只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“叫花鸡荷香盐焗味的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
光鸡一只约1100克，盐焗粉20克，生姜1块，蒜头4朵，香菇4个，面粉300g，干荷叶一片，，
叫花鸡荷香盐焗味的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净，鸡腹放入姜片、拍扁的蒜头及小勺盐焗鸡粉在鸡腹内抹均匀，剩下的鸡粉抹完全鸡腌制1小时！
步骤2，泡软的香菇一个切成四块，过油爆香，放凉，待腌制好的鸡，放入鸡腹中！泡软的荷叶将鸡包住。
步骤3，再包上油纸
步骤4，用绵线绑紧。
步骤5，面粉和成团，把绑好的鸡包住。
步骤6，烤箱上下火，200℃，50-60分钟！
步骤7，切块
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叫花鸡的做法
材料：
三黄鸡1只，粗盐200克，板栗10几粒，荷花2张，面粉适量，盐粉少许，
叫花鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净擦少许盐
步骤2，荷叶泡一下
步骤3，板栗去皮
步骤4，鸡放荷叶上
步骤5，板栗塞入鸡内
步骤6，捆好鸡
步骤7，粗盐加入面粉加水做成面糊涂在捆好的鸡上
步骤8，再用铝箔纸包好放入烧箱上下火二百度烤一至两小时
步骤9，荷香味十足
步骤10，这是烤了两小时的，肉入口粉粉的好吃
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法
食材明细：
主料：：鸽子一只，
辅料：：香菇5个，冬笋1只，鸡蛋5个，盐500克，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，蜂蜜适量，耗油适量，香油适量，姜片3片，料酒适量，荷叶半张，
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法的做法步骤：
1.鸽子一只，如果你想造型漂亮，可以不去鸽子头。但是我很怕动物的头。。。所以切掉了，不然可以固定成很傲娇的造型：）鸽子用生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，姜片糖少许。将鸽子腌制一个小时
2.香菇泡发
3.香菇和冬笋切丁备好
4.冬菇和冬笋丁炒香备用
5.将炒好的香菇冬笋丁填在鸽子肚里，刷上香油和蜂蜜将鸽子用细线捆绑好，用荷叶包裹起来。（忘了拍有包好的，大家凑合看）
6.鸡蛋只取用蛋白，打到硬性发泡。混入盐，用切拌法搅拌均匀
7.将蛋白盐混合物覆盖在包裹好的鸽子上。烤箱上下火190度先预热10分钟，然后将鸽子放入烤箱，200度上下火40分钟
8.这货是烤好后的蛋白盐壳。还满硬的~
荷叶叫花鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，荷叶适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，海盐适量，
荷叶叫花鸡的做法步骤：
1. 将荷叶放入清水中，使其泡软备用
2. 取整只鸡去鸡屁股
3.将黄酒均匀的洒遍鸡的全身
4. 放盐对鸡进行全身按摩
5. 切葱段、姜片，手撕香菇放入鸡的肚子中
6. 将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时
7.将鸡放入荷叶中心，用老抽刷遍鸡的全身
8.按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
9.先用油纸再用锡纸包裹住荷叶鸡，最后压紧
10.上下火160度烤制90分钟
小贴士：
泡荷叶：荷叶太轻浮于水面上，可以将其他食材放在其上面，压住荷叶
绑叫花鸡：按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
家庭叫花鸡
食材明细：
主料：：鸡1支，香肠2条，香菇15个，
辅料：：生抽5勺，老抽2勺，老酒3勺，盐1勺，五香粉2勺，
家庭叫花鸡的做法步骤：
1.鸡宰杀洗净，掏去内脏，用盐揉搓内外
2.加姜，生抽，老酒，五香粉腌制过夜
3.香菇开水烫软，腊肠切片
4.抹点老抽让颜色深一点
5.塞入香菇和腊肠，也可以塞鸡腿和鸡翅进去
6.用荷叶包好（如果是干的荷叶，要先用水泡开）
7.面粉两份，一份调成厚面糊
8.一份揉成团擀成皮
9.先抹上面糊，再用面皮包好，再包上锡纸
10.烤箱185度烤两个小时，不用管，直接去睡觉
11.出炉，剖开，香气扑鼻而来
常熟叫花鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，香菇适量，青辣椒适量，牡蛎适量，荷叶一张，面粉适量，
辅料：：白砂糖适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，干辣椒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
常熟叫花鸡的做法步骤：
1.三黄鸡一只，清洗干净。
