食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上香辣墨鱼卷的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
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材料：
墨鱼1只约500g，冬笋半只，青、红椒各3只，生姜少许，蒜头少许，植物油适量，蚝油2小勺、料酒适量，盐适量、白糖少许，鸡精少许、生粉少许，生抽适量，
香辣墨鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，青、红椒斜切片，冬笋、生姜、蒜头切片；
步骤2，墨鱼切十字花，用开水焯水(水开在水中加姜片、料酒、盐）；调碗汁：料酒、白糖、盐、蚝油、生抽、鸡精、生粉、水搅拌均匀，备用；
步骤3，起油锅，爆香姜片、蒜片、冬笋片，放入墨鱼卷、青、红椒，略翻炒，倒入碗汁，翻炒均匀上色，即可；
步骤4，装盘。成品
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香辣墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔250g，洋葱1颗，尖椒2-3颗，胡椒粉一勺，料酒两勺，鱼露一勺，八角2-3个，豆豉酱两勺，
香辣墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，买速冻去除内脏的干净墨鱼仔，解冻待用。
步骤2，洋葱切条，备用。
步骤3，墨鱼仔＋八角＋料酒焯水。
步骤4，油爆尖椒洋葱。
步骤5，洋葱略出水时＋墨鱼仔，一起翻炒。
步骤6，加入豆瓣酱鱼露(少许盐)调味，翻炒均匀出锅。
步骤7，嘎嘣脆，香辣味。
步骤8，配杂豆饭吃~
香辣墨鱼干
这道菜完全属于个人创意哈，因为最近入手一袋墨鱼干和一袋鲜贝，这些海鲜干货从来都没做过都不知道该如何下手，但又不想造成浪费，于是想着法儿的消耗它，最后墨鱼干我是一点儿都没浪费，可惜了那一袋干贝了，个儿大品质也不错，可还没等我想好怎么做人家就已经发霉了，只好扔掉，不过我庆幸的是这东西里面绝对没有防腐剂哈，要不不会这么快的就会坏掉的，还好赶在这之前这袋墨鱼干被我做成了四道不同的菜消耗殆尽了
把墨鱼干做成香辣味儿的，这样能压住海鲜的腥气，更重要的是我们一家人都是重口味的，做成这样更容易被大家接受哈，不过做完后发现这种想法是正确的哈，大家一致认为这味道还不错，挺下饭的
这东东我发现都能当零食吃哈，有嚼劲儿还不塞牙，边拍照俺就边品尝上了，一口气吃掉好几人根儿，这是做饭的人特有的福利哈
把海鲜做成重口味-香辣墨鱼干
材料：墨鱼干、姜蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、花椒、料酒、蒜苔、生抽、香菜
香辣墨鱼干的做法
1、墨鱼干提前一晚上泡发
2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
3、将墨鱼干切成条必用
4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒煮三十分钟至软
4、热油爆香干辣椒和花椒
5、加入豆瓣酱炒出红油
6、下姜蒜和洋葱煸炒
7、加入墨鱼干同炒
8、淋入料酒
9、加入少量的清水稍微焖至入味
10、加入洋葱块和蒜苔
11、淋入生抽调味
12、起锅前加入香菜段即可
香辣墨鱼干小提示
1、这次炒菜里放的辣椒和花椒是用的麻辣花生里的料，那个味道比较麻，没有可以直接换成干辣椒和花椒
2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒哈
3、里面的配菜可以根据自己的喜好增减
这种做法的墨鱼干特别的下饭，而且没什么海腥味儿哈
其实也可以做成干锅的，不过那样的话油量得再增加一些，要不要边炖边吃会糊锅
陆续还会推出几种墨鱼干的吃法，一袋墨鱼干充分利用完全不浪费哈
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
材料：
墨鱼两只，柿子椒3个，蒜3颗，姜半颗，腊肉小块，豆瓣酱一勺，盐少许，料酒一勺，生抽少量，，
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉肥瘦分开切成条哦，大概跟墨鱼长宽差不多
步骤2，同样腊肉瘦的部分也这样切
步骤3，蒜切成片片
步骤4，姜切成沫
步骤5，柿子椒颜色艳丽哦，用来提色
步骤6，墨鱼切丝
香辣小墨鱼仔
香辣小墨鱼仔
食材：小墨鱼仔
芹菜、生姜
大蒜仔
豆瓣酱
红辣椒；
香辣小墨鱼仔的做法
1、小墨鱼仔解冻，里外清洗干净，在放了料酒、香叶、八角等香料的沸水中焯烫一会，捞出，在流动的温水中冲洗干净，沥干水份；
2、一半的大蒜仔、生姜分别切碎末，与处理好的小墨鱼仔混合，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制入味一小时以上；
3、芹菜茎洗净，切寸段；红辣椒洗净，切斜条；另一半大蒜仔、生姜分别切薄片；备好一勺豆瓣酱；
4、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸出红油，下入蒜片、姜片、红辣椒，煸出香辣味，下入芹菜段，略翻炒，倒入腌制入味的小墨鱼仔，大火快速翻炒，淋一点生抽、老抽，撒一点白糖，翻炒入味，起锅装盘。
美食小提示
1、内陆小城市买的大小墨鱼仔都是冰冻的，用香料焯水这一步不能省；
2、除了炒芹菜，还可以搭配豇豆、蒜苗等根茎类来炒。
Q弹可爱的小墨鱼仔，小朋友哪能不爱呢？
香辣素鸡卷的做法
材料：
素鸡卷1个，青辣椒1个，红辣椒1个，老抽少量，红糖适量，咸盐适量，十三香适量，耗油适量，鸡精少量，大蒜4瓣，生姜3片，花椒8颗，八角1个，水250ml，
香辣素鸡卷的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。
步骤2，锅内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）
步骤3，小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。
步骤4，翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。
步骤5，倒入调好的耗油老抽汁。
步骤6，水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）
步骤7，等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。
步骤8，出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。
步骤9，香辣素鸡卷完成喽^O^
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