玛芬蛋糕比较干,可也是最好做的蛋糕,有人喜欢有人不喜欢,不过今天小编教大家做的蓝莓杏仁酥粒马芬里面加了些柠檬皮屑,味道很是清香好吃。
主料
无盐黄油
120克
糖粉
100克
鸡蛋
2个
牛奶
100克
低筋面粉
200克
蓝莓
1盒
柠檬皮屑
1个
泡打粉
1小勺
辅料
酥粒材料无盐黄油
20克
酥粒材料细砂糖
20克
酥粒材料低筋粉
20克
酥粒材料杏仁粉
20克
步骤
1.首先准备好杏仁酥粒材料;
2.将酥粒材料中的黄油室温软化,加入糖拌匀,再加入低筋粉和杏仁粉,用手搓成粗粒状,放入冰箱冷藏备用;
3.准备好蛋糕体材料,
柠檬表面那层腊用盐搓掉,再冲洗干净,擦干,用搓刀把柠檬皮屑搓下来备用,(只需用皮屑,剩下柠檬不必用到,但也不要浪费,可以切片浸泡蜂蜜,每天早上一杯柠檬蜂蜜水,美白又养颜哦);
4.黄油切成小块,提前室温软化以后,倒入糖粉,用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨松;
5.分4次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
6.将低筋粉和泡打粉混合过筛一遍后,先将一半的面粉倒入打发好的黄油中,用刮刀翻拌均匀;再倒入牛奶和另一半的面粉,继续用刮刀拌匀;
7.放进柠檬皮屑和三分之二的蓝莓拌匀;
8.将面糊装进模具中,上面放入剩下的蓝莓,表面再撒上杏仁酥粒;
9.烤箱提前预热至180度,放进中层,烤25分钟左右,烤至蓝莓爆汁。
小贴士
黄油是固体油脂,要在室温下软化才能打发,就是用手指轻触黄油,可以轻松留下一个小坑就可以打发了,千万不能熔化成液体。
每个烤箱的脾气都不同,要根据自家烤箱的情况和模具的大小,来调整烘烤的时间和温度。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蓝莓杏仁酥粒马芬,配上一杯红茶,享受美味的下午茶时间吧。
以前做过杏仁饼发博客,但那是西式饼干,用的黄油,带着一股奶香味,杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼,用玉米油和切片的杏仁片,不同风格,但一样的香酥好吃。
杏仁我真是挺喜欢的,直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻,但是加入饼干或是面包、蛋糕里,却觉得香极了,从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。
杏仁酥
材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克已经够甜了,植物油建议用玉米油。)
杏仁酥的做法
1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;
4、杏仁片装碗里,把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘;
5、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,15分钟左右,烤至表面金黄。
杏仁酥的做法小贴士
揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子,吃啥都有个寓意。豆芽叫如意,馄饨叫元宝吃鱼寓意年年有余,吃园子寓意团团圆圆
中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗?于是我也来一个小创意:用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心,切成长条,金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧
书来表现一句古话书中自有黄金屋。
金条豆渣杏仁酥香甜酥脆,最适合与咖啡或茶一起食用。
金条杏仁酥
材料:黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,低筋面粉250克,杏仁粉100克,豆渣30克。
金条杏仁酥的做法
1.用打蛋器将黄油和糖打发。
2.然后打入鸡蛋,搅拌均匀,至鸡蛋与黄油完全融合。
3.筛入杏仁粉,筛出的粗大颗粒备用。
4.筛入面粉。
5.倒入炒干的豆渣。
6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,搓成长条;包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
7.第二日取出长条,按压到长方盒里。
8.取出放在烤纸上,其上撒上杏仁粗粒;放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右。
9.出炉后切割成条,放在架上散热。
特别提示
1.醒面是一定要的,只有这样口味才好。
2.豆渣要炒干,水份小了,才能更香更酥。
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杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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