鲫鱼的制作方法多样,搭配丰富食材,百吃不厌。今天介绍一道葱酥鲫鱼,葱酥鲫鱼的做法并不难,步骤简单,做出来的鲫鱼鲜香入味,吃过的人都非常喜欢。
怎么烧鲫鱼好吃
食材:
鲫鱼600克、葱段10克、姜片10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。
家常鲫鱼的做法:
1、红辣椒切段;
2、鲫鱼身上刻上一字花刀,加入盐、料酒、葱段、姜片,腌制15分钟左右;
3、锅中热油,放入鲫鱼炸至鱼皮紧绷,捞出;
4、锅留底油,下入葱姜段炒香,再加料酒、酱油和清水,放入鲫鱼,加味精,精盐,加入胡椒粉、改用小火烧透;
5、最后,加入辣椒段,再用大火收汁,淋入香油即可。
小贴士:
鲫鱼提前用料酒、姜片、食盐腌制一下,可以更好的入味,同时也能去除腥味。
食材明细:
鲫鱼500克,鸡蛋、盐、味素、料酒、高汤各适量
鲫鱼两吃的做法步骤:
1、鲫鱼剔骨,将鱼骨和鱼肉分别洗净沥水。
2、将鱼肉剁成蓉,制成小丸子。鱼骨加调料腌制入味,入油锅中炸熟备用。
3、锅上火,注入高汤,放入小鱼丸,调味制熟,同装入盘中,用炸好的鱼骨围边,点缀盘饰即成。
小贴士:
特点
鱼丸洁白,汤鲜味美,造型美观。
王福海 (山东)
鲫鱼是很多人都喜欢吃的一种美食,鲫鱼口感细嫩,营养价值极高,不管怎么做都美味。今天教大家怎么做鲫鱼好吃,用鲫鱼作为主料,加入了酸笋、紫苏、番茄等配料,色香味俱全。
怎么做鲫鱼好吃
食材:
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。调味料:食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
家常鲫鱼的做法
1、鲫鱼双面打刀花,然后加1克盐、料酒腌制15分钟;
2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝;
3、锅中倒油,油温烧至5成热时,然后下鲫鱼煎至两面定型,盛出;
4、锅中留底油,下酸笋、小葱、姜、蒜炒香,放入适量清水,加入煎好的鱼,再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖,大火煮15分钟;
5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
小贴士:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
火锅鲫鱼
以前做过鲫鱼汤和霍香鲫鱼,今天我想做火锅味的。但是不知道做出来是怎么样的,怀着试一试的心态开始做,结果做出来颜色也好,味道也不错哦。
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
盐
1g鸡精
1g生抽
少许油
适量青花椒
10粒火锅料
火锅料蒜
1瓣姜
1小块葱
1根
做法 共14个步骤
1.将鱼收拾干净
2.倒入料酒腌一下
3.准备葱姜蒜青花椒朝天椒火锅料豆瓣酱,并将葱姜蒜洗净切好
4.锅里放油烧热放入葱姜蒜未和朝天椒青花椒炒香
5.放入火锅料炒散
6.放入豆瓣酱炒出红油
7.放入鱼
8.加入水
9.放入葱头子慢慢煮,煮熟翻面再煮
10.放入盐
11.放入鸡精
12.放入生抽
13.撒上葱花即可关火
14.出锅,上桌
家常鲫鱼
鲫鱼最好吃的淡水鱼之一,营养丰富,味道鲜美,清炖,红烧,做汤都可以,在我家有比较独特的做法,简单美味,和大家交流一下。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量黄豆酱
适量葱花
适量姜
少许花椒大料
少许红辣椒
2个酱油
适量蒜
少许做法 共12个步骤
1.活的鲫鱼,处理干净,备用
2.葱姜蒜切好备用
3.热油
4.放入花椒大料炸香
5.放入葱、蒜红尖椒,爆香
6.放入处理好的鱼,不翻动
7.一次性加入足够多的水,中间过程不能再加水了,大火烧开
8.改为中小火,15分钟左右,鱼差不多熟了
9.准备黄豆酱,酱油适量搅拌均匀
10.倒入锅内,大火
11.收汤,关火
12.盛盘
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