抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55克，色拉油25克，牛奶30克，细砂糖55克，

辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，榴莲50克，抹茶粉5克，蜜红豆适量，

抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的做法步骤：

1.主料:鸡蛋3个细砂糖55克低筋面粉55克色拉油25克牛奶30克辅料：淡奶油150克细砂糖15克榴莲50克抹茶粉5克蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

2.抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌

3.后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。

4.蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖

5.搅散

6.再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

7.加入过筛的粉类

8.搅拌均匀成顺滑的状态。

9.蛋白分2次加入35克细砂糖

10.打发至带弯钩的九分发状态。

11.取1/3蛋白和蛋黄糊混合

12.切拌均匀

13.再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

14.采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

15.将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。

16.烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。

17.蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉

18.用刀将心形蛋糕从中间横向切开

19.动物淡奶油加入10%的细砂糖

20.打发如图状态

21.一部分装入裱花袋

22.取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆

23.盖上另一蛋糕片

24.在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

25.另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）

26.取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.

27.即成榴莲味的抹茶蜜语

28.成品

小贴士：

小英子心语：
1. 天气炎热，打发好的淡奶油要及时用，暂时不用要放冰箱冷藏，气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来。
2. 没有裱花嘴就直接用裱花袋，剪个口，挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖，用刮刀抹咋样都成。
3. 如果没有现成的模具，可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。
4. 烤箱温度老生常谈，根据自己的烤箱掌握，不可完全照搬。

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抹茶蜜语吐司

今天做的是一款我儿子百吃不厌，吃了千次万次还想吃的抹茶蜜豆口味，取个动听的名字叫抹茶蜜语。儿子是个抹茶控，啥抹茶味的东东都爱吃，对这款吐司更是大爱，所以先拿它与大家分享一下！家里人少，每次都是做个不大的吐司一天吃完刚刚好！

抹茶蜜语吐司

原料：风筝面包粉250g、抹茶粉8g、奶粉15g、水120g、蛋液30g、糖40g、盐3g、酵母5g、黄油30g

配料：红蜜豆100g

表皮：蛋水液少许

抹茶蜜语吐司的做法

1、除黄油外的其它原料，按先液体后粉类的顺序投入面包桶

2、启动一个15分钟的和面程序

3、一个和面之后投入黄油粒，再启动一个15分钟的和面程序

4、和面结束检查一下面团，能拉出一些膜了，我对出膜的要求不高，这样就满足了，不满足的继续揉下去啊！

5、第一次发酵，将面团放面包桶启动一个发酵程度，系统显示时间是2小时，其它一般80分钟就差不多了，检验一下面团不回缩就发好了！

6、将面团分成四份，稍搓圆后用保鲜膜盖住静置十分钟。

7、取一个面团擀成长条状，放上红蜜豆。

8、由上往下卷起来，紧紧包住红蜜豆。

9、依次包好四个放入面包桶，再启动发酵程度

10、发至两倍大，在表面刷上蛋水液

11、启动烘烤键时间设定30分钟开始烘烤

12、烘烤结束马上将面包倒出放烤网上晾凉，再切片分享！

面包的小体会

1、放材料的时候一般先液体后粉类，酵母和盐、糖不要直接接触，一般盐、糖放面包桶对角，酵母放中间用面粉盖住，这样不怕酵母被杀死影响面团发酵了。

2、一般我会先用一个15分钟的和面程度，再加入黄油时启动另一个15分钟和面程序，基本上这样就能出筋模了，当然要求高点的可以再加一个和面程序。

3、天冷了，我一般会用面包机的发酵功能来发酵面团，天气热的话盖个保鲜膜直接发酵，一般80分钟左右以酵到2到2.5倍大小，判断面团有没发好，可以用手指在面团上面戳个洞试下，不回缩即成，如果塌陷了就表示发过头了，面团就发酸了！

4、一般的面包机烤出来的成品皮较厚硬，可以在第二次发酵时，在面包桶外包上一层锡纸，这样烤出来就比较皮薄好看了！

5、烤好的面包要马上倒出放烤网上晾凉，稍硬后再切片。

6、吃不完的面包要密封冷冻，吃的时候再拿出回下炉即可。

小清新——抹茶蜜语

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉30g，细砂糖36g，色拉油16g，牛奶16g，抹茶粉5g，

辅料：：淡奶油适量，彩珠适量，

小清新——抹茶蜜语的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋白、蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖，用蛋抽打散

3.然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态

4.蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现小山角

5.取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹

6.抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7.面糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平，轻震去除气泡