2.准备腌制调料：白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。
3.将三黄鸡去爪和屁股，置入腌料中，将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。
4.准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。
5.炒熟，装入三黄鸡的肚子内。
6.用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈，以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油；取干荷叶一张，清洗干净。
7.用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈，扎牢。
8.准备适量面粉。
9.面粉中加入适量的料酒和水，揉成面团。
10.将面团擀开，摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中；用面饼，将荷叶鸡包裹起来。
11.烤盘上放一张锡箔纸，将包裹好的鸡放入烤盘中。
12.烤制时间：200度，1.5个钟头。
13.打开看看吧！
14.请原谅我的没有形象！拔腿，开吃！
微波炉叫花鸡的做法
从小看天龙八部就对洪七公吃的叫花鸡口水涟涟，没有泥巴就用白面加黄酒，味道也美丽，哇哈哈！！
材料：
童子鸡一只，花椒、盐、白酒、黄酒、料酒、酱油适量，葱段、姜段适量，肉丁、榨菜丁、香菇丁适量，白面适量，荷叶两张，锡纸、棉线若干，，
微波炉叫花鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作:1.花椒盐-将炒锅中放入盐和花椒，炒制微微发黄，闻到花椒香味。2.和面:准备白面、黄酒两杯、白酒一小杯，加水，和好醒面一小时小时。
步骤2，我用的是是鲜荷叶就洗干净直接包。如果是干荷叶就洗净，浸泡软后使用
步骤3，腌制:三黄鸡鸡用酱油、五香粉、料酒、花椒盐、白糖调卤腌渍两个小时，肚子里放入姜片、葱段。
步骤4，将塞到鸡肚子里的东西准备好：肉丁、榨菜丁、香菇丁、葱、姜炒香至断生。
步骤5，鸡腌制好了将水控干，将鸡表面的花椒和肚内的葱姜去掉，用炒好的小菜把鸡肚子塞满，棉线缝上。
步骤6，表面刷香油，放入洗净泡软的荷叶，荷叶包紧后用棉线缠上两圈。
步骤7，在荷叶外包上铝箔，一定要包严实了，否则烤的时候会流汤。
步骤8，放入微波炉，光波功能三十分钟，然后翻面再三十分钟。
盐焗醉花螺的做法
记得小时候，螃蟹和花螺都是大锅大锅地煮熟当零食吃的。
材料：
花螺500g，姜葱少许，粗盐适量，酒（威士忌）少许，
盐焗醉花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
步骤3，粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
步骤4，把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
步骤5，包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
丐帮秘制叫花鸡的做法
这次朱莉做一道好吃又好玩的——叫花鸡！它是江苏常熟地区传统名菜，板酥肉嫩，风味独特。还弥漫着荷叶淡淡的清香~当朱莉把包裹在外的面团敲开的时候，仿佛打开了新世界的大门...【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】
材料：
嫩鸡一只，面粉，荷叶，鲜香菇，白酒，黄酒，盐，糖，生抽，花椒，小葱，姜，蒜，，
丐帮秘制叫花鸡的做法的做法步骤：
步骤1，整鸡洗净、去屁股，沥水待用。
步骤2，平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。
步骤3，鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。
步骤4，切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。
步骤5，将80g水、50g生抽、5g盐、2g白糖混合，倒入碗中。
步骤6，混合碗里所有腌制调料，给鸡按摩五分钟，使其均匀入味。
步骤7，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏两小时。
步骤8，将鸡拿出，鲜香菇切片放于腌汁中腌制十分钟，和葱圈和蒜瓣塞入鸡肚子。
步骤9，用荷叶将整鸡包裹严实，用棉线扎紧固定。
步骤10，烤箱上下火230度预热十五分钟，此时来揉包裹鸡的面团。
步骤11400，g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团，擀面杖将面团擀成较薄的大面片。
步骤12，面片将整鸡均匀包裹好，用牙签在表面扎上几个小洞。
步骤13，烤箱预热好之后，把鸡放入烤箱，230度烤30分钟，再用180度烤90分钟。
步骤14，时间到拿出鸡，用锤子轻轻敲开面团，揭开荷叶即可。
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