苦瓜黄豆排骨汤

食材明细：

排骨一斤，苦瓜半根，黄豆若干，胡萝卜半根，姜适量，盐适量，油适量

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤：

第1步排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

第2步黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

小贴士：

1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤

食材配方

主料：

排骨

苦瓜

油

盐

生姜两

虾米

胡萝卜

黄豆

做法 共7个步骤

1.黄豆提前泡，这样好煮点

2.排骨洗干净，备用

3.苦瓜，胡萝卜，切块备用

4.虾米，若干，用来提鲜

5.加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟

6.再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟

7.再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用

秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？

材料：

排骨一斤，苦瓜半根，黄豆若干，胡萝卜半根，姜适量，盐适量，油适量，，

苦瓜黄豆排骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。

步骤2，苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

步骤3，黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

步骤4，接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

食材明细：

排骨十二两，苦瓜一条，酒一大匙，盐一茶匙。

苦瓜排骨汤的做法步骤：

排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

贴士∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

食材明细：

黄豆100克，猪排骨250克，精盐适量。

黄豆排骨汤的做法步骤：

1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。

2、把猪排骨洗净，切成小块。

3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。