8.烤箱提前预热，中层，上下火180度烤15分钟

9.成品图

10.成品图欣赏

抹茶蜜语的做法

过两天就是母亲节了。今天的蛋糕，我要送给两位母亲，也是我生命里两个最重要的女人：我的母亲，和我爸的母亲——我奶奶。在我25年的生命中，她们给了我全部的爱。从我刚来到这个世界睁开眼睛的那一刻，从我会说第一句话，从我离开家走上自己的旅途……她们的牵挂和关怀，无不渗透到我生活的每一个地方。而现在，我唯一的希望，就是她们健康、快乐。我知道每天看我博客的人里面，也有很多很多的母亲。有时候听她们跟我说，自己在努力的学习做蛋糕，只为了让孩子能吃得更加健康与开心，我的眼前就会浮现出一幅幅温馨的画面。每一个母亲都是伟大的。当你在孩子身上倾注爱的时候，你的美丽，无人可及。祝天下母亲节日快乐！

材料：

鸡蛋2个，低筋面粉30g，抹茶粉5g，色拉油16g，鲜牛奶16g，细砂糖（加入蛋白中）24g，细砂糖（加入蛋黄中）12g，动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ml，蜜红豆适量，糖粉量适量，

抹茶蜜语的做法的做法步骤：

步骤1，低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

步骤2，蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

步骤3，用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

步骤4，将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

步骤5，取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

步骤6，在淡奶油上洒一些蜜红豆。

步骤7，然后再挤上一层淡奶油。

步骤8，盖上另一篇圆蛋糕片。

步骤9，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。

步骤10，在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

抹茶红豆纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，纯牛奶40克，细白砂糖70克，玉米油40克，抹茶粉8克，低筋面粉80克，熟红豆10勺，

辅料：：柠檬汁1勺，

抹茶红豆纸杯蛋糕的做法步骤：

1.先把鸡蛋分离，蛋黄，蛋清各分到各盆中

2.蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀

3.然后筛入低筋面粉，抹茶粉进蛋黄糊中翻拌均匀

4.加几滴柠檬汁进蛋清盆中打发

5.细白砂糖分三次加入蛋清打发

6.把蛋清打发好，取三分一到蛋黄糊中翻拌均匀

7.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中翻拌均匀

8.这是蛋白霜与蛋黄糊翻拌好的蛋糕糊

9.这是我熬好的红豆

10.把蛋糕糊倒一点进纸杯，然后一勺红豆，再把蛋糕糊倒到9分满

11.依次蛋糕糊，红豆这样倒进纸杯，然后表面撒点红豆

12.把蛋糕放进预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤40分钟，我的纸杯是大纸杯

13.纸杯蛋糕出炉

小贴士：

红豆我会提前一晚放水浸泡，第二天高压锅压几分钟就已经酥烂了

抹茶红豆磅蛋糕

以前对抹茶做的东西不太感兴趣，只因为有一次在甜品店里买的抹茶蛋糕带着一股浓重的香精味，从那以后我渐渐的对抹茶有了心理阴影！自己也不愿意去做了。可是最近朋友给的一包宇治抹茶让我重新认识了抹茶！原来真正的好抹茶味的如此醇厚，口中的余香是如此耐人寻味......好东西，贵一点总有他的道理......

这次用地道的宇治抹茶做的磅蛋糕丝毫没有苦涩的味道，有的只是满口淡淡的茶香！

老公是从不愿吃抹茶的，蛋糕刚刚出炉的时候，他正好从外面回来，

一进门就问：这是烤的什么东西这么香？

吃了一小块之后，老公这个拒绝抹茶的人也赞不绝口！

抹茶红豆磅蛋糕

用到的模具：长17cm*宽8cm*高6cm的磅蛋糕模。

配料：黄油100克、糖粉100克、鸡蛋100克、低筋面粉90克、泡打粉2/3小匙、抹茶粉1大匙、白巧克力30克、蜜红豆50克

预热温度：170℃

烘烤温度：170℃烤箱中层

烘烤时间：60分钟

抹茶红豆磅蛋糕的做法

1、黄油室温软化，用打蛋器打制顺滑。

2、分两次将过筛后的糖粉加入到黄油中，每次加入都要搅拌均匀。

3、将加入糖粉的黄油打发至蓬松状态。

4、鸡蛋提前从冰箱拿出回温，打散，分四到五次将打散的鸡蛋加入到打发的黄油中。

5、每次加入都要用打蛋器充分和黄油混合后再加入下一次。

6、在低筋面粉中加入抹茶粉。

7、加入泡打粉。

8、将三种粉混合均匀。

9、将三种混合粉末筛入打发好的黄油中。

10-11、用刮刀搅拌均匀至面糊细腻有光泽。

12-13、在面糊中加入融化的白巧克力，并再次搅拌均匀。

14、加入蜜红豆，搅拌均匀。

15、将面糊装入裱花袋，均匀的挤入铺好油纸的模具内。

16、将蛋糕糊表面抹平。

17、放入预热好的烤箱中层进行烘烤。

18、待蛋糕表面变硬，微微变色，用粘水的小刀在蛋糕中间划开一道，以使蛋糕开裂的更整齐漂亮。

19、烤好后的蛋糕，不要立即从模具中取出，不然会破坏蛋糕的外形，要等微凉后再取出。

凉透后再切片。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

红豆抹茶奶油蛋糕

情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕

今天是情人节，满大街都是卖玫瑰花的，今天的玫瑰花价格涨到了20元一支，其实，情人节最大的赢家是商家。

我没有过情人节的习惯，自己总想，只要两人感情好，不一定非得在今天刻意来凑这个热闹，其实，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像过情人节一样。。。。。。

