烤炉焗鸡

食材明细：

主料：：鸡肉一只，

辅料：：大料适量，姜片适量，香菇适量，

焗鸡的做法步骤：

1.整只鸡买回来 洗干净后按摩按摩。 哎呀妈呀 这只鸡的待遇比我好 有人按摩

2.等鸡舒服完后就是加平时腌肉的那些大料下去加上适量耗油、生抽（这个量自个把握啊，因为口味不一，咸淡不同）冰糖下去腌 。。要腌好久的 头天晚上要干好这些活。 第二天才能偷懒的。

3.把昨儿个腌的鸡拿出来 大料挑出来。然后切上N片姜片 香菇。在电压力锅胆内铺上一层厚姜片，再来一层香菇。然后整只鸡放进去（一滴水都不用放哦）然后就是盖上盖子 接通电源按肉肉键 开启喽 接下来等吃吧

小贴士：

鸡洗净后一定要按摩 喜欢按摩的亲懂的哈。

食材明细：

主料： 鸡腿 400g，

调料： 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 黑木耳 适量， 蒜蓉辣酱 适量， 麻椒 适量，

花椒焗鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净去骨，切成条状。

2.配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。

3.鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

4.蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。

5.锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。 同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。

6.放入葱姜蒜炒香。

7.放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。

8.放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。

食材明细：

主料：：鸡翅4个，鸡腿1个，

辅料：：盐适量，姜3块，

电饭煲焗鸡的做法步骤：

1.这次用了4个鸡翅，1个鸡腿。洗净，表面抺盐，薄薄地，逐个抺透。码在无水无油的电饭煲里，有皮的那一面贴着锅底。放姜片，静置30分钟后，按煮饭键。(不用放水，放油！）

2.第一次煮饭程序完成，跳至保温后，开盖，加入一碗清水，再次启动一个煮饭程序（整个鸡要重复两次这一步！）

3.第一次加水时的状态。

4.两个煮饭程序完成后，出锅！非常香！（这个方法能把盐完全吸收到鸡肉里，所以第一步抺盐时，适量即可哦。)

5.???

食材明细：

光鸡项一只(约750克)，湿香菇50克，姜块15克，葱结20克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，麻油1／2茶匙，水淀粉5茶匙，二汤1000克，料酒1茶匙。

香菇焗鸡的做法步骤：

光鸡上色起锅把鸡炸至金黄色捞起，随即放入料头、光鸡、香菇，溅料酒，加入二汤，调味，加盖焗至原汁仅存200克左右，取出原鸡斩件砌回鸡形，香菇围边，原汁勾芡即可。

小贴士：

特点

色泽紫霞，味浓肉滑。

食材明细：

主料： 鸡肉 800g，

辅料： 黄酱 豆酱50g，

调料： 味精 5g， 葱 10g， 姜 10g， 高汤 50g， 白砂糖 5g， 黄酒 10g， 香菜 25g，

豆酱焗鸡的做法步骤：

1.将鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄，豆酱滗出汁后，用刀将豆酱渣压烂，再放入豆酱汁中待用。

2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀，涂匀鸡身内外，约腌15分钟，把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。

3.将沙锅洗净擦干，用薄竹篾片垫底，把白肉片铺上，鸡放在白肉上面，将上汤从锅边淋入（勿淋掉鸡身上的豆腐），加盖，用湿草纸密封锅盖四边，置炉上用旺火烧沸后，改用小火焗约20分钟至熟取出。

4.把鸡剁下头颈、翼，然后拆骨、将骨砍成段，盛入盘中，鸡肉切块放在上面，并把鸡头、翅、脚摆成鸡形，淋上原汁，配上芫荽伴盘即成。