“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了苦瓜大蒜排骨汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
苦瓜2根（约400g），大蒜5瓣（约20g），猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙（5g）
苦瓜大蒜排骨汤的做法步骤：
苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
最后调入盐即可。
小贴士：
排骨中的精华随着长时间的的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。
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苦瓜排骨汤2
食材明细：
苦瓜500克，排骨400克，葱段，姜片，绍酒，盐，味精适量。
苦瓜排骨汤2的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
贴士∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
苦瓜黄豆排骨汤
食材明细：
排骨一斤，苦瓜半根，黄豆若干，胡萝卜半根，姜适量，盐适量，油适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤：
第1步排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
第2步黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
苦瓜赤小豆排骨汤
食材明细：
苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。
苦瓜赤小豆排骨汤的做法步骤：
把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。
苦瓜春笋莲藕排骨汤
食材明细：
主料： 苦瓜 250克， 春笋 一棵， 莲藕 一段， 排骨 4大块，
辅料： 枸杞子 20粒， 桂圆干 5粒， 盐 适量，
苦瓜春笋莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨泡水除血，30分钟以上效果更好！肉更嫩，口感更细腻～再焯水去血沫杂质，不要过凉水！ 苦瓜，春笋，莲藕切块，不需要太大，还是要细致点～食材的形状直接影响视觉效果哦～(^_^)v
2.将上述原材料准备就绪，先把排骨码放在锅底，再放莲藕，接着春笋，最后放苦瓜，之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内，倒清水至将将淹没食材即可(o^^o)压力锅30分钟～开始等待！
3.呀～出锅咯！～闻着香味没呀～这个时候可以撒少许盐喔！提提鲜～不放也是可以的～汤本身的味道是甘甜爽口的！而且充分发挥了食材本身的味道！更加推荐！
小贴士：
排骨也可以换成腔骨～最后的出锅前也可以不放盐调味，汤本身的甘甜才是精髓！推荐大家可以试试看喔～(^_^)v
苦瓜排骨汤怎么做好吃 苦瓜排骨汤的做法
苦瓜排骨汤
苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高
食材配方
主料：
排骨
200g苦瓜
1根香菇
100g辅料：
红枣
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．
苦瓜福菜排骨汤(1)
食材明细：
苦瓜1条，福菜2条，小排骨1/2斤，盐2小匙
苦瓜福菜排骨汤的做法步骤：
(1)将苦瓜剖开后，去除籽及膜，洗净后切小块。福菜洗净后，也切小段备用。
(2)将排骨洗净用热水汆烫过，取出后再用冷水沖洗干净备用。
(3)先烧开12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮约20分钟后，加入福菜段、调味料，再熬煮20分钟即可。
苦瓜玉米排骨汤的做法
苦瓜玉米排骨汤的做法
大家都知道，苦瓜性寒，它不仅能清热去火，还有明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，同时苦瓜还含蛋白质和大量的维生素C，能提高机体的免疫能力。所以，通常我们夏季吃苦瓜比较多，不过现在苦瓜一年四季都有，只不过反季节的蔬菜还是少吃为好。虽然苦瓜多好处很多，但是脾胃虚寒者不宜过多的食用。
排骨性平，有滋阴润燥、益精补血之功效，其除了含有蛋白质、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。玉米甜甜、黏黏的，营养价值很高，利尿抗衰、润肠明目等等。所以苦瓜排骨汤中，添加甜玉米，口感清甜好喝，中和苦瓜的苦味。喜欢喝汤，又喜欢食疗的朋友，可以试试这款清热去火，益气补阴，美容养颜的汤吧。
主料：排骨600g，青苦瓜1个，甜玉米1个
配料：姜块，葱结，八角，花椒，料酒，盐，胡椒粉
苦瓜玉米排骨汤的做法步骤：
1、锅里倒水，放入排骨，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、砂锅注入适量的水，放入焯水的排骨，姜片，葱结，八角，盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时。
3、炖排骨的时间，将玉米和苦瓜处理好。玉米切长条状，苦瓜也切条备用
4、排骨炖的差不多时先放入玉米块，煮开后转小火继续煲约1小时。
5、最后20时，将苦瓜放入砂锅里，炖熟即可。若是太早放入，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，口感不那么好，不喜欢吃苦味的人就不喜欢喝汤。
6、最后放入盐，胡椒粉调味，可以放点枸杞点缀一下。
苦瓜玉米排骨汤
苦瓜玉米排骨汤的做法小贴士：
排骨先焯水后再煲汤，苦瓜一定要去掉里边的白瓤，再用清水泡一泡，才不会那么苦。
苦瓜很容易熟，所以要最后放，这样色泽美观口感好!
排骨汤
食材明细：
猪排骨(大排)250克，猪油(炼制)50克，味精3克，料酒10克，盐4克，葱白5克，姜3克
排骨汤的做法步骤：
1. 猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；
2. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；
3. 待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵中，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、料酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成。
苦瓜玉米排骨汤的做法_美食方法
苦瓜玉米排骨汤的做法
大家都知道，苦瓜性寒，它不仅能清热去火，还有明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，同时苦瓜还含蛋白质和大量的维生素C，能提高机体的免疫能力。所以，通常我们夏季吃苦瓜比较多，不过现在苦瓜一年四季都有，只不过反季节的蔬菜还是少吃为好。虽然苦瓜多好处很多，但是脾胃虚寒者不宜过多的食用。
排骨性平，有滋阴润燥、益精补血之功效，其除了含有蛋白质、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。玉米甜甜、黏黏的，营养价值很高，利尿抗衰、润肠明目等等。所以苦瓜排骨汤中，添加甜玉米，口感清甜好喝，中和苦瓜的苦味。喜欢喝汤，又喜欢食疗的朋友，可以试试这款清热去火，益气补阴，美容养颜的汤吧。
主料：排骨600g，青苦瓜1个，甜玉米1个
配料：姜块，葱结，八角，花椒，料酒，盐，胡椒粉
苦瓜玉米排骨汤的做法步骤：
1、锅里倒水，放入排骨，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、砂锅注入适量的水，放入焯水的排骨，姜片，葱结，八角，盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时。
3、炖排骨的时间，将玉米和苦瓜处理好。玉米切长条状，苦瓜也切条备用
4、排骨炖的差不多时先放入玉米块，煮开后转小火继续煲约1小时。
5、最后20时，将苦瓜放入砂锅里，炖熟即可。若是太早放入，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，口感不那么好，不喜欢吃苦味的人就不喜欢喝汤。
6、最后放入盐，胡椒粉调味，可以放点枸杞点缀一下。
苦瓜玉米排骨汤
苦瓜玉米排骨汤的做法小贴士：
排骨先焯水后再煲汤，苦瓜一定要去掉里边的白瓤，再用清水泡一泡，才不会那么苦。
苦瓜很容易熟，所以要最后放，这样色泽美观口感好!
苦瓜排骨汤——广东经典靓汤怎么做好吃 苦瓜排骨汤——广东经典靓汤的做法
苦瓜排骨汤——广东经典靓汤
炎炎盛夏，喜欢汤汤水水，记得以前在家乡时，夏天妈子总是喜欢煲汤或滚汤，但小时候的我，对于苦瓜总是有点抗拒心，总是怕苦，等到长大了，才慢慢地接受。记得在次去越南旅
食材配方
主料：
中型苦瓜
2个排骨
250g姜
8片辅料：
生抽
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2.开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；
3.与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4.将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5.把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
6.排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
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