在这到处充满着甜蜜味道的日子里，还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕，算是来应景一下吧。

红豆抹茶奶油蛋糕

原料：蛋黄糊：70g温水，70g色拉油，7g抹茶粉，80g低筋面粉，1g泡打粉，5个蛋黄

蛋白：5个蛋白，85g白糖，2g盐，6g玉米淀粉

装饰：红豆，糖粉，抹茶粉。

红豆抹茶奶油蛋糕做法

1、抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀。

2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行。

3、加入5个蛋黄拌匀，蛋黄面糊做好放一旁备用。

4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。

5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉，最后搅打到硬性发泡。

6、把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀。

7、倒入烤盘中，180度，20分钟.

8、蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）

9、再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。

10、切块装盘，可以开吃了。

网站小提示

抹茶红豆戚风蛋糕

食材明细：

主料：：纯牛奶60g，色拉油60g，鸡蛋5个，低筋面粉85g（蛋糕粉），白砂糖75g，

辅料：：抹茶粉10g，红豆粒20g，

抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤：

1.提前准备好称好需要的材料份量和干净模具。

2.先将色拉油和纯牛奶混合均匀，然后筛入蛋糕粉和抹茶粉…

3.筛入蛋糕粉和抹茶粉之后和纯牛奶色拉油混合物混合均匀到没有粉状颗粒就可以了！鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器一定要干净无水无油的哦。蛋黄就分到低粉混合物里混合均匀。

4.蛋黄液混合均匀到没有粉状颗粒就可以了，然后加入红豆粒拌匀，放一边待用。（这个时候也需要把烤箱打开预热了，我是开180度预热的。）

5.现在来处理蛋清部分了，蛋清先加一半的白砂糖打发，刚开始打发会比较多大泡泡的！打发到大概2分钟左右，继续加入剩下的白砂糖继续打发。

6.继续加入剩下的白砂糖继续打发。蛋白打到提起有个直弯勾，倒扣也不会掉下来，如图3的那个状态就是打发好咯。

7.打发好的蛋白分2次加入蛋黄液拌均匀。记住要翻拌或者切拌，不能用搅拌哦，不然会消泡严重呢。还有就是每次加入蛋白到蛋黄糊拌的时候都一定要拌均匀没有蛋白颗粒才能再加蛋白进去拌哦…

8.将蛋白和抹茶蛋黄液全部翻拌均匀无颗粒后就可以装入模具烘烤了！这个份量的材料做好蛋糕液是模具的7-8分满就是正常的，装好模具然后轻震几下，放进提前预约好的烤箱！将温度调到150度烘烤40分钟，40分钟过后然后转到170度再烤20分钟。（要注意的是每个烤箱都有温度差的，所以一定要清楚自己烤箱的温度有没有偏高偏低哦，适当调整。）

9.烤好后的抹茶红豆戚风拿出来轻震几下，倒扣晾凉，注意防烫哦…

10.晾凉后的抹茶红豆戚风蛋糕就可以脱模咯，脱模完美，一个漂亮的蛋糕就妥妥滴做好了，成就感大增。??

11.淋点自制酸奶一起吃，或者直接吃都可以。作为早餐还是下午茶爱咋吃就咋吃，随心所欲…

12.?

13.淋了酸奶，里面还有一颗颗的红豆粒，口感丰富，好吃…

14.当然也可以打好包装送人也是不错哦，心意满满！…

15.我自己也是经常都会做一个来早餐吃的！…

小贴士：

上面的都是我个人的方子和做法，可能跟很多专业的大师级做法有出入或者都不一样，但每个人有每个人比较顺手的方法。找到自己觉得舒服而又顺手的方法能做成功就好了！…比如有些是在蛋黄液里也要加白砂糖，但可能我个人比较懒，所以选择了直接全部加在蛋白里一起打发了…反正能成功就都是好方法，不是吗？?这个是我入烘培门以来一直在做至今没有失败的方子和做法，个人觉得挺好的，分享一下…☺️☺️
这次的抹茶做出来的颜色不是那么好看，偏暗，可能是牌子不同有出入吧，还是要买死贵的大牌子抹茶做出来的颜色效果比较好看，大家可以自己看着办吧！祝你也能做出个成功的戚风啦！…嘿嘿～