食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的乳酪酸奶蓝莓塔，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
但凡热量高的食物，为啥总是那么诱人那\(^o^)/~，喜欢吃芝士蛋糕，前阵子参加厨艺比赛，一起去的小兰做的芝士蛋糕一端上来俺就开始咽口水，多好的人啊，知道俺爱吃，就留了那么那一块给我，站在大厅里吃的瞬间，觉得灯光都明亮了\(^o^)/~。这个超简单的美味，乳酪酸奶蓝莓塔，也是人人可以尝试的一款甜品，做法不复杂，材料简单，奶油乳酪既是发酵的牛奶，也是浓缩的牛奶，质地细腻口味柔和。奶油乳酪蓝莓塔，在馅料里混合了奶油奶酪和酸奶，搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓，是优雅健康的一道纯美甜点。
超简单的美味---乳酪酸奶蓝莓塔
200克奶油乳酪，加200酸奶，搅拌均匀备用。
乳酪酸奶蓝莓塔的做法
1、200克奶油乳酪，加200酸奶，搅拌均匀备用。
2、制作塔皮：80克低粉、25克乳酪粉、50克糖、2个蛋黄、70克黄油，简单搅拌均匀即可。
3、把塔皮面糊，铺满小烤盘。上面压些豆子，防止烤制的时候变形。进烤箱，上下火180度烤25分钟。
4、在放凉的塔皮里，挤满奶油乳酪、酸奶糊，最后撒上蓝莓即可。
这个季节没有草莓了，不然加上会更好吃。
酥脆的外皮搭配质地细腻口味柔和的内陷，很好吃。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
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奶酪酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：光明奶酪40g（2小块），牛奶30g，酸奶80g，黄油30g，蛋黄3个，蛋清3个，低筋面粉30g，
奶酪酸奶蛋糕的做法步骤：
1.奶酪加牛奶放入盘子里，隔水加热并搅拌至奶酪融化，呈无颗粒状
2.加入隔水融化的黄油搅拌匀，放凉
3.把奶酪糊倒入酸奶中，拌匀
4.加入蛋黄，拌匀后筛入低粉，此时的面糊很稀，我放冰箱冷藏了15分钟
5.蛋清分3次打至湿性发泡
6.拿出蛋黄酸奶糊与蛋白霜分3次切拌均匀，呈细腻光滑的面糊
7.倒入铺有油纸的模具内，震一下去泡，放预热好170度烤箱，中层10分钟，转160底烤50分钟
8.我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
9.我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
10.比外面7块钱一小块的蛋糕好哦
南瓜乳酪塔
食材明细：
主料：：低粉110g，糖粉25g，黄油50g，蛋黄1只，奶酪70g，鸡蛋1只，熟南瓜泥100g，玉米淀粉10g，纯牛奶40g，
辅料：：盐1g，白砂糖15g，
南瓜乳酪塔的做法步骤：
1.南瓜切薄片，均匀嘀码入盘中
2.锅中水烧开，将南瓜放入蒸格中，隔水蒸熟
3.用料理机将南瓜搅打均匀，一旁备用
4.软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中
5.用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状
6.加入一只蛋黄，搅打均匀
7.筛入100g的低粉
8.拌匀并捏成团，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏20分钟
9.奶酪用微波炉加热至软化
10.将鸡蛋、糖粉倒入碗中，搅打均匀
11.加入100g的南瓜泥，搅拌均匀
12.筛入低粉和玉米淀粉各10g，拌匀
13.最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀，完成后再过滤2次，得到细腻的奶酪糊，一旁备用
14.面团从冰箱拿出，取一小块面团，装入保鲜袋中，用面杖擀开
15.放入菊花模中压成形
16.用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞
17.依次做好全部
18.烤箱提前预热好，中层，上下火，170度，12分钟后将塔皮取出，倒入细腻的南瓜奶酪糊，8-9分满，入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可
19.完成后取出脱模，在晾晒网上冷却即可···
小贴士：
牛奶的量请根据具体情况而定，南瓜泥的含水量每个人都是不一样的，请自行增减份量
做出来的南瓜奶酪糊应该呈现一个顺滑却又稍带粘稠的状态，最后放入搅拌机中再次搅打，是为了得到一个较为细腻的馅料，做好的奶酪糊一定要过滤，否则会有沙眼哒
面皮底部扎孔是为了透气，防止烘烤过程中底部鼓起
倒奶酪糊时要小心，别沾到塔皮上，否则沾到的部位颜色会变黑，影响美观，奶酪糊只能倒8-9分满，千万别贪心，倒多了，烤制过程中会溢出来的啦···
烤制时间及温度，请根据各自烤箱的脾性着情进行调整，多观察多调整，毕竟每家烤箱的温度都是不一样嘀···
草莓乳酪塔
烘烤前预热，设置了190，就去忙别的事情
十来分钟后才想起来，赶紧去看温度计，
霍霍好家伙，居然真的保持在190度！
这是我第一次遇到温度这么准确的烤箱。。
