酒香抹茶红豆蛋糕

食材明细：

A.全蛋718公克，细砂糖366公克，B.低筋面粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鲜奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜红豆150公克

抹茶红豆蛋糕的做法步骤：

1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内，过筛2次备用。

2.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

3.将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀，即为面煳。

4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌匀，备用。

5.将作法的4面煳加入材料中约一半的蜜红豆拌匀，倒入？个8吋蛋糕烤模约6∼7分满，放入烤箱前轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出，再均匀的撒上剩余的蜜红豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

6.烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

7.继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。

8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。

9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

食材明细：

糯米粉220克，抹茶粉5克，蛋2 个，蜜红豆适量，泡打粉1小勺，糖130克，无盐黄油85克，溶化，罐装淡奶187克， （淡奶是从新鲜牛奶中抽去60%的水分制成，所以比牛奶浓郁，如果没有，可以用淡奶油代替。）

抹茶红豆糯米蛋糕的做法步骤：

第1步打发黄油和糖至变白均匀，加入蛋，淡奶把粉过筛，切拌入1中的液体至均匀

第2步均匀分装在12个蛋糕模中，大概3/4满，表面撒适量巧克力豆放入预热175C的烤箱内烤20到25分钟，至牙签插入无面糊带出

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，纯牛奶40克，细白砂糖70克，玉米油40克，抹茶粉8克，低筋面粉80克，熟红豆10勺，

辅料：：柠檬汁1勺，

抹茶红豆纸杯蛋糕的做法步骤：

1.先把鸡蛋分离，蛋黄，蛋清各分到各盆中

2.蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀

3.然后筛入低筋面粉，抹茶粉进蛋黄糊中翻拌均匀

4.加几滴柠檬汁进蛋清盆中打发

5.细白砂糖分三次加入蛋清打发

6.把蛋清打发好，取三分一到蛋黄糊中翻拌均匀

7.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中翻拌均匀

8.这是蛋白霜与蛋黄糊翻拌好的蛋糕糊

9.这是我熬好的红豆

10.把蛋糕糊倒一点进纸杯，然后一勺红豆，再把蛋糕糊倒到9分满

11.依次蛋糕糊，红豆这样倒进纸杯，然后表面撒点红豆

12.把蛋糕放进预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤40分钟，我的纸杯是大纸杯

13.纸杯蛋糕出炉

小贴士：

红豆我会提前一晚放水浸泡，第二天高压锅压几分钟就已经酥烂了

以前对抹茶做的东西不太感兴趣，只因为有一次在甜品店里买的抹茶蛋糕带着一股浓重的香精味，从那以后我渐渐的对抹茶有了心理阴影！自己也不愿意去做了。可是最近朋友给的一包宇治抹茶让我重新认识了抹茶！原来真正的好抹茶味的如此醇厚，口中的余香是如此耐人寻味......好东西，贵一点总有他的道理......

这次用地道的宇治抹茶做的磅蛋糕丝毫没有苦涩的味道，有的只是满口淡淡的茶香！

老公是从不愿吃抹茶的，蛋糕刚刚出炉的时候，他正好从外面回来，

一进门就问：这是烤的什么东西这么香？

吃了一小块之后，老公这个拒绝抹茶的人也赞不绝口！

抹茶红豆磅蛋糕

用到的模具：长17cm*宽8cm*高6cm的磅蛋糕模。

配料：黄油100克、糖粉100克、鸡蛋100克、低筋面粉90克、泡打粉2/3小匙、抹茶粉1大匙、白巧克力30克、蜜红豆50克

预热温度：170℃

烘烤温度：170℃烤箱中层

烘烤时间：60分钟

抹茶红豆磅蛋糕的做法

1、黄油室温软化，用打蛋器打制顺滑。

2、分两次将过筛后的糖粉加入到黄油中，每次加入都要搅拌均匀。

3、将加入糖粉的黄油打发至蓬松状态。

4、鸡蛋提前从冰箱拿出回温，打散，分四到五次将打散的鸡蛋加入到打发的黄油中。

5、每次加入都要用打蛋器充分和黄油混合后再加入下一次。

6、在低筋面粉中加入抹茶粉。

7、加入泡打粉。

8、将三种粉混合均匀。

9、将三种混合粉末筛入打发好的黄油中。

10-11、用刮刀搅拌均匀至面糊细腻有光泽。

12-13、在面糊中加入融化的白巧克力，并再次搅拌均匀。

14、加入蜜红豆，搅拌均匀。

15、将面糊装入裱花袋，均匀的挤入铺好油纸的模具内。

16、将蛋糕糊表面抹平。

17、放入预热好的烤箱中层进行烘烤。

18、待蛋糕表面变硬，微微变色，用粘水的小刀在蛋糕中间划开一道，以使蛋糕开裂的更整齐漂亮。

19、烤好后的蛋糕，不要立即从模具中取出，不然会破坏蛋糕的外形，要等微凉后再取出。

凉透后再切片。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕

今天是情人节，满大街都是卖玫瑰花的，今天的玫瑰花价格涨到了20元一支，其实，情人节最大的赢家是商家。

我没有过情人节的习惯，自己总想，只要两人感情好，不一定非得在今天刻意来凑这个热闹，其实，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像过情人节一样。。。。。。

在这到处充满着甜蜜味道的日子里，还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕，算是来应景一下吧。

原料：蛋黄糊：70g温水，70g色拉油，7g抹茶粉，80g低筋面粉，1g泡打粉，5个蛋黄

蛋白：5个蛋白，85g白糖，2g盐，6g玉米淀粉

装饰：红豆，糖粉，抹茶粉。

1、抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀。

2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行。

3、加入5个蛋黄拌匀，蛋黄面糊做好放一旁备用。

4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。

5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉，最后搅打到硬性发泡。

6、把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀。

7、倒入烤盘中，180度，20分钟.

8、蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）

9、再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。

10、切块装盘，可以开吃了。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。