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1.鳝鱼汤
鳝鱼汤
原料:鳝鱼1条,淮山50克,杞子50克,肉苁蓉15克,巴戟15克,北芪15克,生姜适量。
鳝鱼汤的做法
1.鳝鱼剖杀后去肠脏,切段;其余用料清水洗净,生姜切丝。
2.锅中烧开适量清水,放入鳝段滚约1分钟,捞出。
3.将鳝段用姜丝和绍酒拌匀放入炖盅,放入其余用料,加入清水,如能饮酒的,可加入酒与水各半。隔水炖4小时,调味。
功效:肾亏阳虚,精神不振,风湿。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
2.芦根鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼1500克,芦根30克,桑寄生60克,植物油20克,盐3克
芦根鳝鱼汤的做法步骤:
黄鳝去内脏,洗净,放入芦根、桑寄生,加清水适量,煲汤,可用少许油、盐调味。
小贴士:
益肾保肺,清肺养阴。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。芦根:芦根忌巴豆。
3.当归鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼300克,当归25克,姜5克,江米酒20克
当归鳝鱼汤的做法步骤:
1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏,切段,用油炒至半熟;
2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内,加水适量;
3. 煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可饮汤食鳝。
小贴士:
1. 温阳益肾,养协调经;2. 阳虚型之月经后期。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
4.山药鳝鱼汤
食材明细:
主料::黄鳝1条,
辅料::怀山药100克,胡萝卜50克,
配料::葱姜适量,料酒25毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量,香油适量,
山药鳝鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。
3.锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入黄鳝段翻炒。
7.加入料酒炒香。
8.把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9.然后加入怀山药和胡萝卜。
10.加盖继续煮上10分钟。
11.·加入盐
12.胡椒粉调味。
13.加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
小贴士:
鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。
用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。
5.黄芪鳝鱼汤
食材明细:
主料::黄鳝300g,黄芪20g,姜适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
黄芪鳝鱼汤的做法步骤:
1.野生黄鳝一条,大概300g重。
2.用开水烫黄鳝,抹去表层的粘液,内脏处理干净,切成小段。
3.冷水下锅焯水。
4.简单调料:姜和黄芪。
5.黄芪预先用水煮开。
6.砂锅放油,下入姜片煸香。
7.放入鳝段小火煎。
8.添加料酒、生抽,翻炒几下,倒入煮好的黄芪水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,再放入枸杞同炖10分钟。
9.添加盐调味。
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更新时间:2023/11/04