食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了抹茶红豆戚风蛋糕，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：纯牛奶60g，色拉油60g，鸡蛋5个，低筋面粉85g（蛋糕粉），白砂糖75g，
辅料：：抹茶粉10g，红豆粒20g，
抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.提前准备好称好需要的材料份量和干净模具。
2.先将色拉油和纯牛奶混合均匀，然后筛入蛋糕粉和抹茶粉…
3.筛入蛋糕粉和抹茶粉之后和纯牛奶色拉油混合物混合均匀到没有粉状颗粒就可以了！鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器一定要干净无水无油的哦。蛋黄就分到低粉混合物里混合均匀。
4.蛋黄液混合均匀到没有粉状颗粒就可以了，然后加入红豆粒拌匀，放一边待用。（这个时候也需要把烤箱打开预热了，我是开180度预热的。）
5.现在来处理蛋清部分了，蛋清先加一半的白砂糖打发，刚开始打发会比较多大泡泡的！打发到大概2分钟左右，继续加入剩下的白砂糖继续打发。
6.继续加入剩下的白砂糖继续打发。蛋白打到提起有个直弯勾，倒扣也不会掉下来，如图3的那个状态就是打发好咯。
7.打发好的蛋白分2次加入蛋黄液拌均匀。记住要翻拌或者切拌，不能用搅拌哦，不然会消泡严重呢。还有就是每次加入蛋白到蛋黄糊拌的时候都一定要拌均匀没有蛋白颗粒才能再加蛋白进去拌哦…
8.将蛋白和抹茶蛋黄液全部翻拌均匀无颗粒后就可以装入模具烘烤了！这个份量的材料做好蛋糕液是模具的7-8分满就是正常的，装好模具然后轻震几下，放进提前预约好的烤箱！将温度调到150度烘烤40分钟，40分钟过后然后转到170度再烤20分钟。（要注意的是每个烤箱都有温度差的，所以一定要清楚自己烤箱的温度有没有偏高偏低哦，适当调整。）
9.烤好后的抹茶红豆戚风拿出来轻震几下，倒扣晾凉，注意防烫哦…
10.晾凉后的抹茶红豆戚风蛋糕就可以脱模咯，脱模完美，一个漂亮的蛋糕就妥妥滴做好了，成就感大增。??
11.淋点自制酸奶一起吃，或者直接吃都可以。作为早餐还是下午茶爱咋吃就咋吃，随心所欲…
12.?
13.淋了酸奶，里面还有一颗颗的红豆粒，口感丰富，好吃…
14.当然也可以打好包装送人也是不错哦，心意满满！…
15.我自己也是经常都会做一个来早餐吃的！…
小贴士：
上面的都是我个人的方子和做法，可能跟很多专业的大师级做法有出入或者都不一样，但每个人有每个人比较顺手的方法。找到自己觉得舒服而又顺手的方法能做成功就好了！…比如有些是在蛋黄液里也要加白砂糖，但可能我个人比较懒，所以选择了直接全部加在蛋白里一起打发了…反正能成功就都是好方法，不是吗？?这个是我入烘培门以来一直在做至今没有失败的方子和做法，个人觉得挺好的，分享一下…☺️☺️
这次的抹茶做出来的颜色不是那么好看，偏暗，可能是牌子不同有出入吧，还是要买死贵的大牌子抹茶做出来的颜色效果比较好看，大家可以自己看着办吧！祝你也能做出个成功的戚风啦！…嘿嘿～
97Msw.com相关知识
抹茶蜜红豆戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，抹茶粉10克，牛奶70克，植物油40克，蛋黄85克，蛋白170克，细砂糖85克，
辅料：：柠檬汁几滴，蜜红豆50克，
抹茶蜜红豆戚风的做法步骤：
1.先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中
2.再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
3.加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
4.加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）
5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
6.取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
8.将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
9.放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣
10.完全晾凉后脱模。
小贴士：
1、温度根据自己烤箱的脾气决定。
2、模具用的是15cm的中空模具，面糊刚好做两个，也可以换成做一个18cm的中空模
抹茶荞麦戚风蛋糕
买一包抹茶粉，放了都是10个月了，就用来做了一次抹茶红豆糯米糍，真的好浪费，所以我决定要把它用起来，各种抹茶蛋糕、抹茶面包，我来啦~
材料：
主料：低筋面粉适量，抹茶粉适量，
辅料：荞麦粉适量，鸡蛋黄适量，朗姆酒适量，鸡蛋白适量，蔓越莓干适量，芝麻白适量，色拉油适量，白糖适量，
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。
2. 抹茶粉先以少许的热水调匀。
3. 加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。
4. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。
5. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。
6. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。
7. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。
9. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。
10. 170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。
抹茶燕麦戚风蛋糕
食材明细：
主料：：面粉67克，鸡蛋3个，糖粉73个，玉米油45克，牛奶50克，塔塔粉2克，抹茶粉5克，玉米淀粉16克，
辅料：：燕麦适量，
抹茶燕麦戚风蛋糕的做法步骤：
1.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
2.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
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