食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的香菜烤鲫鱼的做法，供你参考，希望能帮到你。
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材料：
鲫鱼3条，香菜100g，五香粉适量，盐适量，蒜蓉适量，，
香菜烤鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼、半斤以下为好、洗净、去腮下筋、厨房纸吸干水分
步骤2，香菜切小段、用盐(量多点）、五香粉腌制一下、塞入鱼肚及腮下、蒜拍碎一并塞入、锡纸抹少许油(防沾)、放鱼、入烤箱、250度开烤、中间注意观察以及翻个、皮略焦为好。开吃
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香菜豆腐鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼1斤左右，香菜300克，水豆腐4块，花生油适量，盐适量，家乐鸡粉适量，生姜6片，，
香菜豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将买回来的香菜浸泡半小时洗净待用
步骤2，将杀好的鲫鱼清洗干净，然后热锅放油下姜片，再将鲫鱼放入慢火煎至两面金黄色
步骤3，最后加入1公升左右清水和豆腐大火煮开，慢火再煮5分钟，此时加入香菜和稍煮片刻加入盐和鸡粉，就这样大功告成了
香辣烤鲫鱼的做法
材料：
鲫鱼一条，姜末适量，蒜末少许，盐两勺，鸡精一小勺，胡椒粉1/4小勺，醋20克，料酒30克，红辣椒粉15克，孜然粉15克，芝麻10克，小葱少许，
香辣烤鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净；
步骤2，将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼**5分钟，然后腌渍15-20分钟；
步骤3，烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出；
步骤4，将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。
千张烤香菜的做法
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
材料：
香菜适量，千张一张，香葱适量，生抽一勺，香油适量，韩式辣酱一勺，油适量，，
千张烤香菜的做法的做法步骤：
步骤1，千张洗干净，切长条。
步骤2，香菜香葱去头，摘去黄叶，冲洗干净甩干水备用。
步骤3，切成长条的千张，两头放上香菜香葱，向中间卷起。
步骤4，用牙签固定。
步骤5，韩式辣酱加上生抽，拌均匀。
步骤6，现刷上一层油，在刷上调好的料汁。
步骤7，送入预热好的烤箱中，上下火200度，烤8分钟。
步骤8，这味道，我喜欢。香菜的味道，不是个个都喜欢的，自己看着办吧。
香烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，柠檬汁4滴，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，酱油适量，奥尔良烧烤煨腌料适量，烧烤外撒料适量，
香烤鲫鱼的做法步骤：
1.准备腌制料！
2.鲫鱼处理干净！
3.用刀在鱼背划几下！
4.切葱姜蒜适量！
5.适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！
6.均匀抹上料，腌制一个小时！
7.烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！
8.鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！
9.上下火220度。烤20分钟取出！
10.刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！
11.翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！
12.继续烤20分钟！
13.撒一层葱花太椒圈！
14.成品！
15.成品！
私房烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：西芹150g，豆腐皮75g，
配料：：酱油15ml，盐5g，花生油15ml，五香粉3g，孜然粉8g，大蒜15g，泡椒酱15g，黑豆豉10g，料酒15ml，清水150ml，
私房烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞及内脏洗净，控水。
2.从鱼腹向鱼背将鱼劈开，背部连着。
3.在鱼身的两面都划上几刀。
4.在鱼的两面分别抹上盐，五香粉，酱油，料酒。
5.抹匀，腌制30分钟。
6.西芹洗净切段，豆腐皮切菱形片。
7.在烤盘上盖上一层锡纸，抹上一层花生油。
8.撒上一些西芹段。
9.将腌制好的鲫鱼放在上面。
10.刷上一层花生油。
11.再撒上一层孜然粉。
12.烤箱预热。
13.放入烤架，中层，200度上下火烤20分钟。
14.热锅下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。
15.再加入泡椒酱炒香。
16.再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。
17.加水烧开。
18.浇到烤鱼上面。
19.入烤箱再考7分钟即可。
小贴士：
1，烤制的时间根据鱼的大小决定。
2，配菜可以依照客人口味添加。
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