食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的番茄烧鲫鱼的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。
材料：
鲫鱼400g，番茄300g，姜片几片，蒜米适量，葱花少许，番茄酱适量，盐适量，胡椒粉少许，
番茄烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼一条收拾干净备用。
步骤2，番茄切块备用。
步骤3，姜蒜葱花切好备用。
步骤4，锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
步骤5，炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
步骤6，炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
步骤7，加入一碗清水。
步骤8，把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
步骤9，把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
步骤10，鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
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家常烧鲫鱼的做法
很家常的一道菜。这次做的卖相不太好，不过味道是绝对的棒~很下饭，且吃完鱼后可以煮上一碗面放进料里，其他啥也不用加（顶多来点酱油或盐），鱼香面就成了~~~除此之外，用这鱼作料煮些豆腐吃也是不错的料理哦~
材料：
鲫鱼一条（8、9两左右），泡椒切碎大概半碗（吃饭用的小碗），姜4大片，大蒜一整颗，花椒10颗左右，豆瓣酱一大勺，冰糖少许，曲酒两至三大勺，盐少许，葱4-5根，菜油1碗，开水2碗，醋1小勺，芡粉3小勺，
家常烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将买回的鱼洗净，（如果希望更入味可以将鱼拦腰切断）两面抹上些许盐和曲酒。静置，腌制入味、去腥。
步骤2，锅内热油，将切碎的姜、蒜入锅爆香，加入豆瓣酱，翻炒，继续加入切碎的泡椒，继续翻炒。至锅内油变红，香气出，加入冰糖、酱油，翻炒均匀，再加两碗开水。
步骤3，水开，将鱼放入锅内，转小火焖墩15-20分钟，待鱼完全熟透、入味。加入小勺醋。将芡粉兑水加入锅中，将汤汁收匀。关火前加葱。装盘
锡烧鲫鱼的做法
今天我非常非常用心地做了这道香菇鱼，收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。
用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时。
烤盘中放一块锡纸，泡好的香菇码上。
腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒。
另撕一张锡纸将鱼包上。
烤箱预热到200度，上下火20－25分钟，就可以出炉了。
打开锡纸，香气扑鼻哟!
食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富，含有人体所需之多种维生素，蛋白质充足，并存有脂肪酸，b磷酸，脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收，所以，非常适宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。
香菇含有丰富的vc，有降低胆固醇、降血压的作用。同时它还有一种其他蔬菜没有的麦淄醇，转化成vd后可促进人体内钙的吸收，增强抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇对腹壁脂肪较厚者有一定的减肥功效。
这道香菇鱼，鱼嫩菇香，不油不腻，营养丰富，又很适宜家庭制作。
酸辣番茄焖鲫鱼的做法
有没有觉得在夏天这种炎热天气下，没啥胃口，吃饭就会成为负担呀？来试试这个酸辣番茄焖鲫鱼吧，好简单的一个家常菜，第一次用韩式辣椒酱调味，感觉鲫鱼在韩式辣椒酱的调教下特鲜美，嫩嫩滑滑的，电饭煲里的饭自不然的就给秒杀了。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鲫鱼1条，蕃茄3个，黄豆芽，香菜，姜，葱，蒜头，花生油，韩式辣椒酱，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，酒，
酸辣番茄焖鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤2，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤3，备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料
步骤4，鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用
步骤5，原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头
步骤6，下蕃茄块稍炒一下后下韩式辣椒酱
步骤7，加入适量的水，约1.5碗
步骤8，煮沸后下鲫鱼与黄豆芽
步骤9，加盖小火焖煮
步骤10，待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀
步骤11，下香菜，即可关火上碟
步骤12，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤13，酸辣番茄焖鲫鱼
挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】的做法
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜，剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合，让这道菜口味很有层次感，鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香，吃起来很过瘾，入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。
材料：
鲫鱼2条，青椒2个，剁椒1汤勺，豆豉香辣酱1汤勺，姜姜适量，葱姜适量，盐少许，生抽少许，食用油适量，，
挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；
步骤2，用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；
步骤3，洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；
步骤4，烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；
步骤5，煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；
步骤6，锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；
步骤7，将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；
步骤8，继续翻炒均匀；
步骤9，将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；
步骤10，往鲫鱼身上淋入生抽；
步骤11，将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；
步骤12，焖好后，撒上葱花，即可出锅。
冻豆腐烧鲫鱼的做法
舌尖上的美味，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，两者搭配冻豆腐吸收鲫鱼的汤汁，豆腐更美味
材料：
鲫鱼1条，冻豆腐1块，油少许，盐少许，姜少许，黄酒少许，
冻豆腐烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，鲫鱼洗净沥干，冻豆腐冲洗切块
步骤3，起油锅加热，放入鲫鱼煎
步骤4，煎好后放少许黄酒
步骤5，放入水和姜煮开
步骤6，煮至汤成白色放入冻豆腐煮开
步骤7，放少许盐再煮3分钟即可
番茄焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼二条，大葱半根，芹菜二根，泡姜一块，蕃茄二个，酸菜一袋，鸡蛋一个，
辅料：：料酒一匙，鸡精少许，干淀粉一匙，白胡椒粉少许，番茄酱半匙，蚝油半匙，盐少许，
番茄焖鲫鱼的做法步骤：
1.酸菜切块儿大葱，芹菜杆泡生姜，切好芹菜叶另外切好备用。
2.西红柿切块儿。
3.准备好干淀粉和鸡蛋。
4.把清洗好的鲫鱼先抹鸡蛋液，再抹上薄薄的一层干淀粉。这样的一会儿放进油锅炸的时候不会破皮儿。
5.下油锅煎至两面黄起锅备用。
6.锅底留油，放入所有的配料翻炒。把它炒香。
7.放入2/3的番茄，用勺子把它压碎。放少许料酒把番茄炒出水，再放入番茄酱调色一定要把西红柿炒软。
8.加入清水煮沸锅底里面加入白胡椒粉和蚝油，煮沸以后可以尝一下味道。放盐要慎重，因为酸菜。和泡姜都是非常有盐味的。
9.放入鱼再一次煮沸调少许鸡精。
10.转小火闷20分钟。
11.转大火收汁放下余下的番茄块，这样这会儿再加点番茄块可以提高这这道菜的鲜味。
12.锅里新加入的番茄块变软，这道菜就做好了。在歇火闷个20分钟，做鱼一定要闷一会儿才会入味好吃，汤汁才浓郁。
13.装入鱼盘撒芹菜叶即可开吃味道特别的鲜美，汤汁也很浓郁，很是下饭哦，我特别喜欢吃里面的酸菜。
番茄烧豆腐的做法
材料：
西红柿，豆腐，蒜末，盐，老抽，蚝油，水淀粉，香油，食用油，，
番茄烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，豆腐，西红柿切块，少许菠菜切段。
步骤3，焯豆腐和菠菜。
步骤4，炒锅倒油，放入蒜末炒香，加适量水，盐，蚝油，老抽调味，放入豆腐。
步骤5，放入西红柿，菠菜烧一会。
步骤6，淋入水淀粉，待汤汁浓稠后关火，淋入少许香油即可。
枸杞烧鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条，枸杞12克，豆油，葱，姜，胡椒面，盐，味精适量。
枸杞烧鲫鱼的做法步骤：
(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
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