食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的抹茶红豆可颂，更多信息请继续关注我们的网站。
春天来了，面包也走一把清新路线，今天来个抹茶的，不过，它只是看起来清新而已，这面包的热量你懂的。
在日本烘焙游时看到可颂我是一定要买的，面包店里常卖的是原味可颂和巧克力可颂（其实准确地说是可可可颂，说起来好拗口），在青木定治大师店里看到了抹茶可颂，烤色虽深，仍能透出抹茶的绿，切开后是比较深的绿，吃起来有很明显的茶香。吃过了就忘不掉，所以回来要自己实现。一提抹茶自然会想到红豆，怎么要看得到豆又不影响层次呢？我边琢磨边做了起来。
抹茶红豆可颂
原料：面包粉225克，低筋面粉75克，抹茶粉1小匙，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水171克，黄油30克
馅料：蜜红豆适量
裹入油：片状黄油202克
表面装饰：蛋液
抹茶红豆可颂的做法
1.按这里的做法折叠面团。
2.将松弛后的面团擀至4mm厚.
3.用利刀割掉两边，将面团切割成10X25cm的等腰三角形。
4.在底边放一排蜜红豆，面皮上再撒几粒蜜红豆，并将蜜红豆向面皮里按一按。
5.将面团自上而下卷起来，排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液。
7.送入预热至200度的烤箱中层，上下火。烤至面团完全膨胀起来后，调至180度，烤至表面上色即可出炉。
美食小贴士
1.可颂操作要点见这里。
2.这里面加入了蜜红豆，颗粒比较大，所以在造型前需要将豆粒压入面团中，如果不压的话，面团里面会有大空洞。
3.抹茶粉很容易氧化的，当天切开时是比较鲜艳的绿色，隔天就变成黄绿色了好心塞。
4.我觉得抹茶味还可以再浓一点，下次做打算把它加倍。
5.如果不想一次性做很多抹茶可颂，想要一块面皮出两种口味的可颂，可以在面团打好后，将想要做成抹茶味的面团分出来，然后将抹茶粉放在案板上，加入一点水和匀后，把面团放上去揉匀即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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直接法 - 可颂 和 巧克力可颂
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，新鲜酵母10克，
辅料：：盐1刀尖，糖15 g，黄油150克，奶酪适量，火腿适量，蛋黄适量，牛奶适量，
直接法 - 可颂 和 巧克力可颂的做法步骤：
1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。
2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。
3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。
4.发酵好的面团。
5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。
6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。
7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。
8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。
9.擀好面团的侧面看得到黄油层。
10.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
做巧克力可颂，切成长方形就可以了。
11.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
巧克力可颂在可颂皮里卷上两根巧克力条。
12.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
13.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。
牛角可颂
食材明细：
主料：：高筋面粉180g，低筋面粉20g，水20g，牛奶60g，酵母4g，白砂糖20g，片状酥油120g，
辅料：：盐2g，
牛角可颂的做法步骤：
1.来个材料的大集合
2.将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀
3.加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可
4.柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
5.冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧
6.用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
7.再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟
8.将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形
9.刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
10.放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可
11.烤到金黄
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