口蘑汆豆腐

食材明细：

口蘑。蕨菜，豆腐，海米，葱，姜。盐，鸡精，胡椒粉。

口蘑蕨菜汆豆腐的做法步骤：

1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；

2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；

3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

食材明细：

主料：口蘑，

辅料：蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，

调料：盐，鸡精，胡椒粉

口蘑蕨菜汆豆腐的做法步骤：

1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；

2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；

3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

食材明细：

黏鱼适量，豆腐一块，食用油适量，葱姜蒜些许，米酒些许，高汤或者清水适量，米醋两滴

鲇鱼汆豆腐的做法步骤：

第1步鱼切段儿、吉祥三宝葱姜蒜、一块儿豆腐切块热油煸香姜片

第2步放入鲇鱼、滴一些米酒加入葱蒜推炒两分钟

第3步加一些高汤（没有的话清水也可）、把豆腐加入加盖，大火闷15分钟

第4步加香葱离火滴两滴米醋，就锅取材吃吧

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，口蘑适量，千叶豆腐适量，

辅料：：青蒜适量，姜片适量，红辣椒适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量，

鸡肉口蘑豆腐的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟；

3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒；

4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块；

5. 加入生抽、蚝油和适量的水；

6. 加盖后焖煮三分钟；

7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟；

8. 加入盐和胡椒粉等调味料；

9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；

10.盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。

小贴士：

1. 鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；
2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型；
3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。

食材明细：

豆腐(南)150克，口蘑15克，火腿10克，豌豆10克

烩口蘑豆腐的做法步骤：

1. 口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；

2. 豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；

3. 锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；

4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟；

5. 勾芡，调入味精，淋少许麻油。