看来有必要进一步更全面的验证海氏烤箱温度是否真的这么准
草莓乳酪塔--经典塔皮成就酥松口感
出炉承认吃，一咬塔皮就吧嗒吧嗒掉屑
看来这个配方做饼干也完全没问题
草莓乳酪塔
塔皮：（差不多两个六寸的量，看塔皮厚薄）
黄油140g,低筋粉210g，鸡蛋黄8g,水37ml，砂糖4g,盐2g
奶酪馅：奶油奶酪150克，鲜奶油100克，酸奶50克，细砂糖30克，低筋面粉25克，杏仁粉20克
草莓乳酪塔的做法
1，鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
2，把黄油软化，放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
3，把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
4，整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
5，从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里
6，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
7，放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷冻一个晚上
8.塔皮回温擀成片状，在派盘中压出形状，入烤箱190度烘烤15分钟定性（我没有压重石豆子什么的，没有鼓起）
9.制作馅料。奶油奶酪软化搅拌顺滑，加入砂糖融化
10.加入酸奶，淡奶油搅拌均匀
11.筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌至没有面粉
12.奶酪糊倒入塔皮中，8分满即可，喜欢满出来的就稍微再加一点点
13.150度烤30分钟至上色，然后水果装饰
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪塔面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，糖10克，奶粉10克，温水125克，酵母3克，全蛋液2勺，黄油10克，盐1克，奶油奶酪50克，酸奶40克，低筋面粉10克，蛋黄1个，
乳酪塔面包的做法步骤：
1.准备做面包的材料
2.高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
3.加入两勺全蛋液
4.把酵母倒入温水中 搅拌均匀
5.一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
6.加入软化的黄油 继续揉发面团
7.揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
8.盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
9.准备乳酪芯的材料
10.糖、乳酪、黄油、酸奶混合
11.筛入低粉
12.隔热水搅拌均匀
13.放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
14.面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
15.面板撒高筋粉 按压面团排气
16.分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
17.取一块面团 按压排气后杆成圆形
18.用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
19.把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
20.从上往下卷 卷成条
21.打开一头儿
22.把另一头儿 放在里面
23.揉好接口
24.把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
25.倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
26.完成
迷你乳酪塔
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，黄油40g，水15g，淡奶油40g，鸡蛋30g，细砂糖30g，奶油奶油20g，糖粉7g，
辅料：：草莓果酱适量，
迷你乳酪塔的做法步骤：
1.准备好材料
2.低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖混合，加入清水，用刮刀切拌均匀，不要揉
3. 成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
4.将面团擀开擀成薄片
5.用圆形模具切下
6.蛋挞模扫一层黄油，把塔皮铺入模具里，底部整成塔皮样，用叉子在塔皮上扎小孔
7.放入预热好的烤箱烤，上下火170度，中层烤25分钟左右
8.奶油奶酪加糖粉加淡奶油拌匀做成乳酪液
9.将乳酪液挤在烤好的待凉的塔皮上，最后装饰一下即可
10.在上面撒点东西做装饰即可
11.成品图欣赏
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