“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“抹茶红豆水晶粽”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：西米1杯，豆沙70克，粽叶7片，棉线适量
辅料：抹茶粉1汤匙，糖2汤匙
抹茶红豆水晶粽的做法步骤：
1，西米洗净，沥干。
2，加入抹茶粉和糖，搅拌均匀。
3，豆沙分成10克左右的团7份。
4，粽叶提前一天泡上。
5，将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。
6，在底部填入少许西米，放上豆沙馅。
7，盖上西米，稍稍压一下，不要压太实。
8，两边折起，注意表面呈三角形。
9，剩余部分盖下来，沿着粽子的边折起。
10，将折起的粽叶沿粽子边卷起，最后多余部分剪掉。
11，用棉线顺一个方向绑起，不用绑太紧。
12，取一口锅，放入粽子，加水没过粽子，煮开后小火煮半个小时左右，关火后再闷一个小时即可。
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抹茶红豆
食材明细：
麻糬预拌粉500公克，抹茶粉15公克，红豆粒140公克，全蛋88公克，白油130公克，牛奶455公克，细砂糖26公克
抹茶红豆的做法步骤：
1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2.将红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。
5.将红豆粒加入作法4中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。
8.将作法7放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。
茶香枸杞水晶粽
食材明细：
红茶包1个，西米250g，枸杞20g，粽叶12张
茶香枸杞水晶粽的做法步骤：
1.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中
2.红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右
3.待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟
4.枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用
5.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实
6.放入适量枸杞
7.加满西米，用手指挤去水分、压实
8.粽叶压着西米折回，将西米包住
9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子
10.用棉线将粽子绑紧
11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子
12.大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用
抹茶红豆发糕
食材明细：
发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克
抹茶红豆发糕的做法步骤：
1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。
2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。
3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
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