中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“干炸小鲫鱼的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
爱钓鱼的哥哥给的野生鲫鱼，个头不大，和手掌差不多大小。除了炖汤喝，还可以干炸着吃，炸好的鲫鱼骨头都是酥的，佐粥下酒都不错。
材料：
小鲫鱼500克，盐适量，食用油适量，胡椒粉1小勺，料酒2汤匙，玉米淀粉少许，孜然粉少许，，
干炸小鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。
步骤2，大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。
步骤3，腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。
步骤4，油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
步骤5，炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。
步骤6，炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。
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香炸小鲫鱼
食材明细：
主料：：小鲫鱼适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，姜适量，料酒适量，面粉3勺，淀粉3勺，小苏打半勺，葱适量，
香炸小鲫鱼的做法步骤：
1.小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。
2.三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。
3.调成比酸奶稠一点的面糊。
4.腌制好的鱼沾一层面糊。
5.油温五成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出。
7.油温升高。
8.下锅复炸。
9.出锅装盘完成。
干炸小银鱼的做法
材料：
小银鱼300g，鸡蛋两个，面粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，，
干炸小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗干净备用
步骤2，用鸡蛋和面和成面糊糊加入少许盐和黑胡椒粉
步骤3，油锅烧热裹上面糊下锅炸至金黄即可
步骤4，香喷喷的小银鱼就做好啦成品如图
干炸小肉丸(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，鸡精适量，淀粉适量，香油适量，蛋清适量，料酒适量，
干炸小肉丸的做法步骤：
1.为了口感细腻，先把买回来的肉馅再稍稍剁碎一点，然后调入盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，蛋清，再调入淀粉，香油，搅拌均匀
2.把调好的肉馅盖好保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个小时左右，便于揉搓成小球球。
3.把肉馅都揉搓成等同大小的小球球，为了方便炸的时候成型，尽量揉搓的小一点。
4.下油锅喽，先用中火把小球球们定型，再用大火将其炸酥脆。出锅开餐。
干炸小江鱼
1将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
材料：
主料：白鱼1000g，，
辅料：植物油适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，，
干炸小江鱼的做法步骤：
1. 将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
2. 将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下；
3. 锅中加入适量油；
4. 油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
5. 酥脆的小江鱼炸好出锅。
炸小银鱼的做法
时令海货，现在有小鱼肚子全是籽，很肥美很鲜活，正是给宝宝补钙的好季节！
材料：
小银鱼300g，玉米淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽少许，鸡蛋一个，玉米油适量，，
炸小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净控干水，待用
步骤2，将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀
步骤3，油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，炸至金黄捞出
步骤4，完成
感谢您阅读“97美食网”的《干炸小鲫鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸小鲫鱼专题，希望您能喜欢！
