食材明细:
鲻鱼500克,黄芪60克,陈皮6克,姜10克,植物油10克,盐3克,味精2克
黄芪鲻鱼汤的做法步骤:
1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,下油起锅用姜爆至微黄。
2. 陈皮用水浸泡,黄芪洗净,与鲻鱼一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此鱼汤具有健脾开胃,补气生血的功效。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
主料::黄鳝250克,韭菜200克,
辅料::葱150克,姜适量,菜籽油50克,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,味精适量,
黄鳝鱼汤面的做法步骤:
1.热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香
2.倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。
3.加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧。
4.将鱼汤旺火烧至乳白色,放入少许的盐和味精。(大约十五分钟)
5.放入韭菜,烧开后关火。
6.另起锅,煮面条。
7.面条煮好后,盛入内,浇上黄鳝鱼汤。
8.最后配上酱菜,美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。
小贴士:
黄鳝鱼汤面是我们这里的特色早餐,美味又营养,制作方便,其中最大的要点是去除黄鳝的腥味。
制作黄鳝鱼汤时要注意三点:
一是市场买来的鲜黄鳝一定先要用开水煮一下,然后用清水去除附着在黄鳝身上的粘膜,最后去骨,这样汤里的黄鳝才会滑、嫩;
二是一定要用菜籽油将黄鳝煎至鱼皮发脆,放入清水后用旺火煮汤,这样鱼汤才会有乳白色;
三是除腥除用料酒、胡椒粉外,韭菜是黄鳝鱼汤是必不可少的搭档,一来除腥二来提鲜,没有了韭菜,黄鳝鱼汤的口味绝对是打对折的。
最后提醒一点,黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤,如果不太喜欢味精的食友,最后可以不放味精。
食材明细:
猪肉(肥瘦)150克,鳝鱼200克,黄瓜100克,鸡蛋100克,盐3克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大葱5克,姜2克
三鲜鳝鱼汤的做法步骤:
1. 将猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;
2. 鳝鱼宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟;
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝;
4. 葱姜切丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 坐锅点火倒油,油热后放葱姜丝炝锅,然后放入高汤烧沸,依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;
7. 待汤开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::鳝鱼适量,荸荠适量,水适量,
辅料::青菜适量,
配料::油适量,盐适量,酒适量,蒜适量,葱适量,
龙马精神-荸荠鳝鱼汤的做法步骤:
1.荸荠切片备用。
2.鳝鱼剖好、洗净、切段。蒜切片。
3.入油锅加入盐、蒜翻炒。
4.加入水、葱、酒、青菜、荸荠煮30分钟。出锅。
食材大全《黄芪鳝鱼汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧鳝鱼专题,希望您能喜欢!