1.山药韭菜馅饺子做法大全 山药韭菜馅饺子的做法大全
山药韭菜馅饺子
山药健脾胃,可改善血液循环,增强免疫力,延缓细泡衰老,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。既可做主食,也可作菜肴。 山药含有淀粉酶消化素,能分解糖和脂肪,从而达
食材配方
主料:
山药
香菇
面粉
韭菜
香油
胡椒
盐
做法 共12个步骤
1.面粉加水和好。
2.成光滑面团,静置。
3.山药去皮、洗净、剁成泥。
4.香菇洗净、切成细粒。
5.山药泥和香菇混合,加入盐、香油拌匀。
6.拌好的香菇山药泥放入锅中,隔水蒸15分钟。
7.韭菜洗净,切细粒。
8.蒸好的山药泥,晾凉,倒入韭菜中,加盐、香油、胡椒拌好成饺子馅料。
9.面团下剂、擀皮、包馅,捏成饺子。
10.包好的饺子。
11.锅中水烧开,下入饺子煮熟。
12.煮好的饺子,皮薄馅多。
2.韭菜鸡蛋素饺子
食材明细:
主料:韭菜一大把,鸡蛋三四个,面粉400克,清水适量
辅料:生抽适量,蚝油适量,香油少许,葱花少许,食用油适量,花椒油适量,盐少许,鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1,将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟划散,加入上述所有调料搅拌均匀。
2,向面粉中加入适量清水,揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
3,将面团滚成长条。
4,揪成大小均匀的剂子。
5,搓圆按扁擀成饺子皮。
6,在皮中间放入馅料,包起来做成饺子状。
7,锅中加水烧开,下入饺子煮沸两次,每次加半碗凉水。
8,出锅装盘。
9,皮薄大馅。
10,太好吃了。
3.炸韭菜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉条适量,面粉300g,开水120g,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,香油适量,食用油适量,
炸韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.准备好面粉。
2.加开水用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团醒十分钟。
4.韭菜处理好切碎。
5.提前泡发的粉条切碎。
6.提前炒好的鸡蛋,加食用油,盐,鸡精,耗油,香油。
7.搅拌均匀。
8.醒好的面分成小剂子。
9.擀薄。
10.放馅。
11.包成饺子捏出花边。
12.油温六成热下锅炸。
13.炸制金黄色即可。
14.出锅装盘完成。
4.韭菜鸡蛋馅儿饺子
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,大料粉适量,
辅料::韭菜适量,粉条适量,红糖适量,香油适量,植物油适量,
韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤:
1.先要把韭菜择洗干净,放在筐里凉干韭菜的水分,如果不晾干的话可能水分会多哦。
2.趁着晾韭菜的空档把棉和好,盆里放适量的面粉,倒入适量的水把面粉搅拌成面絮,慢慢的把面和成光滑的面团,夏天面要和的稍微硬一些,这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。
3.把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀,粉条不用太多,因为它膨胀后会多出很多,这个 是要压碎搅拌到饺子馅里的,因为韭菜会出汤,如果不放粉条会很难包,粉条一定要擀碎哦。
4.炒鸡蛋碎了,油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里,一边倒要一边用筷子 不停的搅拌蛋液,这样炒出来的鸡蛋很碎,就不用再剁了。
5.把晾好的韭菜切碎,不能切太大,和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里,在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀,好让韭菜少出些汤,最后放入适量的盐,红糖,鸡精,大料粉,香油搅拌均匀。
6.醒好的面拿出来再揉光滑,分成大小合适的几个剂子。
7.再把分成的剂子搓成均匀的长条,切成均匀的小剂子,然后擀成饺子皮。
8.最后来个我包好的饺子吧,这几个是我包的,然后老爸就来了,其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。
5.韭菜鸡蛋馅饺子
食材明细:
主料::韭菜两把,鸡蛋五个,面粉适量,
辅料::盐适量,味精少许,
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
1.1、将韭菜洗净剁碎,然后加入盐打一下,再挤出水!2、可以把油馓子碾碎做馅料,我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子,炸至金黄,再碾碎!和在韭菜馅里起收干的作用!
2.将鸡蛋打散,先放入锅中翻炒成块状,此时就可以关火了!再倒入韭菜和油馓子一起拌,随之加入盐,味精即可…^_^
3.面粉➕水,和面!和好后取一个小面团,利用拇指和食指把面团捏成圆形!(也可以用擀面杖,但是我喜欢用手捏)
4.包好,就可以下锅煮咯……你们看,我的饺子会站起来!快来试试吧、
更新时间:2023/11/04