤箱，烤5分钟，定个型。等凉了后，取出塔皮待用;

8、塔皮冷却过程中，就做金桔馅了。黄油化开，金桔切开，去籽，将金桔、黄油、白糖、鸡蛋都丢到搅拌机中，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，继续搅拌一下;

9、倒入冷却好的塔皮中;

10、烤箱170度，中层，25分钟左右。出炉，冷却，放入蓝莓，撒糖粉。

小贴士：塔表层摆的水果可以换其他，记得撒点糖粉哦，成品会加分不少。

研究指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经，更有预防的效果。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。》》》蓝莓6种吃法防癌抗衰老蓝莓6种吃法防癌抗衰老

研究指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经，更有预防的效果。蓝莓中丰富的莓酸，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。

蓝莓防癌抗衰老的6种吃法

1、蓝莓浆液：直接加入凉开水打成浆液食用，非常适合糖尿病人。

2、糖拌蓝莓：将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，还能能解酒。

3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用

取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。

4、自制蓝莓饮料

取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

5、蓝莓冰激凌

将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。

6、自制蓝莓酱

准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶油食用。

想要预防癌症，就要多注意我们的日常饮食。这7种抗癌食物你常吃吗?》》》7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤

7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤现如今，人们越来越注重预防癌症，而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症，就要多注意我们的日常饮食。今天，就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手，健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌

1、大蒜

许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。

2、牛奶和酸奶

牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。

3、蜂蜜和蜂乳

蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。

4、海产品

可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。

5、香菌等真菌食品

含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。

6、坚果

仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。

7、茶

茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。

除了这些食物防癌，小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤，爱喝茶的喝茶，爱喝汤的喝汤，怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点

【防癌的常见汤品】

1、苹果猪腱汤

材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。

制法：1、将猪腱肉切开，放入沸水中飞水，取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。

功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。

2、沙参玉竹炖乳鸽

材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。

制法：1、将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。

功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。

3、首乌枸杞鸡肉汤

材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。

制法：1、将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用。2、首乌、枸杞子洗净，红枣去核。3、把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。

功效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。

食材明细：

主料：：酥皮2块，大虾3个，青豆适量，芦笋3根，奶油80克，罗勒叶6块，柠檬皮适量，

辅料：：盐适量，

香草大虾酥皮塔的做法步骤：

1.超市买的冰冻酥皮，切两小方块，其中一块中间用刀子划一个方形

2. 手指蘸水，把小方形的边框沾湿

3.手指蘸生粉抹在小方形里面

4.两张酥皮重叠起来

5.把四边压实一下

6.用小刀在小方形里面划网状小格，轻轻划，有一点痕迹就可以了

7.酥皮铺锡纸上，有方形的一面朝上 ，刷蛋液。烤箱预热220度，烤10分钟直到酥皮金黄并鼓起来

8.现在开始煮汁：往不粘锅里擦一些柠檬皮屑。这样的汁做好没有酸味只有柠檬清香

9.小火煮奶油和basil叶

10.小火煮奶油和basil叶

11.煮到奶油冒气泡，加盐调味，把basil叶捞出来不要了。柠檬汁做成了。

12.大平底锅下油，把沥干水的大虾和芦笋煎熟，加少量盐调味

13.大平底锅下油，把沥干水的大虾和芦笋煎熟，加少量盐调味。一个小型酥皮塔大概能装3-4只虾。材料有多没关系，炒其他菜也能用上。

14.把预先烫熟青豆炒一下加热，备用

15.柠檬汁和材料煎熟之时，酥皮也好了。用小刀慢慢把小方形（这时成了酥皮盖子）撬开

16.酥皮容器放碟子上，把大虾，青豆排放在里面，用芦笋伴碟

17.浇香草柠檬汁，盖上酥皮盖子

小贴士：

我制作的酥皮塔，酥皮的面积大概是12*12厘米，每份酥皮塔供一人用。如果人多聚餐时，可把酥皮面积增大到2-3倍时，但烘烤前请不要刷蛋液，以防面皮太重不容易鼓起来。