韭菜虾仁饺子馅怎么做好吃韭菜虾仁饺子馅的做法,步骤

发布时间 : 2020-10-22

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了韭菜虾仁饺子馅怎么做好吃韭菜虾仁饺子馅的做法,步骤，供你参考，希望能帮到你。

韭菜虾仁饺子馅

韭菜虾仁馅是我家那两位非常喜欢的，无论是做成饺子、锅贴、还是馅饼。不过呢，这韭菜还是春季吃最好，含较高的胡萝卜素、维生素C等。中医认为，韭菜有温中行气，散血解毒

食材配方

主料：

韭菜

210g

虾仁

150g

猪肉末

250g

辅料：

油

15g

盐

料酒

香油

白胡椒

适量

花椒

10粒

姜

酱油

10ml

做法共7个步骤

1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

2.控去水分的韭菜切成末。

3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

6.加入韭菜末。

7.包之前再搅拌均匀。

97Msw.com相关知识

猪肉韭菜饺子馅的做法

主料：猪肉、虾仁、韭菜、马蹄

配料：姜、盐、味精、酱油、香油、鸡蛋

猪肉韭菜饺子馅的做法步骤：

步骤一、猪肉馅，肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅)，先切成块，在剁成肉馅，习惯姜的朋友可以适量的加点姜末，不喜的就别加了

步骤二、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用)，把虾仁切小块

步骤三、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的，也可以用葱花或白菜、芹菜等)

步骤四、马蹄，去皮洗净备用，会让饺子的口感更丰富

步骤五、放些盐、味精、加入酱油、香油(老一辈的喜欢用味精，年轻人可以加鸡精或者都不加，如果不加则之前的虾仁数量要多些，用虾的鲜味来替代)

步骤六、打2个鸡蛋放在肉馅中，充分搅拌

步骤七、马蹄和韭菜剁成碎末

步骤八、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分，饺子馅就大功告成啦

2020韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃

韭菜鸡蛋饺子馅

韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做韭菜馅饼，韭菜馅包子等都是人们喜爱吃的食物。

食材配方

主料：

韭菜

250g

鸡蛋

4个辅料：

香油

适量

盐

适量

鸡精

少许

蚝油

少许

姜粉

少许

做法共12个步骤

1.准备所需材料。

2.将韭菜摘好洗净晾干水分。

3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。

5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

7.然后拌匀。

8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

9.然后再拌匀。

10.加入适量的盐。

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12.最后拌匀即可。

饺子馅怎么做好吃？如何让饺子馅不流汤

饺子是大家非常喜欢吃的一种食物，但是在包饺子是有技巧的，下面本网站教大家怎样包饺子不会流汤，而且好吃。

饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

做饺子馅有讲究

1、素馅饺子健康营养

相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

2、少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

3、菌类、藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

4、烹调方法

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

让饺子馅不流汤的方法

1、最简单法

把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

2、最细致法

先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

3、最便捷法

把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。

4、最营养法

饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

5、最美观法

用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。

猪肉白菜饺子馅怎么做好吃猪肉白菜饺子馅

猪肉白菜饺子馅

冬天是吃大白菜的季节，所以以白菜为主料的饺子是经常吃的，白菜味道淡，所以经常和猪肉搭配，只有白菜和猪肉的饺子馅，看起来又不漂亮，所以加了些胡萝卜，这样有红有白，

食材配方

主料：

猪肉末

200g

白菜

350g

胡萝卜

100g

辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

蚝油

适量

生抽

适量

料酒

适量

鸡精

适量

蒜

适量

姜

适量

做法共9个步骤

1.白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2.胡萝卜也用料理机打碎。

3.买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4.在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

5.白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6.取饺子皮，放上馅。

7.将馅包住，边缘捏合紧。

8.两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。

9.加了胡萝卜的馅很漂亮。

饺子馅怎么做才好吃？配制饺子馅的几大要点

每逢过节都会看见各家各户煮着热腾腾的水饺，水饺也是人们喜欢吃的饮食，在这里本网站教大家怎么做饺子馅好吃，让你煮出来的饺子非常美味可口。

饺子的来源及营养

饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太柴的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、菌类、藻类做馅较好

2、素馅饺子健康营养

3、少放肥肉多放蔬菜

饺子的烹调方法