抹茶红豆豆花

食材明细：

麻糬预拌粉500公克，抹茶粉15公克，红豆粒140公克，全蛋88公克，白油130公克，牛奶455公克，细砂糖26公克

抹茶红豆的做法步骤：

1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。

2.将红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。

3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。

4.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。

5.将红豆粒加入作法4中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。

6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。

7.将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。

8.将作法7放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。

食材明细：

发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克

抹茶红豆发糕的做法步骤：

1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。

2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。

3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。

食材明细：

主料：：糯米300克，红豆50克，

辅料：：抹茶粉3克，粽叶14片，

抹茶红豆粽的做法步骤：

1.红豆提前洗净并隔夜浸泡。

2.糯米洗净。

3.倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右。

4.粽叶用洗洁布或刷子洗净后隔夜浸泡，并上锅在盐水中煮10分钟后冷却。

5.剪掉粽叶头部硬梗部分。

6.红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀。

7.取2片粽叶叠加在一起，并将其卷成圆锥状。

8.往圆锥内装入内陷，并用勺子轻轻压实。

9.再将多余的粽叶往下折叠，完全盖住馅料，再用棕绳捆绑扎实即可。

10.将绑好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水量，2个煮饭程序至自然放气即可。

小贴士：

1、煮粽子时最好能用重物压着；
2、粽子里的馅料可根据自己的爱好替换；
3、因粽子大小、馅料的熟易程度不同，请对煮的时间加以调整；

食材明细：

A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，

B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，

C.蜜红豆110公克

红豆抹茶煎饼的做法步骤：

1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。

2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。

3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，红豆50g，抹茶粉5g，

辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶30ml，玉米油20ml，

红豆抹茶卷的做法步骤：

1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。

3.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

4.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。

5.筛入低粉。

6.轻轻的搅拌均匀。

7.放入三分之一的蛋清。

8.翻拌均匀。

9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。

10.继续翻拌均匀。

11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。

12.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。

13.表面再撒一层蜜红豆。

14.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

15.烤好的蛋糕倒扣放凉。

16.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。

17.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。

18.切面也很漂亮整齐。

19.又撒了一点儿抹茶粉~

20.哈哈，开吃啦~

小贴士：

1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。