金牌煮花蟹

食材明细：

主料：：花蟹1只，粉丝2小把，姜适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

花蟹煮粉丝的做法步骤：

1.花蟹洗净，切件，这只花蟹很大一只，如果小的，就用两只。

2.锅烧热，少许油，爆香葱头，姜片，蒜。

3.倒入花蟹，翻炒。

4.注入凉水，有高汤更好，放入少许的料酒，煮开至汤白。

5.放入泡好的粉丝，加点紫苏更好，再煮至粉丝熟透，调入盐即可起锅，也可加入少许胡椒粉，我没有加，撒上点香菜点缀下。

食材明细：

主料：：猪肘2个，

辅料：：胡椒粉适量，五香粉适量，孜然粉适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，

金牌肘花的做法步骤：

1.猪肘小心地从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。把大而厚的肌腱切开但不切断，注意调整肉的分布。姑娘形容我是干“南肉北调”的大工程。???

2.用一个装2g盐的小勺子计量，1个肘子放：1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，1g盐，有蒜粉也可以放一勺，没有可以切蒜片替代也可不放。，以上调味品均匀地洒在肘花各个部位，再放一勺酱油，用手抓捏按摩肘子5分钟。

3.两个肘子做过按摩后，挑出蒜片，密封腌制1小时以上。

4.腌好的肘子放在一块30公分宽，40公长的纱布上，压实卷起来。

5.注意两头的布要折起来。

6.五花大绑

7.准备一锅冷水，放入包好的肘子，加姜片、葱段、料酒。大火烧开煮十分钟。

8.锅开后撇去浮沫。

9.准备葱段两节，姜五六片，大蒜一头，酱油100克。腐乳汁60克，蚝油30克，冰糖10粒，辣椒10个。家里有卤肉料包，就放一个。没有就放：花椒 30粒，大料2个，桂皮一片，香叶五六片，草果1个，白寇两个，丁香1个(草果白寇丁香也可以不放)。

10.加入200g料酒。锅开后，火关最小，保持水面微沸。开始长达2小时的卤煮。

11.关火后，继续在汤汁里浸泡24小时，天冷结冻后可加热。

12.见证奇迹的时刻。

13.去掉包布后，要用保鲜膜包严，防止风干水分，放冰箱冷藏保存。

14.切片后沾蒜醋汁食用。

材料：

花蟹，水适量，

清煮花蟹的做法的做法步骤：

步骤1，花石蟹洗净下锅放上少量水，用小火慢煮,应蟹是活的不能用大火否则会掉蟹尖。

步骤2，这样煮熟了就可以出锅…

步骤3，装盆上桌

食材明细：

花蟹是中国人比较青睐的食材之一，花蟹的吃法多种多样，其最明显的特点是鲜味，正如古人所说，蟹为五味俱全之物，其鲜无比。而南瓜这种既可当菜又可代粮的食材备受时下食客欢迎，连南瓜苗也频频出现在餐桌之上。夏季进食南瓜，其清甜的口感能把夏日闷热的抑郁一扫而去。以南瓜烹食，简单的

南瓜汁豆腐煮花蟹的做法步骤：

材料：红蟹400克、南瓜200克、豆腐200克、鸡汤300毫升、葱段20克、姜片30克，米酒少许，盐、胡椒粉、花生油各适量。

做法：蟹宰好、洗净、斩件备用；南瓜蒸熟，磨蓉备用；开锅下油，爆香姜片、葱段，下红蟹翻炒，加入适量盐、胡椒粉，攒少许米酒，拿出；下鸡汤、南瓜蓉煮开，调味，下红蟹、豆腐中火煮至蟹熟，上碟便成。

推荐：

美食家 庄臣

食材明细：

主料：：花蟹1只，

辅料：：香菇2朵，冬瓜200G，姜2片，香葱段少许，

配料：：美极鲜味汁10ML，清汤600ML，料酒10ML，盐3G，

美极白玉煮花蟹的做法步骤：

1.冬瓜切成片状。香菇斜切成片

2.锅中放入少许的油，烧热后放入姜片爆香

3.放入冬瓜和香菇翻炒片刻

4.在锅里加入清汤，料酒和美极鲜味汁

5.放入花蟹。大火烧开，然后转小火闷煮10分钟

6.加入盐和胡椒粉

7.撒入香葱段即可