食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的鲫鱼过黄河（鲫鱼蒸蛋）的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
鲫鱼，鸡蛋，葱姜，老抽，蒸鱼豆豉油，，
鲫鱼过黄河（鲫鱼蒸蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼洗净，取出鱼鳔，里外抹上盐腌制一会，鱼肚内放入小葱结
步骤2，两个鸡蛋加开水冲开调匀，加老抽和盐，丢几片姜片
步骤3，鱼放入蛋汤内，盖上平盘，入蒸锅蒸十二分钟
步骤4，出锅放入葱花滴入蒸鱼豆豉油，完成
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鲫鱼蒸蛋的做法
俗话说“南鲫北鲤”，北方人说鲤鱼好吃，南方人却认为鲫鱼好，鲫鱼蒸水蛋，是一道江南水乡最家常的传统菜。鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾。鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，与鸡蛋同蒸，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，蛋香包裹着块块鱼肉，鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上，两种食材的不同口感融合到极至，鲜嫩无比，令人百吃不厌。鲫鱼俗称鲫瓜子，喜头鱼。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鲫鱼蒸蛋，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。
材料：
鲫鱼2条，鸡蛋2个，油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，
鲫鱼蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼两条处理干净
步骤2，鱼身打花刀抹盐，放入生姜和料酒腌制十分钟
步骤3，鸡蛋打入碗中
步骤4，加入一小勺盐和料酒
步骤5，放入水
步骤6，用筷子打均匀
步骤7，过滤掉泡沫
步骤8，腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
步骤9，放入热油锅
步骤10，将鲫鱼两面煎至金黄
步骤11，煎好的鲫鱼盛出
步骤12，鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
步骤13，蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
步骤14，取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，撰写制作步骤
酥鲫鱼的做法
鲫鱼营养丰富，肉质鲜嫩，但缺点就是刺多肉少，用砂锅小火慢炖几个小时后，终于可以大口吃啦。
材料：
鲫鱼500克，葱，姜，醋150克，白糖50克，白酒20克，老抽150克，香油少许，
酥鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料。
步骤2，葱切段，姜切片。
步骤3，砂锅底部扣一个盘子。
步骤4，把葱段，姜片摆在盘子上。
步骤5，把鱼摆好。
步骤6，把所有的调料均匀的浇在鱼上。
步骤7，在鱼上放一个盘子，放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖3个小时。
步骤8，不用吐刺的酥鲫鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《鲫鱼过黄河（鲫鱼蒸蛋）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
