茄香墨鱼

食材明细：

番茄1个，墨鱼70克调料自制沙司、黄瓜片各适量，生菜叶2片

茄花墨鱼的做法步骤：

1、墨鱼切成丝，入水煮熟。

2、番茄做成花的形状。

3、黄瓜片围边，生菜叶垫底，放上番茄花，把墨鱼丝放在番茄中心，再浇上自制的沙司即成。

小贴士：

特点

清香可口

食材明细：

墨鱼300克，西芹50克，洋葱(白皮)30克，紫苏叶5克，腊肉(生)15克，番茄汁250克，盐2克，胡椒2克，大蒜(白皮)3克，色拉油15克，小麦面粉15克

茄汁溜墨鱼的做法步骤：

1. 墨鱼切花再切成适当大小；

2. 熏肉烫过切末；

3. 西芹，洋葱切末；

4. 把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或盖子，用微波炉加热2分钟；

5. 放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋葱）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或盖子，加热5分钟，中途须搅拌数次；

6. 倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或盖子，加热4分钟；

7. 盛盘撒上切丝的紫苏。

小贴士：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

墨鱼营养价值非常丰富

原来墨鱼还真是宝内，特别是对我们女生

它集聚很多人体所需的营养物质，而且有很多药用功效

按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾

益肾、滋阴、调经、止带之功效

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症

特别值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品

而且墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品

茄汁烧墨鱼

材料：墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙

茄汁烧墨鱼的做法

1、墨鱼清洗干净，拨掉外皮，然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路，然后再十字切出另一边的纹路（轻轻划切，不要切断了），切好花纹后再改切成块

2、锅中加水，放入2片生姜，然后倒入切好的墨鱼块，等水稍微一煮开就可光火了，捞起墨鱼冲冷水，装盘待用

3、洋葱切成块，青椒，黄椒，去籽切成块，番茄切成块，可以先把番茄酱，酱油，老抽，糖，黄酒，白胡椒粉调成一份酱汁，所有材料一旁待用

4、锅里热油，把生姜和洋葱下锅爆香，然后倒入切好的青椒，黄椒和番茄，一起翻炒几

5、再加调好的酱汁，翻炒并搅拌均匀，等材料都差不多7分熟的时候，倒入川烫好的墨鱼块，翻炒几下几乎就可以了，如果觉的太干可以稍微的加一点热水（加了墨鱼后就不要炒太久了，怕口感变老），最后盛盘就可以上桌拉！

美食小提示：

1、墨鱼最好先烫过，时间不用太久，水稍微一煮开就可以马上捞起，过冷水再沥干水分

2、最后再把墨鱼回锅炒的时候，时间也不用太长，和其他材料一起翻炒几下，控制好时间，口感才不会老和柴

意面是参加新浪年菜活动得的，很开心呢，谢谢新浪美食

去西餐厅的时候，经常会点意大利面的，蛮喜欢这种有嚼劲的口感

但是自己做意大利面，真的是没有什么经验

网上百度了下做法

说意大利面好吃关键的就是番茄酱，黑胡椒粉和蒜粒

好吧，那就这三种备备齐吧，接下来就混搭吧

加了点墨鱼花，配合上番茄的酸甜滋味，口感还蛮丰富的呢

茄汁墨鱼意面

材料：意大利面，墨鱼花，番茄，蒜瓣，洋葱，橄榄油，黄酒，盐，黑胡椒粉

茄汁墨鱼意面的做法

1、番茄表面划十字，用开水烫一会剥皮

2、番茄剥皮后切小丁

3、洋葱，蒜瓣切小丁

4、墨鱼花焯水

5、锅里放水烧开，放一小勺盐，放入意大利面，呈发散状，煮8到10分钟左右

6、煮好的意面捞出沥水，放点橄榄油搅匀打散，备用

7、锅里放入适量橄榄油，油温后放入洋葱粒和蒜粒

8、放入番茄丁煸炒，煸炒至番茄出沙后继续放入番茄酱煸炒

9、放入焯好水的墨鱼花煸炒

10、再次放入煮好的意面煸炒一会，放少量盐和黑胡椒粉煸炒均匀即可出锅

燕子小唠叨：

1、意面好吃的关键有三点，一是番茄酱，一是黑胡椒粉，一是蒜粒

2、意面煮的时间根据自己的口味而定，喜欢Q一点的时间短点，软一点的时间长点

3、有条件的话最后撒上点干酪粉呢，有奶香味啊

食材明细：

虾仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九层塔叶丝3片，蒜末3粒，洋葱末10公克，香浓蕃茄酱1/2茶匙，墨鱼面80公克，盐1/4，橄榄油20cc，白酒30cc

茄汁海鲜墨鱼面的做法步骤：

1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。

3.虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。

4.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。