“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？因此，栏目特意整理了凉瓜黄豆排骨汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
肉排1根，凉瓜1根，黄豆适量，蜜枣2颗
凉瓜黄豆排骨汤的做法步骤：
1.将肉排切开。
2.凉瓜洗净去囊且大块。
3.所有材料入锅一起加水烧开，文火煮二小时，加盐鸡精调味就好。
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黄豆排骨凉瓜汤怎么做好吃 黄豆排骨凉瓜汤
黄豆排骨凉瓜汤
这是一个特下火的汤，而且也很有营养，夏天尤其适合哦~ 我原来有点上火，所以煲了这个汤，但后来得知孕妇不太适合吃凉瓜，因为含有奎宁，会引起宫缩，引起早产，所以喝了
食材配方
主料：
排骨
400克凉瓜
300克黄豆
100克辅料：
姜
三片盐
适量做法 共6个步骤
1.黄豆洗净，用清水泡发一小时以上，泡豆的水不要倒掉，备用；
2.排骨砍段，加姜片一起焯水，洗净血水备用；
3.凉瓜洗净，去籽以及白色的膜，切块备用；
4.汤锅中放入约1000毫升的水，煮开后下黄豆，凉瓜以及排骨，大火煮开后转小火煲一个半小时左右；
5.最后加盐调味即可！
6.汤渣捞出来沾酱油吃也很香！
美容食谱凉瓜薏仁排骨汤
食材明细：
薏米仁适量，排骨适量，苦瓜适量，八角适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量
美容食谱凉瓜薏仁排骨汤的做法步骤：
第1步提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；
第2步将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；
第3步煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。
小贴士：
1．汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；2．汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味；3．薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会；4．苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄；5．用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可；6．可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
葫芦瓜排骨汤
食材明细：
葫芦瓜1只，肉排1条，盐适量，鸡精适量
葫芦瓜排骨汤的做法步骤：
1.将葫芦瓜去皮切厚件。
2.排骨切大块。
3.加水一起入锅烧开，文火煮2小时，放盐、鸡精调味就好。清清淡淡，好喝，解渴。
合掌瓜排骨汤
食材明细：
合掌瓜2个，肉排1根，盐适量，姜适量，鸡精适量
合掌瓜排骨汤的做法步骤：
1.将合掌瓜去皮切块。
2.与排骨、姜片一起入锅加水烧开，文火煮2小时调味就好。
黄豆排骨汤(2)
食材明细：
主料：黄豆100克，猪排骨250克，精盐适量。
黄豆排骨汤的做法步骤：
1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。
2、把猪排骨洗净，切成小块。
3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
清补凉排骨汤
食材明细：
材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣
调料：姜1片，盐
清补凉排骨汤的做法步骤：
1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；
3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
4、汤滚后调小火煲一小时以上；
5、煲好后加适量盐调味。
小贴士：
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。
2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。
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