东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“苦瓜春笋莲藕排骨汤”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料： 苦瓜 250克， 春笋 一棵， 莲藕 一段， 排骨 4大块，
辅料： 枸杞子 20粒， 桂圆干 5粒， 盐 适量，
苦瓜春笋莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨泡水除血，30分钟以上效果更好！肉更嫩，口感更细腻～再焯水去血沫杂质，不要过凉水！ 苦瓜，春笋，莲藕切块，不需要太大，还是要细致点～食材的形状直接影响视觉效果哦～(^_^)v
2.将上述原材料准备就绪，先把排骨码放在锅底，再放莲藕，接着春笋，最后放苦瓜，之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内，倒清水至将将淹没食材即可(o^^o)压力锅30分钟～开始等待！
3.呀～出锅咯！～闻着香味没呀～这个时候可以撒少许盐喔！提提鲜～不放也是可以的～汤本身的味道是甘甜爽口的！而且充分发挥了食材本身的味道！更加推荐！
小贴士：
排骨也可以换成腔骨～最后的出锅前也可以不放盐调味，汤本身的甘甜才是精髓！推荐大家可以试试看喔～(^_^)v
97msw.cOm延伸阅读
苦瓜排骨汤
食材明细：
排骨十二两，苦瓜一条，酒一大匙，盐一茶匙。
苦瓜排骨汤的做法步骤：
排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
贴士∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
火腿莲藕排骨汤
食材明细：
金字火腿100g，排骨250g，莲藕1段，玉米一个，荸荠10个，香菜2根，料酒2汤匙，盐适量，生姜适量
火腿莲藕排骨汤的做法步骤：
第1步剁成块状的排骨洗净，放入沸腾的锅中，加姜片汆烫，2分钟后捞出备用。莲藕切块、玉米切段、荸荠削皮。
第2步金字火腿去皮，切成小块状。（这里选用金字火腿中的招牌：火腿块保鲜装300g，一块就能煲3-4次汤品，很是方便。）依次把排骨、玉米、莲藕、荸荠放入砂锅中。（根据食材的难易熟度放置，难熟的放下面，其他汤品也是一样。）
第3步加水没过食材，加料酒大火煮沸后，再小火炖煮1小时。（如果没有砂锅小火炖煮，用电饭煲的煮汤功能、高压锅也是可以的。）出锅前加适量盐调味，撒香菜点缀就可以啦。
小贴士：
甜润脆口的荸荠和增鲜添味的金字火腿，堪称靓汤绝密武器，两种食材只要简单炖煮，让整道汤品的变得更有层次，煲煮的排骨也更加嫩香润口。
莲藕绿豆排骨汤
食材明细：
莲藕2节，绿豆少许，排骨1斤，蚝豉3只，无花果5粒，姜2片，陈皮0.25片，清水升，盐适量
莲藕绿豆排骨汤的做法步骤：
1.绿豆洗净用清水浸2小时。
2.莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕。
3.排骨洗净斩件然后焯水。
4.蚝豉用清水浸软后洗净；无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。
5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
莲藕排骨汤2
食材明细：
1，排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，2，藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破，3，老姜一切，用刀拍破，4，花椒约二十粒，5，黄酒两大匙，6，盐适量。
莲藕排骨汤2的做法步骤：
这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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