“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了苦瓜排骨汤2，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
苦瓜500克，排骨400克，葱段，姜片，绍酒，盐，味精适量。
苦瓜排骨汤2的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
贴士∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
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苦瓜大蒜排骨汤
食材明细：
苦瓜2根（约400g），大蒜5瓣（约20g），猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙（5g）
苦瓜大蒜排骨汤的做法步骤：
苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
最后调入盐即可。
小贴士：
排骨中的精华随着长时间的的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。
苦瓜黄豆排骨汤
食材明细：
排骨一斤，苦瓜半根，黄豆若干，胡萝卜半根，姜适量，盐适量，油适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤：
第1步排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
第2步黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
苦瓜赤小豆排骨汤
食材明细：
苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。
苦瓜赤小豆排骨汤的做法步骤：
把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。
莲藕排骨汤2
食材明细：
1，排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，2，藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破，3，老姜一切，用刀拍破，4，花椒约二十粒，5，黄酒两大匙，6，盐适量。
莲藕排骨汤2的做法步骤：
这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
苦瓜春笋莲藕排骨汤
食材明细：
主料： 苦瓜 250克， 春笋 一棵， 莲藕 一段， 排骨 4大块，
辅料： 枸杞子 20粒， 桂圆干 5粒， 盐 适量，
苦瓜春笋莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨泡水除血，30分钟以上效果更好！肉更嫩，口感更细腻～再焯水去血沫杂质，不要过凉水！ 苦瓜，春笋，莲藕切块，不需要太大，还是要细致点～食材的形状直接影响视觉效果哦～(^_^)v
2.将上述原材料准备就绪，先把排骨码放在锅底，再放莲藕，接着春笋，最后放苦瓜，之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内，倒清水至将将淹没食材即可(o^^o)压力锅30分钟～开始等待！
3.呀～出锅咯！～闻着香味没呀～这个时候可以撒少许盐喔！提提鲜～不放也是可以的～汤本身的味道是甘甜爽口的！而且充分发挥了食材本身的味道！更加推荐！
小贴士：
排骨也可以换成腔骨～最后的出锅前也可以不放盐调味，汤本身的甘甜才是精髓！推荐大家可以试试看喔～(^_^)v
番茄排骨汤(2)
食材明细：
排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许
番茄排骨汤的做法步骤：
1.排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。
2.将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。
3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4.将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。
5.开大火将汤烧开，然后转小火。
6.待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。
7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。
黄豆排骨汤(2)
食材明细：
主料：黄豆100克，猪排骨250克，精盐适量。
黄豆排骨汤的做法步骤：
1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。
2、把猪排骨洗净，切成小块。
3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
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