荠菜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：荠菜80克，鸡蛋2只，

辅料：：料酒适量，盐适量，

【宁波】荠菜炒鸡蛋 的做法步骤：

1.食材：荠菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）

2.将已洗净的荠菜放在案板上切碎。

3.随后，将切好的荠菜合入鸡蛋中。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的盐。

6.调味拌匀。

7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的荠菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。

食材明细：

主料：：荠菜300g，鸡蛋4个，

辅料：：油适量，盐适量，

荠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；

2.把荠菜切碎，鸡蛋打散；

3.切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；

4.锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；

5.烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。

小贴士：

1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;

2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。

又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。春季养生可经常食用大自然提供给人类的、春天特有的蔬菜，这些应季菜可以帮助人们养生健体，安度春天。

材料：

荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量，

荠菜炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

步骤2，鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

步骤3，再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

步骤4，锅置火上加入色拉油。

步骤5，油温5成热时倒入搅好的蛋液。

步骤6，中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

步骤7，把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

食材明细：

主料：：荠菜20克，鸡蛋2个，

辅料：：盐1.5克，食用油3克，

#信任之美#荠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.原料：荠菜、鸡蛋。

2.鸡蛋打散、荠菜切小段。

3.锅内倒入油，将蛋液沿锅边倒入。

4.鸡蛋稍凝固后，将鸡蛋翻面并打散。

5.加入荠菜，翻炒。

6.加入盐，翻炒，荠菜断生后关火。

7.成品。

小贴士：

荠菜下锅后，注意火候。

食材明细：

主料：：荠菜300克，鸡蛋3个，

辅料：：盐少半勺，花生油30克，

#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.荠菜去根去老叶洗净

2.锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出

3.稍凉后用手挤压出水分

4.切碎

5.锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下

6.将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可

小贴士：

荠菜炒前要先汆烫下去除涩味。