中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上芦根鳝鱼汤，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
鳝鱼1500克，芦根30克，桑寄生60克，植物油20克，盐3克
芦根鳝鱼汤的做法步骤：
黄鳝去内脏，洗净，放入芦根、桑寄生，加清水适量，煲汤，可用少许油、盐调味。
小贴士：
益肾保肺，清肺养阴。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。芦根：芦根忌巴豆。
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黄鳝鱼汤面
食材明细：
主料：：黄鳝250克，韭菜200克，
辅料：：葱150克，姜适量，菜籽油50克，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
黄鳝鱼汤面的做法步骤：
1.热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香
2.倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。
3.加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。
4.将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟）
5.放入韭菜，烧开后关火。
6.另起锅，煮面条。
7.面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤。
8.最后配上酱菜，美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。
小贴士：
黄鳝鱼汤面是我们这里的特色早餐，美味又营养，制作方便，其中最大的要点是去除黄鳝的腥味。
制作黄鳝鱼汤时要注意三点：
一是市场买来的鲜黄鳝一定先要用开水煮一下，然后用清水去除附着在黄鳝身上的粘膜，最后去骨，这样汤里的黄鳝才会滑、嫩；
二是一定要用菜籽油将黄鳝煎至鱼皮发脆，放入清水后用旺火煮汤，这样鱼汤才会有乳白色；
三是除腥除用料酒、胡椒粉外，韭菜是黄鳝鱼汤是必不可少的搭档，一来除腥二来提鲜，没有了韭菜，黄鳝鱼汤的口味绝对是打对折的。
最后提醒一点，黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤，如果不太喜欢味精的食友，最后可以不放味精。
三鲜鳝鱼汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)150克，鳝鱼200克，黄瓜100克，鸡蛋100克，盐3克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)3克，植物油10克，香油5克，大葱5克，姜2克
三鲜鳝鱼汤的做法步骤：
1. 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2. 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4. 葱姜切丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7. 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙马精神-荸荠鳝鱼汤
食材明细：
主料：：鳝鱼适量，荸荠适量，水适量，
辅料：：青菜适量，
配料：：油适量，盐适量，酒适量，蒜适量，葱适量，
龙马精神-荸荠鳝鱼汤的做法步骤：
1.荸荠切片备用。
2.鳝鱼剖好、洗净、切段。蒜切片。
3.入油锅加入盐、蒜翻炒。
4.加入水、葱、酒、青菜、荸荠煮30分钟。出锅。
生芦根粥
食材明细：
粳米50克，芦根30克
生芦根粥的做法步骤：
1.将粳米淘净，芦根洗净。
2.把芦根放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮10分钟，去渣留汁，待用。
3.粳米、芦根汁放入另一锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至烂成粥。
小贴士：
1. 清热，止呕。2. 适用于小儿胃热而引起的呕吐等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 芦根：芦根忌巴豆。
银耳芦根茶
食材明细：
主料：：银耳3g，芦根6g，
辅料：：清水350ml，
银耳芦根茶的做法步骤：
1.准备机萃壶，银耳，芦根等
2.机萃壶内胆中加入约350ml水（如加入的是加热的开水，则萃取过程一分钟，如果是凉水，则需要5分钟左右哦）。
3.在萃取斗中放入银耳，芦根
4.萃取斗置于内胆中，盖上盖子，打开开关。
5.约一分钟左右，一杯养生茶饮萃取完成。
菊花芦根茶
食材明细：
菊花6克，芦根21克
菊花芦根茶的做法步骤：
将菊花、芦根（鲜者加倍）用水煎或开水沏。
小贴士：
清热解毒。适用于风热型感冒。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 芦根：芦根忌巴豆。
鲜芦根炖冰糖
食材明细：
芦根100克，冰糖50克
鲜芦根炖冰糖的做法步骤：
用鲜芦根、冰糖加适量，放瓦盅内隔水炖熟，去渣代茶饮。
小贴士：
效用：清热生津，润肺和胃，除烦止呕。治疗胃热口臭、胃热烦渴、呕吐等。按语：本方以夏季炎热时应用较多。夏季养生药膳芦根：芦根忌巴豆。
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